星级打分
平均分:0 参与人数:0 我的评分:未评
我们把喝茶道具称之为茶具,喝茶离不开茶具,就像我们离不开水。我国有悠久的饮茶史,同样我们也有悠久的茶具制造史,种类十分的丰富,不仅美,还各有特点,很实用。喜欢喝茶的朋友一般也会茶具有些研究,一旦入了茶圈,除了每日赏茶之外,挑选合适的茶具也是功课之一。
& O% h( M+ u' z, Z8 _( d9 s2 {# d1 u. G: f9 G
我们今人叫茶具,古人常唤作茶器或茗器。历史长河中出现不少描写茶具的诗词,比如西汉西汉辞赋家王褒的《僮约》:烹茶尽具,酺已盖藏。白居易的《睡后茶兴忆杨同州诗》:此处置绳床,旁边洗茶器。南宋诗人翁卷的名句:一轴黄庭看不厌,诗囊茶器每随身。总之,人们即爱茶也爱茶具。
9 i7 I8 s! T( A' a5 J1 f4 ]4 j9 u- a5 U* C% y0 N* r
茶具一开始也是比较粗糙的,然后慢慢演变成精美的茶器,就像刚开始茶叶并不是用来泡的,而是用大锅煮的。从汉朝开始,茶具就逐渐得到发展,到了唐代,因为陆羽刮起的饮茶之风,也让茶具得到巨大发展。到了宋代,茶文化兴盛时代,茶器事业也推向最高峰。宋代有很多烧制茶具的地方,有很多名窑,比如建窑、定窑、汝窑等。
3 `0 I2 z3 `& `1 F3 V
4 C$ P; [) M: p+ T$ D6 v古人的茶具与今人有很大不同,因为饮茶方式与今人不一样,所以茶具的选择上就会不同。唐代的煎茶、宋代的点茶,而明清的清饮与现代相似。所以古人所需的茶具可能有茶鼎、茶瓯、茶磨、茶碾、茶臼、茶柜、茶榨、茶槽、茶宪、茶笼、茶筐等,而我们今人可能需要茶杯、茶壶、茶碗、茶盏、公道杯、茶匙、茶荷、烧水器等,是今人泡茶所需道具。
6 }) h6 C+ ~& n! Y! T2 R6 I+ Y! D4 k1 c& s- C* t' R
言归正传,一般情况下,喝茶需要什么茶具?首先我们要看喝的是什么茶?不同茶要使用不同的茶具。 5 @* ~8 C5 b: e- B) C4 O8 R- T
- j4 `& n* V& C& h6 e; v
那么茶具有哪几类?比如有陶瓷茶具、金属茶具、玻璃茶具、漆器茶具、木质茶具、玉石茶具、塑料茶具、果壳茶具等。在日常生活中,金属茶具、玻璃茶具、陶瓷茶具是最经常被使用到的。陶瓷茶具可以分陶茶具和瓷茶具。像紫砂壶就是著名的陶茶具,瓷茶具主要产地有景德镇、德化等,比如有青瓷茶具、白瓷茶具、黑瓷茶具和彩瓷具。 ; J) ^$ N# o$ Y
7 [/ o! f" f2 b/ a: M3 i: f+ x# F
我们再来看看各茶具特点 - \( B. d3 Z, @1 \* V* v! H
1 x% n i5 Q; M3 Q
1、陶器的特点就是能让茶叶在陶壶里面保持色香味。
: a1 O8 {9 n5 w6 F/ l1 ]0 r2、瓷器的特点就是让泡茶变得赏心悦目,同时可以很好的观察茶在水中的表现,像盖碗就能很好传热和保温,冲泡方便。 * H7 e: A$ B$ S& o- a. r3 s8 z3 o7 k5 ?
3、玻璃茶具的特点就是能很好观看茶叶的汤色,使用方便。 0 @2 i3 m6 y" d4 M
4、金属茶具的特点就是有很好的吸附性,但容易产生茶垢。 9 b/ o# H3 \$ J' b3 g
5、木质茶具比较实用,价格便宜
" [/ o/ J4 \# c8 M) ~8 B" z$ V6、漆器茶具颜值高 6 Y; v. F. [( F2 d
( T8 t+ v, J; y. R
绿茶 4 F* F; i. q" D$ m; \/ f
( H, z' h( `! F/ i V5 b6 j. G如果是泡绿茶的话,可以选择玻璃茶具和瓷器盖碗。因为绿茶大多数是春茶,用透明度高的玻璃杯和方便观赏颜值的盖碗,才能展示绿茶的美。又因为是嫩芽嫩叶,所以怕闷,而玻璃杯和盖碗散热快。
( m! n5 E/ C7 m: ~ r9 ?5 O5 a- S( G* M/ t" ~( {2 q* }! N0 q6 p
白茶 7 v7 [+ K- w2 M: A0 q
9 A* e8 W! m4 K7 F; k }& f
如果是泡白茶的话,可以选择瓷器盖碗、紫砂壶和玻璃杯。白茶分为银针、白牡丹、贡眉和寿眉,前两者是嫩芽或嫩叶的春茶,与绿茶一样怕闷,所以用盖碗就可以了。而寿眉叶子居多,可以用盖碗,也可以用紫砂壶,但紫砂壶用得少,因为很容易闷坏白茶。如果是粗茶和老茶,手法得当,那么可以一试。如果身边没有盖碗和紫砂壶,也可以用玻璃杯泡(泡银针适合)。
/ }8 r/ g: n1 C. ]7 z$ b% d: v
; @/ [5 h+ j; ?6 h' e- h2 ~黄茶
+ E. X, U" X/ m
" Z7 A% h2 K) j, ]如果是泡黄茶的话,可以与绿茶做同样选择。 , v5 u) Z l8 P3 @$ K4 J
" f! d& C/ U% ^$ J. U }2 x0 I5 Z
青茶
' u! |5 z" a2 |& C- L1 @ @/ C4 q: k/ w0 r# }# a; j2 n
如果是泡青茶的话,可以选择用瓷器盖碗。乌龙茶的特点就在于香气,用盖碗就能完美展示其优点。 / Z: ^' g5 R9 V# j: f6 g( F
, }3 {; C* Q4 o l7 I红茶
0 e$ r8 X# S% T
+ b' k7 d$ Z9 m3 P# s8 ]" f如果是泡红茶的话,可以选择用玻璃茶具和瓷器茶具。因为红茶的优点在于汤色和香气,用盖碗就能突出红茶的优点。 1 u- P: s; o( a* |
5 ?$ c* k8 u& K& b$ [
黑茶 " H r/ s3 M6 M
( O* u7 U' L: d# U3 J' j如果是泡黑茶的话,可以选择瓷器盖碗和陶壶。因为是后发酵的缘故,要用沸水长时间冲泡,所以茶具要选择有聚热性,密闭性的,比如紫砂壶,可以闷泡黑茶。 3 @: r% j4 Q9 k* f
& Q: z. @* ?0 n# m1 j3 k
选对茶具就能事半功倍,易于发挥茶叶应有的水平。
6 A% p T, ~1 P$ y, K
0 z; h8 I% Y# R( F) P- P" O1 W |