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首先要明白两个概念：明前茶和雨前茶
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; G' I6 r$ h: `5 U& B2 `这两个，是茶叶的专业术语。
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& T d1 z4 d. P) u清明前采摘的茶，称明前茶。
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! n2 x Z! a' `$ Z O0 U明前茶，带些许初春的寒意，稍显高冷，却十足有让人惊艳的本事，香气喷薄而出，舌尖感触更香甜醇滑。
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清明节后，谷雨节前采摘的茶，称雨前茶。 & D& d& s: w% T7 Q
5 X% z6 k. R8 }& @) ~* {雨前茶，则是大大方方是春天浓烈的气息，胜在鲜爽，一口下去，内蕴十足，对口腔是更剧烈的拦击，回甘似波浪层层叠涌。
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2 S, i0 n5 U0 U- m: j' H3 X1 }明前茶，贵如油
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春茶，特别是明前茶，往往是一年中绿茶品质最佳的，香气滋味最具茶的幽韵，芽叶形状最好看。
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明前茶， 往往是身份、品味的象征
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正是明前茶的稀少与珍贵，能够喝上往往是有身份、有品位的象征。 % ?0 `; Q# T( d# S+ W- _
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鲜，中国人的舌尖饕餮
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鲜，中国人独有的味觉体验。喝“明前茶”，就是尝鲜儿。 # l) g$ C- K; t- x
& b% o/ f0 u7 Y6 R6 \( r甜，口味淡却更有韵味
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此时的茶叶中，具有苦涩味的茶多酚含量相对较低，而一些可溶性糖类和部分氨基酸含量较高。 ; h9 K* W/ I5 G6 B
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嫩，雨雾滋养中的吹弹可破
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清明时节雨纷纷，茶园湿度高，茶芽生长在雨雾中，就像水分饱满的婴儿肌一样嫩嫩的。
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2 N" A D. H' f3 Q7 H明前茶细嫩，芽叶形美 8 m1 b0 t W' o6 E0 y2 \. _, v
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明前茶，原料非常金贵，因此采摘细嫩，制作精良，制成的绿茶色泽绿润。
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% O4 q% v% n r& s1 m. {刚苏醒，生长慢，芽更肥
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8 o: \8 A* r+ \+ n% x9 X0 i经过一个漫长的冬季，茶树体内的养分得到充分积累，一切刚刚开始苏醒。
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气温低，虫害少，污染少
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春茶期间，一般少有病虫危害的发生。 2 v& }7 E1 H+ N0 _0 D
1 X) A$ \ w9 O% ]. y1 h" ]因此春茶，特别是明前茶，往往是一年中绿茶品质最佳的。所以，众多高级名绿茶，诸如西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、庐山云雾等等，均在春茶前期采制，尤其是明前采制的茶叶，更是名优茶中的极品。
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& z: c" ^. S* g6 h% ^9 v' u清明前这一时期采制的茶，不早不迟，是为正也，得季节之神髓，时节之精华，是不可多得的好茶。 % x$ O* ~& Z& H' O: _: h5 X
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发表于 2024-12-7 13:50:09
