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首先要明白两个概念：明前茶和雨前茶
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7 z$ D! G+ ^, z6 p( c1 @' l3 n这两个，是茶叶的专业术语。
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清明前采摘的茶，称明前茶。
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明前茶，带些许初春的寒意，稍显高冷，却十足有让人惊艳的本事，香气喷薄而出，舌尖感触更香甜醇滑。
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! d0 n8 r! i& ^3 `1 c) Y清明节后，谷雨节前采摘的茶，称雨前茶。 4 v) @; v( G d4 x) [# ?) }
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雨前茶，则是大大方方是春天浓烈的气息，胜在鲜爽，一口下去，内蕴十足，对口腔是更剧烈的拦击，回甘似波浪层层叠涌。
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* ^: _" @% S/ E1 \明前茶，贵如油 6 O. f, q0 g- t3 u8 N5 Y
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春茶，特别是明前茶，往往是一年中绿茶品质最佳的，香气滋味最具茶的幽韵，芽叶形状最好看。 1 x" [8 q8 H& |+ S
0 j1 t ?5 y3 c4 G明前茶， 往往是身份、品味的象征
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正是明前茶的稀少与珍贵，能够喝上往往是有身份、有品位的象征。 ' |8 ^0 P! I* K# t& d2 Q; x1 o
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鲜，中国人的舌尖饕餮 + p, ~+ c! r# o3 P- p- h" k
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鲜，中国人独有的味觉体验。喝“明前茶”，就是尝鲜儿。 : t1 F7 O4 R B$ M: ^
5 a$ E7 t3 U% d0 @8 C4 t甜，口味淡却更有韵味
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( Z2 c+ g6 t+ z# i( K8 H此时的茶叶中，具有苦涩味的茶多酚含量相对较低，而一些可溶性糖类和部分氨基酸含量较高。
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嫩，雨雾滋养中的吹弹可破
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A) K/ k2 _6 ^# {清明时节雨纷纷，茶园湿度高，茶芽生长在雨雾中，就像水分饱满的婴儿肌一样嫩嫩的。 M i" A0 z) Y+ g$ n
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明前茶细嫩，芽叶形美
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0 B: n0 S! N% X! i$ [' m% k明前茶，原料非常金贵，因此采摘细嫩，制作精良，制成的绿茶色泽绿润。 $ ^( b$ d& q' N$ _, j
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刚苏醒，生长慢，芽更肥
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1 A8 N9 L! s3 N+ r! W, C6 ~/ S经过一个漫长的冬季，茶树体内的养分得到充分积累，一切刚刚开始苏醒。
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气温低，虫害少，污染少 ; o2 ^/ f' R6 A0 `+ [* t; X9 D' Z
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春茶期间，一般少有病虫危害的发生。 5 _2 g8 c$ I" u, _% Q6 ?2 ]2 T' f
$ b" p. G( C0 b9 N5 x( r* {; D1 o因此春茶，特别是明前茶，往往是一年中绿茶品质最佳的。所以，众多高级名绿茶，诸如西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、庐山云雾等等，均在春茶前期采制，尤其是明前采制的茶叶，更是名优茶中的极品。 & c" Z$ N$ `2 c0 L
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清明前这一时期采制的茶，不早不迟，是为正也，得季节之神髓，时节之精华，是不可多得的好茶。
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发表于 2024-12-7 13:50:09