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首先要明白两个概念：明前茶和雨前茶
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这两个，是茶叶的专业术语。 - Q/ N% p! l2 b7 k! F+ G) ]* I
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清明前采摘的茶，称明前茶。
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+ ~2 [& k" ]6 U& D3 z明前茶，带些许初春的寒意，稍显高冷，却十足有让人惊艳的本事，香气喷薄而出，舌尖感触更香甜醇滑。
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. u; P# f/ M3 T/ \清明节后，谷雨节前采摘的茶，称雨前茶。
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- X6 J: ^ m# j雨前茶，则是大大方方是春天浓烈的气息，胜在鲜爽，一口下去，内蕴十足，对口腔是更剧烈的拦击，回甘似波浪层层叠涌。
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! a0 g5 u9 v) G4 ^9 P: {" a明前茶，贵如油
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春茶，特别是明前茶，往往是一年中绿茶品质最佳的，香气滋味最具茶的幽韵，芽叶形状最好看。 ' }6 q0 l) T: v4 ]6 g% z
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明前茶， 往往是身份、品味的象征 . T6 j' G3 N U: o" r
) H- o5 _* ?, r3 L/ T2 G3 |正是明前茶的稀少与珍贵，能够喝上往往是有身份、有品位的象征。
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鲜，中国人的舌尖饕餮 4 a: u0 J8 L$ r2 {1 m
8 r0 w+ ~( \7 n" A鲜，中国人独有的味觉体验。喝“明前茶”，就是尝鲜儿。 ! _6 F2 Z, C% f. L
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甜，口味淡却更有韵味 : g( a Z. [3 }* C) B. Y( T: \- H
0 N- `6 H' W5 [1 l0 M此时的茶叶中，具有苦涩味的茶多酚含量相对较低，而一些可溶性糖类和部分氨基酸含量较高。 & F) ]. `* B3 N2 {4 m7 o8 M3 t* X
/ b& @- K$ h. G! F' j% a! ~8 o' k嫩，雨雾滋养中的吹弹可破 9 V1 P+ A$ `7 i+ J
9 O7 }; v, h& r清明时节雨纷纷，茶园湿度高，茶芽生长在雨雾中，就像水分饱满的婴儿肌一样嫩嫩的。
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$ I3 U; `" \5 [0 r& f明前茶细嫩，芽叶形美
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# O0 L0 N- `- r1 I# _) z明前茶，原料非常金贵，因此采摘细嫩，制作精良，制成的绿茶色泽绿润。
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" v2 K7 D- O- \. T刚苏醒，生长慢，芽更肥
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经过一个漫长的冬季，茶树体内的养分得到充分积累，一切刚刚开始苏醒。 % X Y. O( J3 y3 i* t, R2 l9 V) n
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气温低，虫害少，污染少 5 ^$ O0 p( c J+ x3 p0 J
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春茶期间，一般少有病虫危害的发生。
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" N4 Y) l! f: l% M% n- g因此春茶，特别是明前茶，往往是一年中绿茶品质最佳的。所以，众多高级名绿茶，诸如西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、庐山云雾等等，均在春茶前期采制，尤其是明前采制的茶叶，更是名优茶中的极品。 7 J5 k7 G2 t- f) B2 Q
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清明前这一时期采制的茶，不早不迟，是为正也，得季节之神髓，时节之精华，是不可多得的好茶。 3 y( J- X9 v$ b% S
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发表于 2024-12-7 13:50:09