经常逛菜市场买菜、买肉的人，会发现猪肉摊位的某块猪肉上会盖着带有颜色的印章。现在人们都很关注食品安全，那么有的人看到这些肉上面的彩色印章心里不禁会想，这块肉是不是不能买了，吃了会对身体不好吧？其实这些问题都不用担心的，既然这块猪肉被批准在市场售卖了，那么肯定就是合格的，原因我来讲讲哈。6 B( ~3 X8 I/ [- c4 n, Y6 h
! I7 k9 E. K! t' D0 w. ?1 h随着我国社会主义市场经济的不断发展，人民的生活水平不断提高。尤其是在饮食方面，已经产生了很大的变化。以前，猪肉是很难吃到的珍贵食材，而现在，猪肉已经成为了人人都能吃得起的普通食物。不管是盖了蓝色、红色或者蓝紫色的印章，都是经过了我国食品安全检验部门检疫合格的猪肉，就证明是可以放心食用的。2 _6 y n1 t+ U- C9 O
9 q, E2 |& X9 J4 ?6 G8 g6 W) \- h食品安全检验部门为什么要给猪肉盖章呢？因为现在的猪是大量饲养和售卖，已经形成了一条产业链。所以需要在政府的监管下，经过相关部门的检验合格后，方可流向市场。这样就可以最大限度地保障可食用猪肉的安全，也方便对市场进行整体监管。所以，只要在市场上看到盖了检疫章的猪肉，保证就是检验合格的，并且请放心食用。 2 \ n9 o) j- J) ^4 B ) A, U q! w4 k3 p& w9 G! X9 [不同形式的检疫章. q2 r+ {& Z! b3 t' B' t
* [3 C' a; ]" C( @( Y目前我国检疫章有蓝色、蓝紫色、红色等颜色。分别是由国家相关部门、检疫站、屠宰企业所加盖。国家要求检疫合格的猪肉必须加盖印章，但是形式在各地都略有不同，根据相关部门的规定来制定。市场上一般的是圆形章（也有条形滚筒状的），其他形状的很少见，因为不具可流通性。一般包含的信息有屠宰企业的名称、日期、批号、“检疫合格”等字样。 B( Y0 {. D8 V! f& U. p5 ~0 M& k' R8 A/ U% r
检疫章的成分 }% n: J3 O" [1 m' B& Y* Z% D3 V- P$ m' P" _1 H
我国在很久以前用的颜色剂是一种叫“龙胆紫”的碱性染色剂，我们所熟知的紫药水里面就有龙胆紫的成分。龙胆紫能很好地附着在猪肉表面，因为它和蛋白质能很好的亲和着色且不易洗掉。 p2 i, B: j( a
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后来经研究发现，龙胆紫有致癌风险，所以淘汰掉了这种着色剂的使用。 ' L$ S3 {0 s) x; @3 ?$ v$ Y" `1 e$ \& Z
现在的猪肉食品检疫章选用了其他的原材料，这个配方是一个复合配方，并且成分无具体说明，难以仿制。据了解，新的配方是很多种添加物所合成的一种着色剂，详细成分不可知。通过章的颜色、形状、所含成分也可以判断是不是正规渠道所检验过的猪肉。简单来说，现在的检疫章已经改良了，使用的是一种可食用色素，成为了无致病风险的染色印章。 - E; S8 _: B" m! ]' [- \2 ` ; \0 h/ g7 Y7 I* C- [2 x吃了有没有事2 M1 n; E& B! P) O
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既然猪肉通过了食品安全检验部门的检验，我国也发明了新的染色配方，那么证明这个检疫章现在所含的成分计量是在安全范围内的，当然是可放心食用的。 5 f; s. y; ^ @+ f! X9 }' ?9 u' ?5 B$ M- U
处理方法+ z. G/ T" r+ Y
发表于 2024-12-7 13:46:25