猪肉检疫章为什么洗不掉，吃了没事吗？

单身汉

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经常逛菜市场买菜、买肉的人，会发现猪肉摊位的某块猪肉上会盖着带有颜色的印章。现在人们都很关注食品安全，那么有的人看到这些肉上面的彩色印章心里不禁会想，这块肉是不是不能买了，吃了会对身体不好吧？其实这些问题都不用担心的，既然这块猪肉被批准在市场售卖了，那么肯定就是合格的，原因我来讲讲哈。

- ~! E# G( z" c' M$ T1 Z! H, T" Q为什么要盖章

4 `1 O6 J0 W3 `; J9 I  @7 M随着我国社会主义市场经济的不断发展，人民的生活水平不断提高。尤其是在饮食方面，已经产生了很大的变化。以前，猪肉是很难吃到的珍贵食材，而现在，猪肉已经成为了人人都能吃得起的普通食物。不管是盖了蓝色、红色或者蓝紫色的印章，都是经过了我国食品安全检验部门检疫合格的猪肉，就证明是可以放心食用的。
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食品安全检验部门为什么要给猪肉盖章呢？因为现在的猪是大量饲养和售卖，已经形成了一条产业链。所以需要在政府的监管下，经过相关部门的检验合格后，方可流向市场。这样就可以最大限度地保障可食用猪肉的安全，也方便对市场进行整体监管。所以，只要在市场上看到盖了检疫章的猪肉，保证就是检验合格的，并且请放心食用。

2 ^) a/ G, s6 ^0 b不同形式的检疫章

9 b/ w9 n6 a, [5 A9 N目前我国检疫章有蓝色、蓝紫色、红色等颜色。分别是由国家相关部门、检疫站、屠宰企业所加盖。国家要求检疫合格的猪肉必须加盖印章，但是形式在各地都略有不同，根据相关部门的规定来制定。市场上一般的是圆形章（也有条形滚筒状的），其他形状的很少见，因为不具可流通性。一般包含的信息有屠宰企业的名称、日期、批号、“检疫合格”等字样。
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* {0 J. ?- Q: P* v, t检疫章的成分
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' y9 b# H7 P7 ]3 Q我国在很久以前用的颜色剂是一种叫“龙胆紫”的碱性染色剂，我们所熟知的紫药水里面就有龙胆紫的成分。龙胆紫能很好地附着在猪肉表面，因为它和蛋白质能很好的亲和着色且不易洗掉。

后来经研究发现，龙胆紫有致癌风险，所以淘汰掉了这种着色剂的使用。

: |" K' s3 ^" j现在的猪肉食品检疫章选用了其他的原材料，这个配方是一个复合配方，并且成分无具体说明，难以仿制。据了解，新的配方是很多种添加物所合成的一种着色剂，详细成分不可知。通过章的颜色、形状、所含成分也可以判断是不是正规渠道所检验过的猪肉。简单来说，现在的检疫章已经改良了，使用的是一种可食用色素，成为了无致病风险的染色印章。
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: g$ y) ~+ _; ~吃了有没有事

  c5 Y- O7 v, d8 P6 k3 }3 ^, y  H! H$ _) x既然猪肉通过了食品安全检验部门的检验，我国也发明了新的染色配方，那么证明这个检疫章现在所含的成分计量是在安全范围内的，当然是可放心食用的。

. s' o1 I  m% y8 K7 O; B! f$ d处理方法

如果大家实在不放心，我这里有两条意见给大家。

1、清洗
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用酒精或者浓度不要太高的双氧水等物，反复浸泡、搓洗，是可以洗掉的。

$ {# [! d; O) L& p* I& D$ I$ A) \2、切掉
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0 z  v/ U& d. _- [* r, F' j直接切掉那块印章部分的猪皮或者猪肉就好了嘛，毕竟相关部门不会给猪全身的盖章。盖章也只是附着在表皮，并不会深入到猪肉的肌理。切掉那一小块肉对你的损失也不会太大吗。
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8 C/ l5 g7 g+ u- q4 X+ c7 R看到这里，小伙伴尽可以放心的购买正规商场和市场的猪肉，看到盖了猪肉检疫章的猪肉更可以放心购买，因为是经过国家及相关部门认证，可以放心大胆的食用。

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