星级打分
平均分:0 参与人数:0 我的评分:未评
无毒。但食用过多会对身体造成一定的影响。秋葵焯水处理，是为了将秋葵清洗干净，秋葵虽是一种草本植物，但其中却含有丰富的蛋白质，还含有数量较多的草酸以及鞣质，这两种成分食用后能抑制住人体对钙质以及蛋白质的吸收。
5 a8 R9 P2 M( e. R h' E! `9 f& @+ |2 C5 ]$ y* c
而经过焯水之后，秋葵中的草酸和鞣质能够被大部分消除，能促进人体对钙质、蛋白质的吸收。 ' k. k7 R- `. s `
% E3 _+ H, G$ O* z' F+ G( C
生秋葵若是直接食用十分的涎黏，还带有涩涩之感，经过焯水处理能清除掉其中的鞣酸，可去掉涩涩的口感，而黏性的涎属于粘液蛋白，在经过高温焯水处理也会使蛋白变质，可去掉黏黏的感觉。 & n7 ~" K) K2 i2 V- a6 [6 b3 R, s! p
3 l2 @+ j# G2 k0 n) w$ O | 
发表于 2024-12-6 16:06:00
