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大家在买猪肉的时候，经常会买到带有印章的猪肉，那这个印章到底是什么意思呢，红章和蓝章又有什么区别呢？盖章的部位到底能不能吃呢？今天就来为大家一一解答这些问题。 4 ?9 k% |. \* v
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一、合格的猪肉印章 6 T6 Y: D4 l- o
5 ~: e" l! _4 h* T' i+ i; ~% p一般市场上合格的猪肉都会印有长条形的滚筒章和圆形的检验章。 % A0 h9 i& m; `, W! ~2 C
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长条形的滚筒章是监管部门对猪肉检疫合格后加盖的“检疫验讫”滚筒印章，简称滚筒章。滚筒章目前要求统一用蓝色印油，滚印位置在猪肉胴体背线左右两侧，从臀部滚印到肩背部，六行字迹重复循环，分别为屠宰场所在省份、印章编码、肉检、验讫和屠宰日期。
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% w. T; w- I- |- ^6 |7 T* v圆形的检验章是屠宰企业对猪肉检验合格后加盖的肉品品质检验合格印章，简称检验章。检验章的加盖位置一般在猪肉胴体的臀部。 ! v: s( e- G* c1 ~
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印章信息分别为：屠宰企业名称、生猪定点屠宰企业代码、生产日期和“检验合格”的字样。
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检验章印油颜色目前并没有严格规定，多数屠宰场采用蓝色。也有屠宰场采用红色章，有些地方还会使用紫色甚至绿色，而网上流传说蓝色的章代表公猪，红色的代表母猪，这种说法其实是不正确的，有检疫中心的工作人员明确表示过检验章的颜色并没有区分公猪、母猪的说法。 % E1 a- e' G/ i
4 Y" R( K0 @0 `二、不合格的猪肉印章
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对于不合格的猪肉，检疫检验人员会加盖无害化处理章，一般是三角形的“高温章”和x形“销毁章”，印油颜色为红色。
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加盖这两种印章的猪肉，屠宰场须实施无害化处理，不得出厂销售。万一在市场上看到这两种章的猪肉，切记一定不要购买，并且向相关部门举报投诉。 6 L" q0 U1 ]3 j; i% Q# k; ]
0 v; D! D3 Y/ j三、盖章的位置到底能不能吃呢？ . B J5 M5 Z2 ]. I% }) {6 v, i
7 P2 b6 G$ @' @# ~* r相信很多都会担心猪肉上的印章会不会有害健康。其实猪肉上不管是什么形状什么颜色的章，国家规定用的都是食品级的印油，是食用色素调制而成的，除了影响猪肉的卖相以外，吃了对人体是不会有任何危害的，这个大家完全可以放心。
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0 x- u- d7 m. d p: Z1 J# Z( \: Y2 z' i那近年来，国内有少部分地区开始试点激光灼刻猪肉印章，这种印章不但效率高，识别率高，而且还不会影响猪肉的卖相，不过目前还没有在全国普及。
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怎么样，这样都明白了吗？
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发表于 2024-12-6 13:57:25