你喝的100%纯果汁，为啥配料里面还有水?

单身汉

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有些道理我们懂
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% I2 A$ t4 R1 Y% S( x, u1 {比如：鱼香肉丝没有鱼

老婆饼里面没有老婆

# Z* y% c* q8 K夫妻肺片里也没有夫妻等
& _: E' b: y- w' t5 ~+ {' E7 A
4 w- W9 ]- M4 H" O但是，让人不解的是

为什么标示100%纯果汁

  x) W; p$ R- b% C& E配料表中却显示有“水”的成分
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' o' r& }' ]! Z7 k那么，加了水的果汁
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5 ?" y1 @/ r% p7 y% e还能是纯果汁吗
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关于果汁
3 ~0 K$ L* h& M# K8 r7 Y: }$ D
7 ~. T" l# C* [% j你可能并不了解全部的真相
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今天咱们就唠唠果汁的那些事儿
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鲜榨果汁

' @- E' r8 X0 s顾名思义，就是用水果直接鲜榨的果汁，未经过任何的杀菌处理，所以特别容易氧化变质，最好能鲜榨现喝，因此鲜榨果汁也无法在超市上架。
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! Y0 o3 ~2 \# x5 ~FC果汁（浓缩还原汁）

超市货架上不用冷藏，保质期好几个月的果汁就属于这一类。

- V+ @) C4 z7 x1 y9 @1 I浓缩还原指的是把水果榨出汁，经高温或真空浓缩，再次兑水稀释。
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一瓶果汁饮料的最低国标是果汁含量达到10%，剩下的，基本都是水、白砂糖、糖浆、食用香精...... 以及各类增稠剂、防腐剂，可能还要补充点儿在加工过程中流失的维生素。
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企业生产果汁时，再给浓缩果汁添加同等比例的水，也就是将浓缩果汁失去的水分添加回来，并再次进行杀菌后，就制成了100%复原果汁。
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就算包装上标注了100%纯果汁，也可以是浓缩还原的。



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NFC果汁（非浓缩还原汁）
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) X( Q2 C6 |1 ]' z; ^/ bNFC果汁为非浓缩还原果汁，是将新鲜水果清洗后压榨出果汁，经精密设备杀菌后直接灌装（不经过浓缩及复原）、包装然后销售，在加工过程中，不加糖、水、防腐剂和任何调味剂。

在瓶子里看到的果汁就是水果直接榨出来的，未掺入任何水分。
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3 a" I9 B# w0 k  x4 h) W) J  D那么，

NFC果汁与浓缩100%果汁
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有何区别？
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目前不少饮料厂商会把“100%果汁”标注于产品外包装醒目位置，吸引消费者。其实，多数消费者想要购买的100%果汁，实际上是无添加的NFC果汁。

9 \4 ]. \$ `  G5 G5 `  z' W国家标准化管理委员会2016年实施的《饮料通则》规定，直接水果榨汁或浓缩果汁加水还原到原来的浓度，都可以称为“100%果汁”。而FC果汁所谓100%，实际上是“复原果汁”，并非原榨纯果汁。

对于琳琅满目的果汁饮料

$ ^' d. n* z! r, x8 V- E! V% `该如何选择呢？

5 Z- L2 D6 h3 n2 b选购果汁饮料的“四步法”
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, n: q% T5 R! w, x* N  i, J+ a☞第一步：看浓度
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果汁饮料都会在瓶贴上标明浓度，尽量选择浓度含量高的果汁。

( X! }+ B" P/ i: B, O+ z☞第二步：看沉淀
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' `+ v" j! M, i有沉淀的果汁说明生产商在生产过程中保留了水果中的纤维素，而纤维素对人体是非常有利的。
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☞第三步：看是否醇厚天然

$ k9 f5 t  H3 f8 d2 X1 q超市中有的果汁颜色艳丽，通透性好；有的则显得透明度不高，看上去醇厚，甚至有点暗淡。
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# M9 ~7 t; ~5 V" ?! L; q6 o( S( s% g刚生产的果汁颜色鲜艳是正常的，但放置很久之后依旧颜色艳丽的果汁就不一定是好果汁了。放置很久也不会改变颜色的果汁有可能是添加了护色剂和防腐剂，建议消费者饮用时要谨慎。
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* O0 B6 U2 I+ H0 f☞第四步：看配料
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果汁饮料瓶贴上都会标明配料，建议购买配料少的饮料。饮料中添加剂越少，果汁的营养物质保存得越完好。
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