你喝的100%纯果汁，为啥配料里面还有水?

单身汉

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有些道理我们懂

' v; {, N" X$ h比如：鱼香肉丝没有鱼

, E& T1 X: ~: A) w) s7 n' h. T( k老婆饼里面没有老婆
  @2 [  }4 M3 P  o6 f1 r6 e) {
  i8 ~- @. g! i4 J- q& t5 ~+ E夫妻肺片里也没有夫妻等

8 Q+ @2 p* B1 h+ J. z- S7 v但是，让人不解的是

为什么标示100%纯果汁
9 T( T& {* B5 ]; \# ~" ?
配料表中却显示有“水”的成分
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3 s, ^* d, E0 H那么，加了水的果汁
- c1 o3 ~4 `& }, F2 R0 [! j/ k
) ^8 S2 H3 V5 }  L还能是纯果汁吗

5 |9 E! ?3 \" [5 u关于果汁

你可能并不了解全部的真相
. p' I: w; `; X1 e, S- v- r. X) N
; x+ T0 e& {' b7 r5 ]9 W6 X今天咱们就唠唠果汁的那些事儿

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- H6 N7 a2 f. l, H2 f( V鲜榨果汁
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顾名思义，就是用水果直接鲜榨的果汁，未经过任何的杀菌处理，所以特别容易氧化变质，最好能鲜榨现喝，因此鲜榨果汁也无法在超市上架。

02

FC果汁（浓缩还原汁）
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  i+ E3 `2 g; k超市货架上不用冷藏，保质期好几个月的果汁就属于这一类。
) G$ _% f( O/ k7 v8 A
/ A; b" }' ~+ \$ o/ P9 o浓缩还原指的是把水果榨出汁，经高温或真空浓缩，再次兑水稀释。
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) G( p5 W/ _4 o" V. ^4 U一瓶果汁饮料的最低国标是果汁含量达到10%，剩下的，基本都是水、白砂糖、糖浆、食用香精...... 以及各类增稠剂、防腐剂，可能还要补充点儿在加工过程中流失的维生素。
8 w/ T5 Y7 Y' g
$ O4 O$ s; ^7 m, ]企业生产果汁时，再给浓缩果汁添加同等比例的水，也就是将浓缩果汁失去的水分添加回来，并再次进行杀菌后，就制成了100%复原果汁。

就算包装上标注了100%纯果汁，也可以是浓缩还原的。

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5 y5 j, e, d) F& u" ?5 D3 x4 t+ I03

; ~# Q& n6 ^8 E8 e: I, gNFC果汁（非浓缩还原汁）
! B! q+ B- F6 q" T
4 |5 J9 W) y* R% P& j# vNFC果汁为非浓缩还原果汁，是将新鲜水果清洗后压榨出果汁，经精密设备杀菌后直接灌装（不经过浓缩及复原）、包装然后销售，在加工过程中，不加糖、水、防腐剂和任何调味剂。
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在瓶子里看到的果汁就是水果直接榨出来的，未掺入任何水分。
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那么，

NFC果汁与浓缩100%果汁

有何区别？
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( r" X  d$ J3 b3 w: f目前不少饮料厂商会把“100%果汁”标注于产品外包装醒目位置，吸引消费者。其实，多数消费者想要购买的100%果汁，实际上是无添加的NFC果汁。
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! y: z- p  H7 E7 f& S5 \4 W; q7 j国家标准化管理委员会2016年实施的《饮料通则》规定，直接水果榨汁或浓缩果汁加水还原到原来的浓度，都可以称为“100%果汁”。而FC果汁所谓100%，实际上是“复原果汁”，并非原榨纯果汁。

9 U+ O  u( A: H- h对于琳琅满目的果汁饮料
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该如何选择呢？
" c3 v" N( F: w$ a0 z  l
$ v+ ?+ K, B5 N& p选购果汁饮料的“四步法”
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& \% y1 ^  M# G/ t- G% f$ H6 ^☞第一步：看浓度

果汁饮料都会在瓶贴上标明浓度，尽量选择浓度含量高的果汁。
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& w: l+ V- B8 R6 W- {3 |☞第二步：看沉淀
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% F- L; o) e* p& m  J+ A有沉淀的果汁说明生产商在生产过程中保留了水果中的纤维素，而纤维素对人体是非常有利的。
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) s, _; c2 J1 g0 o9 }☞第三步：看是否醇厚天然
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$ N8 F6 P& g. x超市中有的果汁颜色艳丽，通透性好；有的则显得透明度不高，看上去醇厚，甚至有点暗淡。
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2 \3 Z# n# b# D1 ]% D刚生产的果汁颜色鲜艳是正常的，但放置很久之后依旧颜色艳丽的果汁就不一定是好果汁了。放置很久也不会改变颜色的果汁有可能是添加了护色剂和防腐剂，建议消费者饮用时要谨慎。
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☞第四步：看配料

. a  A+ V# z' P2 z$ ]  p果汁饮料瓶贴上都会标明配料，建议购买配料少的饮料。饮料中添加剂越少，果汁的营养物质保存得越完好。
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