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有些道理我们懂
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比如：鱼香肉丝没有鱼
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老婆饼里面没有老婆
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夫妻肺片里也没有夫妻等
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3 x3 | i0 A1 D- X# }& u& b 但是，让人不解的是
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' m6 S6 h% w4 b. y: o+ @ 为什么标示100%纯果汁
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配料表中却显示有“水”的成分
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那么，加了水的果汁
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还能是纯果汁吗
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关于果汁
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你可能并不了解全部的真相
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今天咱们就唠唠果汁的那些事儿
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鲜榨果汁
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顾名思义，就是用水果直接鲜榨的果汁，未经过任何的杀菌处理，所以特别容易氧化变质，最好能鲜榨现喝，因此鲜榨果汁也无法在超市上架。
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! {& |# ~$ r- a* ~ FC果汁（浓缩还原汁）
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超市货架上不用冷藏，保质期好几个月的果汁就属于这一类。
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* x/ v' M& C$ j: F5 d4 M- q 浓缩还原指的是把水果榨出汁，经高温或真空浓缩，再次兑水稀释。
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一瓶果汁饮料的最低国标是果汁含量达到10%，剩下的，基本都是水、白砂糖、糖浆、食用香精...... 以及各类增稠剂、防腐剂，可能还要补充点儿在加工过程中流失的维生素。
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& @: q: d- Z2 x1 {5 m. B9 G' e 企业生产果汁时，再给浓缩果汁添加同等比例的水，也就是将浓缩果汁失去的水分添加回来，并再次进行杀菌后，就制成了100%复原果汁。
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就算包装上标注了100%纯果汁，也可以是浓缩还原的。
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0 U0 o/ C% w5 a# h6 n6 W; F2 h; m" _ NFC果汁（非浓缩还原汁）
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, d. w4 ]( d3 l! _, |4 e4 [ NFC果汁为非浓缩还原果汁，是将新鲜水果清洗后压榨出果汁，经精密设备杀菌后直接灌装（不经过浓缩及复原）、包装然后销售，在加工过程中，不加糖、水、防腐剂和任何调味剂。
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在瓶子里看到的果汁就是水果直接榨出来的，未掺入任何水分。
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那么，
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NFC果汁与浓缩100%果汁
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* B5 e5 l& \% Z w7 ~* K8 R 有何区别？
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目前不少饮料厂商会把“100%果汁”标注于产品外包装醒目位置，吸引消费者。其实，多数消费者想要购买的100%果汁，实际上是无添加的NFC果汁。
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国家标准化管理委员会2016年实施的《饮料通则》规定，直接水果榨汁或浓缩果汁加水还原到原来的浓度，都可以称为“100%果汁”。而FC果汁所谓100%，实际上是“复原果汁”，并非原榨纯果汁。
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0 L4 i2 g2 \ m1 V" T2 q7 b 对于琳琅满目的果汁饮料
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8 }$ u W! m# o$ p8 [% A 该如何选择呢？
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# L: |2 n, R' A. k9 `8 [9 A 选购果汁饮料的“四步法”
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☞第一步：看浓度
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果汁饮料都会在瓶贴上标明浓度，尽量选择浓度含量高的果汁。
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/ j+ c$ j' D" D ☞第二步：看沉淀
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有沉淀的果汁说明生产商在生产过程中保留了水果中的纤维素，而纤维素对人体是非常有利的。
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; u" x5 v* s2 w+ i ☞第三步：看是否醇厚天然
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) Q, @: Q9 p* M# g1 [& i0 \ 超市中有的果汁颜色艳丽，通透性好；有的则显得透明度不高，看上去醇厚，甚至有点暗淡。
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: \4 S( o9 g. B' r% u6 ^- C 刚生产的果汁颜色鲜艳是正常的，但放置很久之后依旧颜色艳丽的果汁就不一定是好果汁了。放置很久也不会改变颜色的果汁有可能是添加了护色剂和防腐剂，建议消费者饮用时要谨慎。
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☞第四步：看配料
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果汁饮料瓶贴上都会标明配料，建议购买配料少的饮料。饮料中添加剂越少，果汁的营养物质保存得越完好。
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发表于 2024-12-2 17:18:10
