关于食品保质期的4大误区！真空包装食品过期能不能吃？

单身汉

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大家在购买加工食品的时候，总是要看一下它的保质期，保质期新鲜才买回家。商场总会有一些促销打折活动，把一些临近保质期的食物便宜卖出。很多人就在这上面犹豫不决，不知道这些食物是否安全，犹豫之间就容易进入一些误区，接下来就让我们一起来了解一下。

对于食品保质期会存在哪些误区呢？
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- |; \9 P) a; \1、保质期是绝对的，过期一天也不能吃
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. [! Q$ B& {% [: e在很多人眼里食物的保质期是非常绝对的，保质期的前一天能吃，保质期后哪怕只过了一天也不能吃。其实事情并不是绝对的，食物不会在一天之内发生质的变化，而是慢慢的变化。所以在判断食物是否能吃的时候，不能只看保质期，虽然保质期是一个非常重要的判断标准，但是世事无绝对，还是要留心食物的状态。
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* \1 N9 S2 T) s4 g* O) x& h2 R; K2、保质期里的食物是绝对安全的
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很多人一看食物没有过保质期就能放心的吃，这一点和上一点一样，都是过于绝对的，都是不正确的想法。保质期只是其中一方面，还有很多因素会影响到食品安全，比如说食物过早的腐烂，再比如说因为没有储存好还是提前的变质，再比如说袋子没有包装好，出现漏气的情况等等。在拿到实物的时候，不仅要看保质期，还要看食物的状态，看一下外观，闻一下气味，尝一下滋味，看有没有异常的状况。

( W6 z" @8 @6 `& W3、保质期越久说明防腐剂越多
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不同的人有不同的购物习惯，有的人喜欢买保质期短的食物，认为保质期短，防腐剂肯定放的少，其实这是一种误区。有一些食物没有放防腐剂，也更加容易储存，比如说蜂蜜。有一些食物则是因为生产过程技术比较先进，更加的耐存，不一定是放了很多的防腐剂。所以把保质期作为衡量防腐剂多少的这一观点，并不科学。

) D' N' B7 M# @1 U+ v4、食物放进冰箱就不会坏

有一些不带包装的食物，没有保质期这一说。很多人认为把食物放进冰箱，食物就不会变质，这是不正确的想法。冰箱并不是万能的，它只能延长食物的储存时间，并不是一直不会让食物变质。而且有些食物本身就不适合放进冰箱，放进冰箱里会加快它的腐烂。
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! n' Q7 Q, e. S  N为了避免吃坏身体，大家要正确认识食品的保质期。对保质期内的食品也要多留个心眼，对临期或过期的食品既不要浪费也不要过于侥幸，总之，多留心观察，一旦出现异状也要尽快处理！
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保质期过了的食品怎么处理?

! N9 H# o- s+ c9 V7 o99.9%的人都会选择扔掉，简单粗暴。人们担心过期的食物会滋生细菌和毒素从而危害健康，这一点无可厚非，毕竟身体最重要。可又有专家声称过保质期的食物也能吃，究竟有没有道理?

　　1、过期食品≠变质食品
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　　许多人会陷入误区：过期食品=变质食品。由于对保质期的误解，欧洲国家每年浪费的食品多达8900万吨，有媒体称欧盟计划取消部分食品的保质期，如干面、大米和咖啡等。

* k( e" q6 Y* p6 n( \; D　　事实上食品过期了并不代表食品变质了。

　　国务院颁布的《食品安全法》中第28条明确规定：预包装食品在标签指明的贮存条件下，保质品质的期限。在此期限内，产品完全适于销售，并保持标签中不必说明或已经说明的特有品质。超过此期限，在一定时间内，预包装食品可能仍然可以食用。

　　也就是说产品的保质期并不是产品最后使用日期，而是指产品的最佳食用期。
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　　2、有些食物保质期内也不能吃
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- m+ z3 C) m2 |2 H: R　　保质期不是判断食物是否变质的唯一标准，有些食物未到保质期也会提前变质，这样的食物就不能食用。比如由于包装方式不当或运输途中出现差错，出现胀气的火腿肠、发酸的纯牛奶、盖子鼓起来的罐头食品等等，这些都不能食用。

0 }! m5 R. E' G1 Y5 v　　3、有些食物过了保质期也能吃

　　纯牛奶：纯牛奶如果没有变酸、变色、浑浊，说明它并未变质。在冷藏状态下，纯牛奶过保质期一周左右仍然可以放心食用。
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# I* \# B/ s" H4 P　　肉：肉能不能吃关键就在于你的保存方式。鲜肉过期后会发酸发臭，不能食用。而放在冰箱中的冷冻肉，即使过了好几个月也可以拿出来继续吃。

　　真空包装食品：真空条件下细菌很难繁殖，因此对于真空包装的食品(如罐头、零食等)，只要没有出现胀袋或胀罐现象都可以放心大胆地吃。
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! M7 ]  l, O1 U/ D/ }9 r1 m' q7 }$ ]　　面包或馒头：面包、馒头这些食物如果只是发干(水分蒸发)，没有长霉、没有酸味就说明并未变质，仍然可以食用。
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　　4、当心混淆保质期和保存期
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　　有些商家会利用消费者信息不对称的弱点拿“保存期”来 误导消费者。保存期和保质期虽然只是一字之差，但意义完全不同。

　　简单地说，保质期是食物食用的最佳期限，过了保质期的食品，只要没变质，仍然可以吃。保存期是食物存放的最长期限，过了保存期食物就不能继续存放，更不能继续食用。这两者一定要辨别清楚，以免受骗。

　　随便丢弃超过保质期的食物会造成很大浪费，既浪费粮食又浪费金钱，以后大家丢之前注意闻一闻、看一看，勤俭持家才是长久之道。
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保质期通常指预包装食品在标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。在此期限内，产品完全适于销售，并保持标签中不必说明或已经说明的特有品质。一般食品的保质期不仅仅涉及时间这一单一维度，还涉及食品的储存环境，应该在具体保存状态下分析食品的保质期。

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