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茶叶要避高温： ( U9 O8 a* p' V4 O) _
茶叶最适宜保存的温度为零到五度。如果温度高了会使茶叶中的糖类、氨基酸、维生素和芳香性物质则会被分解破坏，从而使茶叶的品质香气、有所下降。
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% c4 l3 `+ r& r& U$ B茶叶要避阳光： , n$ s7 Q5 d; f1 Y9 E/ q
如果茶叶长时间阳光照射会促进茶叶色素及酯类物质的氧化，使茶叶绿素分解成为脱镁叶绿素。 & \3 V/ N) `$ G# W( u" t+ K
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茶叶不能存玻璃容器里 # z& N) q6 e( z% h+ s5 y
因为贮存在玻璃容器或透明塑料袋中，受日光照射后，其内在物质会起化学反应，使绿茶茶叶品质变坏。 % [+ T6 ^7 E- Y+ t& @
|0 w9 L# o" H( q3 l9 P茶叶不能和氧气长时间接触
0 I$ b; V- z$ d) M" Y茶叶中的叶绿素、维生素C、酯类、醛类等易与空气中的氧结合，氧化后的绿茶茶叶会使茶叶汤色变红、变深，使营养价值大大降低。 * x+ \0 l* n! V# T) q+ I( N
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存茶叶的空间不能过于潮湿 * W" T+ F* y8 u, b S
因为茶叶是一种疏松多孔的亲水物，具有很强的吸湿潮能力。存储茶叶时，湿度最好在60%较为合适，如果超过70%就会因吸潮从而很容易发生霉斑，酸化变质。在炎热的夏天，茶叶的容器更应放在阴凉处。 * q; `0 ]$ j2 q5 [5 \* S/ h
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发表于 2024-12-1 10:24:08