茶叶要避高温： 7 q+ E- q# r1 i, J茶叶最适宜保存的温度为零到五度。如果温度高了会使茶叶中的糖类、氨基酸、维生素和芳香性物质则会被分解破坏，从而使茶叶的品质香气、有所下降。3 k5 A* s8 B! ^* b. b
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茶叶要避阳光： `: y% b& i4 C8 o8 _! ]4 m. E
如果茶叶长时间阳光照射会促进茶叶色素及酯类物质的氧化，使茶叶绿素分解成为脱镁叶绿素。 % n& ~3 \) @1 ~; D4 _4 R! M+ v" S) v8 }
茶叶不能存玻璃容器里2 i, e1 y7 F7 s) B9 n6 n, \4 z: g
因为贮存在玻璃容器或透明塑料袋中，受日光照射后，其内在物质会起化学反应，使绿茶茶叶品质变坏。0 s+ h. C4 g6 ]9 u q
6 S. {2 [8 }7 _ q茶叶不能和氧气长时间接触& `0 `* E9 \* v/ ^: P
茶叶中的叶绿素、维生素C、酯类、醛类等易与空气中的氧结合，氧化后的绿茶茶叶会使茶叶汤色变红、变深，使营养价值大大降低。 ; n! r! ^& O) k D2 D% P9 g n5 j/ }9 B* n- j9 {/ T
存茶叶的空间不能过于潮湿" W8 Q: s. n5 d4 n7 S
因为茶叶是一种疏松多孔的亲水物，具有很强的吸湿潮能力。存储茶叶时，湿度最好在60%较为合适，如果超过70%就会因吸潮从而很容易发生霉斑，酸化变质。在炎热的夏天，茶叶的容器更应放在阴凉处。; ?: _2 n' |/ y4 U A$ [& U2 Z
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发表于 2024-12-1 10:24:08
