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[吃喝玩乐] 什么是快碳水、慢碳水、优质碳水、劣质碳水?

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发表于 2024-12-1 08:31:49 | 显示全部楼层 |阅读模式
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对于一个会养生会健身的人来讲,必须要学会区分快碳水、慢碳水、优质碳水、劣质碳水。
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4 q% c( V0 j0 t碳水全称是碳水化合物,或者是糖类化合物(所以戒糖的本质是戒碳水),它的主要成分有碳、氢和氧三种元素组成,是一切生物体维持生命活动所需能量的主要来源。由于它所含有的氢氧比例为二比一,和水一样,故叫做碳水化合物。而像葡萄糖、蔗糖以及淀粉、纤维素等都属于碳水化合物。
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碳水化合物的食物有哪些,我们可以把它分为快碳,慢碳,优质碳水、劣质碳水四类
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1、什么是快碳?快碳水就是指那些经过高度加工,并可高度吸收的碳水化合物。吸收快,饿得快,能使体内血糖快速升高,从而转化脂肪的一类的碳水,减肥的一定要少吃。
. |8 l; a" l7 a- a) a3 W0 q' a* L- A像米饭,馒头,白面条等一些精致白面。" K. H2 ^2 Y. l, h( e' w/ u
膨化或加工的零食,以及不同类型的糖,比如蛋糕、精米精面、糖果、冰激凌、加工类肉食品。6 V' f7 O2 r3 n8 \
当人们摄入精加工、易消化的快碳水化合物时,身体就不会释放饱腹感的激素,这将导致人们不断摄入大量快碳水,从而造成高血糖、胰岛素抵抗、代谢功能障碍等多种糟糕的状况,还会引发肥胖症和多种慢性病。
" g% F+ Q" z% b% [; j尤为重要的一点是,消化过于迅速的淀粉类、糖类,到达胃部时,胃根本就不需要为它们吸收而做准备工作。科学家提醒我们:“吃快碳水阻止我们获得饱腹感,因为它们不能激发应该告诉我们吃饱了的信号。尽管我们的身体已经吸收了热量,但我们的饥饿感并没有消退。”
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& q! r) D) E9 q. t% F- W- F这些食物给人带来的困扰之一就是拥有了更多的体脂。而多余的脂肪会给身体(如心脏、关节等)带来巨大的负担,甚至还会导致心脏病、脂肪肝、重大代谢疾病等。
; x  E# D) B$ e; a( V! [: K8 J: _4 L7 B# V. @) X: ]
逐渐减少或限制快碳水食物的摄入,才是对自身健康状况负责的做法。
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2、什么是慢碳?指没有加工或者加工程度小的完整碳水化合物,在人体内消化时间长,延长饱腹感,饿得慢,不会使血糖突然飙升。- c3 a8 E3 l5 x9 {) {0 c4 r* z6 b; z
像玉米,紫薯,红薯、绿叶菜、十字花科蔬菜、甜椒、西红柿等天然食物。
+ h5 S0 ~0 ^  P" ]% E2 u减脂期间建议把碳水换成慢碳。3 m& m  U6 k" m: Q

9 ~+ c, U! j5 j, ~" Z/ M0 @3、什么是优质碳水?哪些食物是优质碳水?
+ _4 e1 @& E8 c' ~' B; A粗粮、全谷物、根茎类蔬菜,除含有碳水,还有丰富膳食纤维和多种微量营养素
5 X* q0 @' K8 @. c  b比如:紫薯、红薯、土豆、杂粮粥、玉米、荞麦、糙米饭、高粱、黑米、红米、小米粥、大黄米、莲藕、燕麦、山药、南瓜、魔芋、荞麦面等
! P( [0 f$ b+ p8 q. }, X! A/ y如果人们一直在吃天然食物,那么体内的荷尔蒙系统就能让我们保持健康的体重,同时还能帮助我们滋养体内的微生物群系及细胞内的线粒体;+ |9 Z9 w& ^; v; E

4 w$ Z, u4 t& O3 c9 x5 e# O4、什么是劣质碳水
% \0 W" h  N9 E- I: l# [像薯片,油条,雪糕、冰激凌、奶茶等一切加工的食品。
1 {; ]2 \; ^* A7 V+ ~' B3 |! {7 `劣质碳水一般是经过人造的精加工,纤维含量少的碳水化合物,很容易转换成糖分,因此容易被身体吸收,会导致发胖。
. M' e2 j2 Z+ S4 l* r* @. _6 B; G工厂加工的食物与我们自家厨房烹饪的食物之间绝不仅仅只是“规模”上存在差别,其一样成分可谓是天壤之别。4 l0 H0 |2 ^( h6 t6 P

6 z4 ]7 n1 ?( ~) A相互关系:劣质碳水一般都是快碳,劣质碳水是人造精加工的垃圾食品为主,比如手工制作的银耳冰糖羹就是快碳并不是劣质碳水。4 A8 _. X9 q% ~2 C3 b

( ^3 B9 z/ T! V8 |0 o+ s2 Y减肥期间如何吃碳水?; e* ^9 ?2 t( Y9 p

7 n3 p3 v' E% P* c& m2 @多吃慢碳水,少吃快碳水,拒绝劣质碳水。
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$ Q' @) \3 [- ~& T大家还要对劣质碳水和快碳,慢碳之间热量的差距有一个概念5 o, p4 G9 x6 D& Q3 a

, u3 c  b$ h3 M5 h  d100克薯片相当于吃了五个馒头) `5 Z" B  a* M/ T! E9 e3 y) c
200克炸鸡相当于吃了6个半馒头3 `. r* T$ w/ Y) I  s3 @2 d0 O
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