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[五花八门] 为什么啤酒瓶盖的锯齿都是21个?

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发表于 2024-12-1 08:30:20 | 显示全部楼层 |阅读模式
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夏天,
. e% R3 y: V, `& [当然是与啤酒、烧烤最配。
8 b: r) ?4 j* k& W2 w不管是在烟火气浓厚的夜市、大排档,
7 }! i# \1 h3 o' k+ D; F9 u0 M1 A& N还是充满小资情调的小酒馆、夜店,
* h+ {; F, F7 X, X  [+ e抑或是KTV、酒吧,/ P2 @5 ~8 Y2 S: s& w
啤酒都是当之无愧的必点饮品。
' @' l4 Q% l0 A, I
, N9 P3 `- K! }/ g0 T  x夏天的夜晚
6 g. q% [/ X# U5 P; v叫上三五好友撸串喝啤酒,; H1 p+ h$ }& G" L. Z, X
简直是人生一大幸事。6 K% ?3 D) n  G& p( V
如果留心观察,
0 l  Q% I" g9 w你会发现
/ c3 p5 u- v+ d所有啤酒瓶盖的锯齿都是21个!5 p6 Q; Z- e* c( b$ n! v, z
这是为什么呢?/ k9 d. r* |5 C. }6 O

; v, a2 r5 @! k, ~8 h6 Z' v啤酒的瓶盖需要保证密封性
+ V5 L/ D1 ]7 m
- V. V6 P2 K: Q大家喝啤酒时,喝多了都会感觉涨肚子,这是由啤酒内大量的二氧化碳造成的。二氧化碳,是工业啤酒十分重要的一个添加物质,它的存在能降低氧气含量,抑制啤酒的氧化,而且厌氧环境能抑制有害细菌生长,增强酒体的防腐能力。
4 c* u( W- q# t同时,二氧化碳的存在也会营造出一种独特的“杀口”口感,这也是啤酒的风味之一。但要保证大量的二氧化碳安全地保存在酒体内,这就需要高密封性的瓶盖。
4 n5 K7 {* q) p, s- k, p以我国为例,如今的国标啤酒瓶盖为GB/T 13521-2016冠形瓶盖。" u- N# J+ L; _: q5 f, Z
瓶盖有着21个锯齿,金属基体,密封垫片。各部分的作用分别是:金属基体的材料多为马口铁,用于保证瓶盖的稳定性,确保啤酒的运输安全,不会在高温或者磕碰等环境中爆瓶。密封垫片则保证了瓶内的气体与液体不会泄露,也增加了啤酒瓶盖与瓶口的摩擦,防止瓶盖滑动。. G. l6 v4 @2 d$ |- Y6 p& g
对于瓶盖的密封垫片也有讲究,研究表明,瓶盖垫片为PVC粒料双槽结构,密封性更好。而今天的主角——最为关键的锯齿——则是保证瓶盖牢固与否的重要参数,如今,瓶盖的锯齿基本已经固定在21个。
& ?3 J* {2 A2 q- b0 Y5 ]( X0 y* N) q; _
锯齿数量的变化史- ?& E3 I4 e8 H
啤酒瓶盖的21个锯齿数,看起来平平无奇,但其实是由制造商们经过不断尝试而得到的最优结果。. Y0 @# w4 c- O: X5 W5 }$ y( B
在19世纪末,当时的瓶盖都是螺旋瓶盖。因为螺旋瓶盖不严实经常导致苏打水变质,一位美国机械工程师威廉·佩特(William Painter)便尝试将瓶盖各处向下压,这便是最初的冠状瓶盖。由于像王冠,这种瓶盖也被称为“王冠瓶盖”(Crown Cork)。8 F7 o4 h- o1 S
佩特为此申请了专利,这种啤酒瓶盖也由一种叫“Painter”的机器进行生产,但刚开始的瓶盖齿数与现如今盛行的不同,它有着24个锯齿。) I9 C" L# V. W( e' I1 W) f! A
到了二十世纪三十年代,当人工加盖逐渐变化为工业自动化加盖后,24齿的弊端便显现了——24齿的设计十分容易堵住用于加盖的软管。
5 F9 `- k' Z/ Q% l4 y& N为了解决该问题,锯齿数量改为了23齿,单数的锯齿数不再卡在软管中。1 ]% h( \! J# J) o3 \1 S
然而,最终锯齿数量固定在21齿,主要有两方面考量:密封性与开盖的安全性。! e0 }& @0 J5 T
在瓶盖还是23齿的时候,由于齿数较多,导致过于紧实,开瓶器难以开启。同时,装满啤酒的酒瓶,瓶内气压约为0.3兆帕斯卡(0.3 MPa,约相当于3个大气压),过于紧实的瓶盖在开盖时的安全性欠佳。
( y- i! A6 N# C7 x为进一步完善,科学家们研究发现了当啤酒瓶盖锯齿数为3的倍数时更加牢固,并且,21锯齿数的瓶盖开盖更为简单,爆瓶的危险系数大大降低。
# c7 Z1 `" i/ _: ^而且,21个锯齿的设计综合了高咬合度与开盖足够的安全性。21个褶皱能令每个褶皱对瓶盖的接触面积尽可能大,提高瓶盖与瓶盖的摩擦,保证牢固。& r' b7 b, S% _/ {+ ]
同时,这也是最适合打开酒瓶的褶皱数量,多了,则咬合力过大,开瓶器也较难开启,用力过大可能造成瓶身破损,安全性不足;少了,则密封性不足。由此,21齿的瓶盖便一直延续至今。$ k' \3 m% q: d+ \( r5 P

% M3 s2 D, h3 X# U/ ^9 L罐装啤酒和瓶装啤酒有什么不同?4 ^" D9 L9 ]" u2 J
) O  @6 \$ J& {1 d4 O9 t1 ^
啤酒在市面售卖多数为罐装或者瓶装。尽管品牌系列相同,但两种不一样的容器装的啤酒口感并不一样。在啤酒封装时,需要充入二氧化碳,由于易拉罐比玻璃瓶更容易形变,罐装啤酒中充入二氧化碳的含量需要比瓶装啤酒的低,所以,罐装啤酒喝起来不如瓶装啤酒那么“爽”。
7 z  y3 `* M( t. \不仅如此,罐装啤酒的氧气含量也更高,其氧化程度也会比瓶装的更高,两者如果都搁置较久,在氧气作用下,罐装啤酒更容易因为氧化而变味。2 `. H" V& {1 r
然而,罐装啤酒仍然有购买的需求,它比瓶装啤酒更容易携带与存放。啤酒存放需要避光,啤酒如果在光下长时间存放,酒体内的物质经过化学反应会生成一种有臭味的物质,此时的啤酒就已变质了。瓶装啤酒在光下时间久了,更容易变质。6 c3 l# n5 V2 h/ t* h  w/ w( _
简而言之,若不能营造很好的避光条件,或者需要携带,罐装啤酒比瓶装啤酒更有优势。- _7 a* s! F" U2 g& Y. Z6 S/ Y- g. j
啤酒的存在大大丰富了人们的交际、餐饮生活,闲暇时和好友小酌,饭桌上与亲朋畅饮,在微醺境界下大家都能喝得开心。但是,国际权威医学专著《柳叶刀》调查显示,每一滴酒精都会对人体有害,所以希望大家还是尽可能少喝酒,要是能滴酒不沾,那就更好啦。% T9 |3 d7 R. D+ I  W' |& \
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