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劣质仿瓷碗-堪称夺命碗
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: K+ ]- j. E7 o, m) e仿瓷碗即密胺餐具,是一种以树脂为原料加工制作的外观类似于瓷的餐具,比瓷坚实,不易碎,而且色泽鲜艳,光洁度强,极受儿童及各类餐馆的喜爱。
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" B0 `) R+ a* x) f( v但是一些劣质仿瓷碗在高温下会释放高含量的甲醛。
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0 n& B1 u5 G1 _# A之前湖南卫视的《真相大求真》栏目就做过相关实验:用劣质仿瓷碗盛热油,出现了甲醛严重超标的情况↓↓↓
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甲醛已被列为一类致癌物,长期接触,可引起消化道疾病、呼吸道疾病、白血病,甚至是癌症。
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所以大家购买仿瓷碗时,一定要购买合格的产品。
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那么怎么判断仿瓷碗是否合格呢?
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3 I1 |: j; ]3 z/ `. m( k➤购买时检查产品是否有QS标志、生产许可证和执行标准。
; J5 n3 Z. n+ f1 v! f# u7 P2 ?➤使用前将餐具放在沸水中煮半小时,一旦出现发白、起泡、开裂、散发刺鼻气味等情况,最好不要使用。
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但要注意,即使是合格的仿瓷碗,最高也只能承受120℃的高温。
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0 m. C8 Z: q' M" N/ {- K一旦超过,同样会释放甲醛。所以千万不要用它装高温食物,或者放进微波炉加热。
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不锈钢碗:注意选择食品级
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相比陶瓷碗、玻璃碗、仿瓷碗等材质的碗,不锈钢碗最耐摔,还容易清洗,不像其它碗易滋生细菌。因此也有很多人选用。
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但是不锈钢通常以铁作为基体,再加入铬、镍、锰、钼等金属冶炼而成,其中还会参杂铅、镉等金属杂质。
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' n5 b/ ]( J1 z& O' k, Q7 a使用劣质的不锈钢碗盛装食物,以上金属元素就极可能发生迁移,在人体内积累到一定的量就会导致重金属中毒。
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' P4 u& z+ E- K7 F$ \$ c5 k0 R但是不锈钢碗随着使用次数增加,其中的金属元素迁移量逐渐降低,新不锈钢碗要比旧不锈钢碗更易迁移出更多的金属。
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所以我们在选择不锈钢材质的碗时,一定要选用食品级不锈钢(比如304钢),在国家标准测试中,渗出的铬、锰等金属都极少,对人体几乎不会产生不良影响。
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6 o/ Y- V0 U/ e, I陶瓷碗、玻璃碗:比较好的选择
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陶瓷碗是我们最常使用的碗具之一,好看,清洗又方便。
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不过,陶瓷碗要注意釉的选择。彩釉含有铅等重金属,而且容易脱色,如果拿来装各种食品可能有一定安全隐患。
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根据制作工艺中的上“釉”和上“彩”的顺序,陶瓷制品分为无彩釉、釉下彩和釉上彩,无彩釉最安全,釉上彩最有隐患。
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顺便给大家科普一下什么是釉下彩和釉上彩
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釉下彩:在生坯或经过烘烤后的素坯上用色料从事彩画装饰,再经过上釉,窑烧而成,釉彩和彩绘的纹样是一次烧成,色料充分渗透在坯釉中。
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+ A, H/ `' W( [. z. t: K釉上彩:先要烧成白瓷胎的瓷器之后,再在瓷器的表面用色料进行彩画装饰,然后窑烧而成的,彩绘的纹样与釉彩是分开烧的。
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具体的分辨方法也很简单,那就是用手摸一下,如果花纹的图案,有明显的颗粒感和凹凸不平很明显,就是釉上彩的图案。
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所以,在挑选陶瓷餐具时尽量不要选用釉上彩装饰的,特别是碗内壁不要彩绘。
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从材料安全性角度来说,玻璃碗可能是最好的选择。
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玻璃碗由无机硅酸盐类烧制而成,在烧制的过程中不含有机的化学物质,所以它基本不会渗出有害物质。
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8 @! e+ u+ v+ U! l- C8 z当然它也不是十全十美的:隔热性不好,简称烫手;容易摔碎,不适合小孩子和手残星人(例如手残星人本人护妈)。
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8 d1 h. ~+ _+ R8 n, ^: c1 u购买玻璃碗时最好选择无色、无图案、透明,碗身没气泡、没杂质,以及透过杯子看物体基本不走形的玻璃碗。
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7 w( {" y: ], m6 y7 C" p还有就是注意不要冷热交替使用,否则易使玻璃碗炸裂。
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这种筷子可能致癌,赶紧扔了!
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$ y# `" K4 C/ y) ~* m+ @( ]8 d$ _市面上卖的筷子也是五花八门,陶瓷、塑料、竹木……各种质地的筷子,到底哪种好呢?
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➤塑料筷子
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用起来轻便,款式、花纹多样,很多家庭会买来给孩子使用。
. u4 Q: e$ R$ ?; W但是,塑料遇热易变形甚至融化,艳丽的颜色可能含有害物质,不建议经常使用。
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8 Z, j5 u' f* t& f/ C' Y8 ?➤陶瓷筷子
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陶瓷筷子手感好,不烫嘴,不易滋生细菌,是比较好的选择。
8 d' ^; M' n- B& `: D) e不过最好选纯白色无图案的,如果有图案,最好选择釉下彩的。
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➤不锈钢筷子
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: e$ V2 s( e2 ?) l4 r9 f0 A最大的优点是清洗方便、易消毒,但太滑又重,用起来不方便。
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购买时注意不要选择201型号,这种不锈钢含镍比例低,耐腐蚀性差,还可能含有重金属。
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/ q5 ?4 B% p: R' K➤竹木筷子
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竹木材质的筷子,取材天然,无毒无害。比起木筷子,竹筷子的表面不易产生划痕,是更好的选择。
7 I& k( H$ E4 w) r( s* E不过,有些竹木筷子外层带有彩漆,这种就不推荐了。
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因为这层漆可能含有铅及苯等致癌物,遇热会挥发,磨损后也容易脱落。
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, n8 h) I2 \3 a1 ~% f筷子的选择和碗大同小异,但是我们来单独说一下竹木材质的筷子。
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很多家庭都选择竹木筷子,它确实有很多优点。
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那可以一直放心用吗?不,用久了,它也可能致癌!
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“超龄”筷子可能藏匿着很多致病菌,如导致感染性腹泻、呕吐等消化系统疾病的金黄色葡萄球菌、大肠杆菌,甚至是致肝癌的“元凶”——黄曲霉素。
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1 p$ H7 F" j4 p% a( [. ]& g# w黄曲霉素,毒性是砒霜的68倍,对肝脏危害极大,属于一类致癌物。
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那么用多久需要换呢?
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普通竹木筷子,保质期一般为3~6个月。如果环境潮湿,即便用不久,也可能发霉。
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如果筷子出现变色、长斑(霉斑)、弯曲变形、发出酸味等情况,说明已经变质。特别是筷子头,一旦颜色变深,就要立马换掉。
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最后总结一下,不管买什么材质,什么花样的碗筷,记住:选正规厂商、正规产品,这是重中之重!
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