打死都不吃的4种早餐，毁肝肾、伤肠胃，还会养大癌细胞！

单身汉

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当代年轻人，几乎每个人都有这样一个烦恼：早上吃什么？中午吃什么？晚上吃什么？
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# r: W  n5 u: Z: U3 ]因为美食太太太多了，让人难以抉择。
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尤其是早餐的种类，数不胜数，大型美食短纪录片《早餐中国》，从2019年至今已播出100集了，每一集都记录了一个地方的特色早餐，看得让人哈喇子直流。
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: @; C! I* F5 r8 a0 U% f/ O3 H% f然而，需要提醒的是，吃早餐不能只看味道好不好吃，还得看健不健康。
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: A2 R2 I3 w& C. n. L$ C2 |4 U常言道：“一日之计在于晨”，美好的一天，往往是从一顿早餐开始的。
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一顿好的早餐，不仅能给人提供能量，还能唤醒美好的心情，开启元气满满的一天，反之，一顿不好的早餐，不仅会让心情变得糟糕，还会影响身体健康。
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在众多的早餐中，有4类早餐是特别不推荐大家吃的。

油炸食物——长胖、致癌、伤肝肾

油条、油饼、面窝、葱油饼、春卷等油炸食物是很多人的早餐最爱，不少人一年四季的早餐，基本都被这类食物承包了。
: }. d' R' p( g讲真如果偶尔吃一吃，问题不大，但如果每天都吃，身体迟早会出事儿。
1 W9 ?6 W  Y3 ~7 ~6 E油炸食品一般油脂含量都很高，通常情况下，炸得越干的食品，油脂含量越高，吃多了自然容易长胖。
淀粉类食物在油炸时会产生大量的丙烯酰胺，丙烯酰胺可能致癌，也有神经毒性，可导致学习、记忆和认知功能减退等。
4 g4 _4 i" c8 C* @# f5 L油炸食物时，食品加工者通常会添加明矾等含铝的膨化剂。铝在体内蓄积，会影响人的记忆和认知能力。
7 I' O1 |& B" g# t. N' H- e反复使用的油会产生反式脂肪酸、多环芳烃类等有毒有害物质，它们会增加肝肾代谢压力，导致早衰，诱发心血管疾病和肿瘤等健康问题。
& Q9 @3 m$ Y! D, c+ a9 N建议一星期吃油炸食品不超过一次，尤其是儿童和本身患有代谢性疾病的人群，应该彻底放弃油炸食品。
4 t% q0 i& B# n# X0 G吃的时候，一定要搭配有蔬菜或者水果，当天的午、晚两餐要尽量清淡，不要再吃炸、煎、炒的食物。
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3 e; W" K: d8 n' [/ x剩饭剩菜——口感差、细菌多
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% G* }% w& n* p. S; v' i  F/ k为了省事儿，不少人喜欢在头天晚上多做点饭菜，留到第二天当早餐。
7 j0 l. g% b: N) O7 t" q' T8 F认为这样总比去外面吃些乱七八糟的东西要干净，而且有菜有饭的，营养也全面。
: o* a* {9 ]8 Y, S: v1 \$ H3 L* v# G其实不然，隔夜饭菜当早餐并没有那么好。
  k3 P0 j: P/ C- G, I第一，无论是在口感上、还是营养价值上，隔夜饭菜都会大打折扣。
第二，存放不当，可能会被细菌污染变质、产生有毒有害物质，引发细菌性中毒。
6 F& s- [4 o8 c. I" B第三，隔夜后的饭菜亚硝酸盐的含量会明显增高，亚硝酸盐是一种对人体有害的物质，积累到一定量轻则食物中毒，重则有致癌的风险。
% v2 R& |) J: [  Y. t4 i) S尤其是隔夜绿叶菜，它会产生比其他食物更多的亚硝酸盐（加热不能去除），而亚硝酸盐在人体内的特殊条件下会转化成亚硝胺。
; E* u% k9 E7 _  U2 u: Q亚硝酸盐是致癌物，亚硝胺则是强致癌物，食管癌、胃癌都可能被诱发。
绿叶菜最健康的吃法是：现炒现吃，如果条件达不到，那尽量“午剩晚吃、早剩午吃”，最好不超过4小时。
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白粥配咸菜——没营养、不养胃还致癌
白粥配咸菜，是很多人的早餐标配，但从健康的角度来说，不建议经常这样吃。
胃有「用进废退」的特点，长期喝好消化的粥，胃的消化能力就会退化变差。
2 D: I3 P  U5 W- w3 V( Z对于患反流性食管炎、消化性溃疡的病人，粥还会使胃酸分泌过多，加重病情。
/ N2 p" i9 J& m0 @$ l而且，粥升糖指数高，吃了后血糖升高快。
- a  F! K7 Q: n# V5 P  ~另外，粥的营养也比较单一，主要是碳水化合物和水分，长期喝容易营养不良。
" e9 |7 @% e( `4 |: G8 s) Z咸菜是一种腌制食品，不仅含盐量高，而且在发酵过程中极易出现亚硝酸盐。
高盐食物会直接损害胃粘膜，而亚硝酸盐进入胃以后，容易与肉食中的胺类发生反应，生成致癌的“亚硝胺”。

5 A" x, e$ g7 \' e) i各种零食、水果——营养不均，伤肠胃

3 N- f& P6 A, K- [上班一族，都喜欢在家或公司囤些零食，饿的时候拿出来充充饥。
有时候时间紧，这些零食就会被当做早餐来吃。
零食，零食，就是在零散时间吃的食物，但你要是把它当正餐那就不好了。
* l2 Z7 b) A# }1 a对于早晨处于半脱水状态的人体来说，零食不利于消化吸收。
9 H8 p  x, d3 w. D而且大部分的零食主要原料是谷物，虽能在短时间内提供能量，但很快会使人体再次感到饥饿。
6 D$ P* @* R' j8 s. r6 n/ z: D经常把零食当早餐，很容易导致营养不足，使体质下降，引发各种疾病。
# F, f- L: V) Q还有些人为了减肥，喜欢把水果当早餐，这也是很不健康的。

然而，把水果当早餐，真不是个明智的选择。

首先，水果虽然维生素C、膳食纤维的含量比较丰富，但是蛋白质、维生素B1、铁、锌等营养元素含量很低，长期将水果当正餐，摄入的营养物质不够全面，可能会造成营养不良。

此外，除了榴莲、芒果等少数水果外，大部分水果性偏寒凉，过食伤人。仔细想想，一大早就吃寒凉的水果，身体能好吗？
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  d$ p) V( b6 e% H0 C2 r0 m更扎心的是，水果虽然普遍脂肪含量低，但是含糖量高。而且，人体非常青睐水果中的果糖，吸收杠杠的。过多的果糖，如果不及时消耗掉，也会变成脂肪囤积在体内。

. G: C' ?2 K& h3 R/ P7 f9 y) A总之，水果虽然有营养，但始终是配角，不能“喧宾夺主”代替主食。