吃这 4 种素菜像直接喝油！很多人天天吃

单身汉

星级打分

• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

平均分:0  参与人数:0  我的评分:未评

都说多吃蔬菜好，每次在外面吃饭，你是不是都会有意识地点几道素菜？
你以为这就健康了？
7 z: w% p8 i6 }1 }8 c2 ~5 `其实吃这4种素菜，约等于在“吃油”！别怪没告诉你！
0 H( P0 M7 X* z
代表菜品：干煸四季豆、干煸菜花、干煸平菇等。
% j, ?. x5 H5 c  n9 K  ^( b) [
真相：
干煸蔬菜时，一般会加入比炒菜多两倍的油量，将食材混在油中不断翻炒煎熟。
) n9 p: J+ s: y% c很多餐馆为了节省时间，还会直接用热油将食材炸熟，油就更多了。
比如，一盘干煸四季豆（生四季豆60克左右），最终大约含有14克的脂肪（几乎都是食用油带来的），接近每天烹调油推荐限量（25~30克）的一半
而同样大小的一盘酱汁扁豆，脂肪含量为2.8克；一盘清炒荷兰豆的脂肪含量仅为2.3克。
- [; ], q, d9 Y) K- A- H! \) _真是天壤之别啊！

/ i( ?) H) L6 R. G5 R/ t. p代表菜品：红烧茄子、红烧豆腐、地三鲜等。

真相：
  f0 D; f- y" T+ }' b) ?5 E' l% O大多数红烧菜品，都是先用油煎炸，再加水慢炖收汁。
8 m& s5 T( h6 a! ?& _  a# u很多素菜（比如茄子、豆腐、土豆等）又容易吸油，红烧出来，油肯定超高了！
比如：一盘地三鲜（其中包含土豆60克、茄子100克、青椒33克，一人份）脂肪含量已经高达25.3克。
, F1 d, B, h" z: C吃完这一盘，一天的烹调油摄入已经达标了。
) V+ u/ z, F- {( F- _0 G# p% O  L真是罪过罪过！

3 x1 V5 \1 }, i) F$ @9 b代表菜品：干锅菜花、干锅土豆片、干锅包菜等。
" E: J& F, L' v$ }$ r; Z, B
% ?. n, e" u( g# F9 ^/ g3 l9 @真相：
干锅菜的做法就是把熟了的食材泡在很多油里，然后用酒精灯在下面持续加热，菜继续吸油。
5 L: T, Z# ?4 q. S再加上干锅菜通常会做成较辣的口味，超级下饭，这吃进去的热量真的难以估计了。
  u) w6 l% r+ b9 n; L
代表菜品：炸金针菇、炸莲藕、炸平菇、炸土豆、炸腐竹等。
, F" [, y7 w1 f8 B# |8 @& m
8 Z" P, F' H- d  _& q真相：
毋庸置疑，油炸蔬菜是脂肪含量的王者。
( [5 }$ [/ q4 F/ i7 f8 h以炸薯条为例，一份大薯，脂肪含量为17.8克，占到一天烹调油限量的一半还多
( }/ f5 y* _( k3 N而且，油炸食物反复加热，还可能存在较多的苯并芘、杂环胺、丙烯酰胺等致癌物。
5 B2 r& j+ Q7 B2 b* ^, d
7 t* Z/ G) {3 F0 k6 C# h; l那么多菜都不能吃，难道只有水煮青菜才是最健康？
4 F7 |2 G. Q" J0 ~$ \, j# }当然不是！

比如将红烧茄子换成蒸茄子，浇少许自己喜欢的酱汁佐味。
多用番茄炒菜花来替换掉油腻的干锅菜花，清淡又爽口。
又或是土豆和四季豆混合炖上一锅。
P.S.：当然，也不是说油一点也不能吃。健康成年人每天烹调油摄入量不超过25~30克就可以啦[1]！
7 |: T, J3 f$ P* i/ j7 H' T
' j1 A5 G8 r- ]: T2 U" l