我们把喝茶道具称之为茶具,喝茶离不开茶具,就像我们离不开水。我国有悠久的饮茶史,同样我们也有悠久的茶具制造史,种类十分的丰富,不仅美,还各有特点,很实用。喜欢喝茶的朋友一般也会茶具有些研究,一旦入了茶圈,除了每日赏茶之外,挑选合适的茶具也是功课之一。; Q {+ \5 q% \+ z& S0 {
% R% q( Q. I, r+ j$ ?) o2 G7 \
我们今人叫茶具,古人常唤作茶器或茗器。历史长河中出现不少描写茶具的诗词,比如西汉西汉辞赋家王褒的《僮约》:烹茶尽具,酺已盖藏。白居易的《睡后茶兴忆杨同州诗》:此处置绳床,旁边洗茶器。南宋诗人翁卷的名句:一轴黄庭看不厌,诗囊茶器每随身。总之,人们即爱茶也爱茶具。5 W9 B, v( P2 G. [2 |$ D
3 \0 A. `3 X5 F* s+ A茶具一开始也是比较粗糙的,然后慢慢演变成精美的茶器,就像刚开始茶叶并不是用来泡的,而是用大锅煮的。从汉朝开始,茶具就逐渐得到发展,到了唐代,因为陆羽刮起的饮茶之风,也让茶具得到巨大发展。到了宋代,茶文化兴盛时代,茶器事业也推向最高峰。宋代有很多烧制茶具的地方,有很多名窑,比如建窑、定窑、汝窑等。 0 Y' H8 G8 v3 i. t8 m8 l- P# ~2 n& c. {* ]1 D
古人的茶具与今人有很大不同,因为饮茶方式与今人不一样,所以茶具的选择上就会不同。唐代的煎茶、宋代的点茶,而明清的清饮与现代相似。所以古人所需的茶具可能有茶鼎、茶瓯、茶磨、茶碾、茶臼、茶柜、茶榨、茶槽、茶宪、茶笼、茶筐等,而我们今人可能需要茶杯、茶壶、茶碗、茶盏、公道杯、茶匙、茶荷、烧水器等,是今人泡茶所需道具。# A5 B! t$ x9 e: U
w& X# m3 V. X f9 @' ]7 s. ~言归正传,一般情况下,喝茶需要什么茶具?首先我们要看喝的是什么茶?不同茶要使用不同的茶具。) u( c) C; L5 x
- K+ C" _, M* D/ y
那么茶具有哪几类?比如有陶瓷茶具、金属茶具、玻璃茶具、漆器茶具、木质茶具、玉石茶具、塑料茶具、果壳茶具等。在日常生活中,金属茶具、玻璃茶具、陶瓷茶具是最经常被使用到的。陶瓷茶具可以分陶茶具和瓷茶具。像紫砂壶就是著名的陶茶具,瓷茶具主要产地有景德镇、德化等,比如有青瓷茶具、白瓷茶具、黑瓷茶具和彩瓷具。% ~6 C) Y% B2 M9 B1 A, S# S
1 U/ i: y1 A& ~0 H3 b# u! X我们再来看看各茶具特点 & [) n% D6 B5 ~& {1 U$ _' `1 V 9 x7 l1 z2 w# P, c( h D1、陶器的特点就是能让茶叶在陶壶里面保持色香味。 + Z3 H% z0 X) _/ K, M7 {: _. O2、瓷器的特点就是让泡茶变得赏心悦目,同时可以很好的观察茶在水中的表现,像盖碗就能很好传热和保温,冲泡方便。 : r& {2 o8 n c' z2 N4 Q$ Y3、玻璃茶具的特点就是能很好观看茶叶的汤色,使用方便。. w3 q3 b) q( Y7 l
4、金属茶具的特点就是有很好的吸附性,但容易产生茶垢。* F$ W0 ~) ^6 c1 Y4 n3 F2 @1 _* d
5、木质茶具比较实用,价格便宜3 V3 u7 \1 f6 O6 ]: h
6、漆器茶具颜值高 + r& w6 c! M' a$ t 1 B1 H% H* b6 E" P; g4 Z" m绿茶 e$ l( n$ P' X0 G2 c) U W; D% \, j n$ v: g
如果是泡绿茶的话,可以选择玻璃茶具和瓷器盖碗。因为绿茶大多数是春茶,用透明度高的玻璃杯和方便观赏颜值的盖碗,才能展示绿茶的美。又因为是嫩芽嫩叶,所以怕闷,而玻璃杯和盖碗散热快。 % f" J. Q) D! ?2 u( c* R. k# p0 F! {% j& \2 q
白茶 ( ^$ E$ z: Q1 Z! d7 f4 \! s% Z1 U0 B% r
如果是泡白茶的话,可以选择瓷器盖碗、紫砂壶和玻璃杯。白茶分为银针、白牡丹、贡眉和寿眉,前两者是嫩芽或嫩叶的春茶,与绿茶一样怕闷,所以用盖碗就可以了。而寿眉叶子居多,可以用盖碗,也可以用紫砂壶,但紫砂壶用得少,因为很容易闷坏白茶。如果是粗茶和老茶,手法得当,那么可以一试。如果身边没有盖碗和紫砂壶,也可以用玻璃杯泡(泡银针适合)。 1 s' l' y a$ P f8 o6 ]1 \# `, l" m/ x6 [
黄茶+ L* f& q, c. b. S, s) T! ^
5 A+ i+ ^& ?2 w! n0 i7 M+ O1 J: z# v
如果是泡黄茶的话,可以与绿茶做同样选择。8 E. m# N, b1 w& ^# v; Y6 B- x
$ @! m$ L( m1 ~3 b# O青茶3 e8 I- l9 a4 P
5 @/ w {9 f9 s/ B: e如果是泡青茶的话,可以选择用瓷器盖碗。乌龙茶的特点就在于香气,用盖碗就能完美展示其优点。6 p, C( k8 O1 c3 [4 C! H; a
' B# l, m2 V6 p
红茶 5 {" Y* v; D2 ^/ H/ Y4 M 6 T& b3 R! F- h: p* Q: R4 V& P G如果是泡红茶的话,可以选择用玻璃茶具和瓷器茶具。因为红茶的优点在于汤色和香气,用盖碗就能突出红茶的优点。1 P7 `7 K; Q0 f6 y/ n
: T- \( @* N" x1 _4 b R黑茶 * ?, b, v4 s3 w x + e) X7 m5 [' J% h1 D如果是泡黑茶的话,可以选择瓷器盖碗和陶壶。因为是后发酵的缘故,要用沸水长时间冲泡,所以茶具要选择有聚热性,密闭性的,比如紫砂壶,可以闷泡黑茶。9 P y. {0 l4 i) ~2 w
3 A. h( c7 I g8 Z" W
选对茶具就能事半功倍,易于发挥茶叶应有的水平。) G# f9 r. I) p. c6 c$ n0 H" m: a
# o% \2 Q0 P. m) H$ i$ j9 I