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我们把喝茶道具称之为茶具,喝茶离不开茶具,就像我们离不开水。我国有悠久的饮茶史,同样我们也有悠久的茶具制造史,种类十分的丰富,不仅美,还各有特点,很实用。喜欢喝茶的朋友一般也会茶具有些研究,一旦入了茶圈,除了每日赏茶之外,挑选合适的茶具也是功课之一。
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3 a4 }9 m N/ f }我们今人叫茶具,古人常唤作茶器或茗器。历史长河中出现不少描写茶具的诗词,比如西汉西汉辞赋家王褒的《僮约》:烹茶尽具,酺已盖藏。白居易的《睡后茶兴忆杨同州诗》:此处置绳床,旁边洗茶器。南宋诗人翁卷的名句:一轴黄庭看不厌,诗囊茶器每随身。总之,人们即爱茶也爱茶具。
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茶具一开始也是比较粗糙的,然后慢慢演变成精美的茶器,就像刚开始茶叶并不是用来泡的,而是用大锅煮的。从汉朝开始,茶具就逐渐得到发展,到了唐代,因为陆羽刮起的饮茶之风,也让茶具得到巨大发展。到了宋代,茶文化兴盛时代,茶器事业也推向最高峰。宋代有很多烧制茶具的地方,有很多名窑,比如建窑、定窑、汝窑等。
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& i# d& h7 c& T- f* j古人的茶具与今人有很大不同,因为饮茶方式与今人不一样,所以茶具的选择上就会不同。唐代的煎茶、宋代的点茶,而明清的清饮与现代相似。所以古人所需的茶具可能有茶鼎、茶瓯、茶磨、茶碾、茶臼、茶柜、茶榨、茶槽、茶宪、茶笼、茶筐等,而我们今人可能需要茶杯、茶壶、茶碗、茶盏、公道杯、茶匙、茶荷、烧水器等,是今人泡茶所需道具。
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言归正传,一般情况下,喝茶需要什么茶具?首先我们要看喝的是什么茶?不同茶要使用不同的茶具。 - [" L& l# f1 X& }
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那么茶具有哪几类?比如有陶瓷茶具、金属茶具、玻璃茶具、漆器茶具、木质茶具、玉石茶具、塑料茶具、果壳茶具等。在日常生活中,金属茶具、玻璃茶具、陶瓷茶具是最经常被使用到的。陶瓷茶具可以分陶茶具和瓷茶具。像紫砂壶就是著名的陶茶具,瓷茶具主要产地有景德镇、德化等,比如有青瓷茶具、白瓷茶具、黑瓷茶具和彩瓷具。 M! c: r5 O+ ~9 L" d
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我们再来看看各茶具特点 8 ^; P0 Z( y( c& Z/ x0 I7 a& i9 V
$ O; r, ~! B% N0 {# w+ Z( }: ~1、陶器的特点就是能让茶叶在陶壶里面保持色香味。 7 D% H# C7 M: f: g; x
2、瓷器的特点就是让泡茶变得赏心悦目,同时可以很好的观察茶在水中的表现,像盖碗就能很好传热和保温,冲泡方便。
5 G4 J+ T0 j! q- J' Q% }) m- [3、玻璃茶具的特点就是能很好观看茶叶的汤色,使用方便。 0 R; `2 P8 e, [: x
4、金属茶具的特点就是有很好的吸附性,但容易产生茶垢。
7 {! d- W; b# B! n5、木质茶具比较实用,价格便宜 $ f! x4 P+ b( _6 R; m
6、漆器茶具颜值高 # f$ R/ b9 }: ?/ |# M% B+ S4 N
2 W3 N# Z+ a" u3 I; C绿茶 . _) u7 N/ |+ Y( L$ E
% ~2 h# T- U, F, W3 B9 K, M如果是泡绿茶的话,可以选择玻璃茶具和瓷器盖碗。因为绿茶大多数是春茶,用透明度高的玻璃杯和方便观赏颜值的盖碗,才能展示绿茶的美。又因为是嫩芽嫩叶,所以怕闷,而玻璃杯和盖碗散热快。
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$ }5 X; f, ~& _( v白茶 5 y; M3 x/ u3 m0 g/ [- g7 l: D
+ L s2 L n9 \3 l如果是泡白茶的话,可以选择瓷器盖碗、紫砂壶和玻璃杯。白茶分为银针、白牡丹、贡眉和寿眉,前两者是嫩芽或嫩叶的春茶,与绿茶一样怕闷,所以用盖碗就可以了。而寿眉叶子居多,可以用盖碗,也可以用紫砂壶,但紫砂壶用得少,因为很容易闷坏白茶。如果是粗茶和老茶,手法得当,那么可以一试。如果身边没有盖碗和紫砂壶,也可以用玻璃杯泡(泡银针适合)。
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p% b4 a$ ?+ B0 `* s/ v黄茶
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) T, ?' @1 E" u+ H- ~如果是泡黄茶的话,可以与绿茶做同样选择。
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青茶
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如果是泡青茶的话,可以选择用瓷器盖碗。乌龙茶的特点就在于香气,用盖碗就能完美展示其优点。
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4 {: W1 t6 e* B. Y; n% F" T! s红茶 & p; E5 X9 ?# d5 I% w7 {
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如果是泡红茶的话,可以选择用玻璃茶具和瓷器茶具。因为红茶的优点在于汤色和香气,用盖碗就能突出红茶的优点。 5 c# f2 B6 ^5 M
- D- _# U) Q$ _) h8 ^8 R- k黑茶 " {* v5 j, _5 f c/ w1 E4 P$ P, c2 [
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如果是泡黑茶的话,可以选择瓷器盖碗和陶壶。因为是后发酵的缘故,要用沸水长时间冲泡,所以茶具要选择有聚热性,密闭性的,比如紫砂壶,可以闷泡黑茶。
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x9 c% Q. D) A8 Q% J% \* I选对茶具就能事半功倍,易于发挥茶叶应有的水平。
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