糙米是什么米?粳米是什么米?

单身汉

星级打分

• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

平均分:0  参与人数:0  我的评分:未评

糙米是稻谷脱壳后不加工或较少加工所获得的全谷粒米，由米糠、胚和胚乳三大部分组成。

糙米是稻谷脱壳后仍保留了皮层和胚的米粒，与大米相比，不仅含有更多的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分。而且还含有膳食纤维、谷维素、谷胱甘肽等多种促进人体健康的功能因子。

其中糙米的膳食纤维含量是相应白米中含量的6倍多，人们适量食用可以改善胃肠道的某些疾病，促进肠道蠕动。
( O# Q( M) P: c5 M9 M8 J
) ]+ z# t1 q8 S4 a3 |2 H7 \5 I另外，糙米中的谷维素、谷胱甘肽、米糠多糖等，也是对人体血脂等有一定好处。虽然糙米对人体有好处，但是食用不宜过量，以免影响消化。
8 j3 s" y7 v( O
0 Y' a2 T- _4 N$ l7 r$ O; T+ H大米分为籼米、粳米和糯米三类。用粳稻谷加工而成的大米即为粳米，米粒短而宽厚，多呈椭圆形。粳米的制作工序包括去壳、碾米、成品整理等。

& D' q  o' E* w9 t+ f按收获季节的不同，粳米分为早粳米和晚粳米两种。早粳米腹白较多，硬质粒较少;晚粳米腹白较少，硬质粒较多。粳米的颜色蜡白，呈透明或半透明，质地硬而有韧性，是热量的主要来源。
$ P0 @6 L( A0 `7 ]2 W
我国是世界上粳稻种植面积最大、总产量最高的国家，粳米特别是“东北大米”，是我国人民最喜爱的粮食品种之一。它主要产于我国黄河流域、北部和东北部，可煮粥食用，也可加工成爆米花等食品。
: L! Y6 b: k2 X( Z8 I) a, I8 d5 l