星级打分
平均分:0 参与人数:0 我的评分:未评
无毒。但食用过多会对身体造成一定的影响。秋葵焯水处理，是为了将秋葵清洗干净，秋葵虽是一种草本植物，但其中却含有丰富的蛋白质，还含有数量较多的草酸以及鞣质，这两种成分食用后能抑制住人体对钙质以及蛋白质的吸收。
7 X- Y5 S4 A* Q A. S4 p5 q9 y' f$ e
而经过焯水之后，秋葵中的草酸和鞣质能够被大部分消除，能促进人体对钙质、蛋白质的吸收。
9 S4 r7 v8 w& H# w2 A @" G- j8 j, D; n# ?
生秋葵若是直接食用十分的涎黏，还带有涩涩之感，经过焯水处理能清除掉其中的鞣酸，可去掉涩涩的口感，而黏性的涎属于粘液蛋白，在经过高温焯水处理也会使蛋白变质，可去掉黏黏的感觉。 ' F' F2 p1 `7 n4 j5 I! h( n
% I1 t/ z, w7 H8 O! I, W' { | 
发表于 2024-12-6 16:06:00