为什么53度的白酒才算好酒？

单身汉

星级打分

• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

平均分:0  参与人数:0  我的评分:未评

在我国现行标准白酒度数一般有28度、33度、35度、38度、39度、40度、43度、45度，48度、50度、52度、53度、56度等酒精浓度。

! _7 ?" }" r( Y2 l" f对于真正会喝酒的人来说，他们都知道53度的白酒喝起来才是最好喝的，它是指20摄氏度情况下，100毫升酒精当中有53毫升的乙醇，也就是53度的酒。
% u# Q/ \, A# g" K
4 n  R& p, O: T/ L2 |7 D酒的度数表示酒中含乙醇的体积百分比，通常是以20摄氏度时的体积比表示的，如53度的酒，表示在100毫升的酒中，含有乙醇53毫升。酒精含量也可以用重量比，重量比和体积比可以互相换算。

为什么优质酱香酒大多数都是53°，这个酒精度有什么特定的含义吗？

这还得从酱香酒的酿造工艺来说起，因为酱香型白酒在酿造过程中要经过2回投料，八轮发酵，到9个月出酒率都还不到30%，接酒55到60度，储存期一般3年以上，所以成品酒只能达到53度。

+ @3 X( p' c+ O  d) Z6 h也正是因为这样的酿造工艺造就了酱香酒53度的优质口感，53度的酱香酒是口感最醇厚最好的，对比不同度数的酒，53度的酱香酒喝起来优雅细腻，回味悠长。
6 [" H( h# p4 P/ E& V* \- r/ m
( @9 k/ F' y- Y  \: `* x浓度53度左右是酒精和水缔合最牢固的浓度，酒精浓度在53度时水分子和酒精分子缔合得最牢固。加之酱香型酒的贮存期较长，游离的酒分子少。酱香型白酒浓度稳定，这在所有国内外蒸馏酒中也是独一无二的。一些低度酱香型酒存放若干年后，酱香依然浓郁，也是酒精浓度稳定的缘故。酱香型白酒健康安全。曾经有一个经典的科学实验：53.94ml的酒精加49.83的水，混合物体积不是103.77ml，而是100ml。就如同这杯酱香酒，只有53度的时候，水分子与酒精分子才缔合得最牢固。

: q; j7 L. X2 p$ G3 D  J0 z" q消费者在选择购买酱香酒的时候，也要注意酿造工艺好的酱香酒度数在否是53度，酿造工艺的不同直接决定了这个酒的口感。我们经常能够听到的茅台迎宾酒，是53度茅台飞天酒，旧同学酱香白酒，也是53度。

' z; W' a) G, g  @, J