白酒到底有没有保质期？今天终于懂了

单身汉

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瓶装白酒有保质期吗？这个疑问相信很多人都有，但是真正让你回答，却会模棱两可“没有吧……也许有，毕竟是食品。”对白酒接触较少的人，都不能确定它的答案。百度查了一下，对于这个问题，有64%的人认为没有保质期，而36%的人认为有保质期。小编今天就告诉大家，瓶装白酒到底有没有保质期。


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( r+ g  U" c3 g9 l& `4 o: m- j( f瓶装白酒一般是没有保质期的，但不意味着白酒存放的时间越长越好。普通香型的白酒5年以后，口味会变淡，香味会减弱。酱香型白酒是适合存放的酒，所以，经常会看到茅台的年份酒比较多，而且价格也很高。像浓香型的白酒，存放越久反而会导致酒质变差。

低度白酒也不适合产时间存放，时间久了，容易引起质变，会失去白酒固有的特性。因此，国家有严格规定，要求乙醇含量10％以下的饮料酒等，必须标注保质期。所以我们会看见啤酒、葡萄酒等瓶装酒会有保质期。啤酒保质期一般是三个月时间，且开瓶后必须当天喝完，如果第二天再喝，味道就会变了。当然，有些干红葡萄酒的保质期还是很长的，有十年之久。

但是红葡萄酒也并不是年份越老就越好。年份是表示当年葡萄酒质量的概念。葡萄酒在瓶中也是一个陈年的过程，葡萄酒的保存自然而然就关系到葡萄酒在瓶中陈年的质量。葡萄酒的保存一般要注意的几个方面是：温度、湿度、光线和振动。

我们现在喝的葡萄酒都是有保质期的，其实不然，这些保质期都是人为规定的。红酒也有新鲜型和陈酿型之分，新鲜型一般果香浓郁，如博若莱酒当年即可上市。陈酿型一般酒香浓郁，醇厚，最佳饮用期视不同的酒而不同，一般在5——10年之间。过了15年酒就不好喝了。

: R. D- s7 u$ Y  R9 o# k: S- o9 `% Q所谓酒没有保质期是一种误传。酒在酒窑里或橡木桶里，是时间越长越好，但是出厂之后，保存条件和在酒窑里或橡木桶里都不一样了，实际上都有保持期的。酒窖是保持恒温和湿度的，并且不受日光的照射，这样的条件存放的酒，酒质才不会变坏。千万不要以为在家里的柜子里存放个十年八年，酒就会变成陈年老酒了。
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& g  R3 ^( R. W( ^7 w& C% ]4 j/ ?1 o为什么白酒存得越久越香醇？
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①白酒的成分特别复杂，人们也经过多年的研究了解到白酒中散发香醇的物质是乙酸乙酯。但是刚刚酿造的白酒中乙酸乙酯的含量很少，反而酒中的醛、酸物质非常多，这些酒就是导致人们喝白酒的时候刺喉咙的东西。

②白酒存放时间久了，酒中的醛、酸物质就会挥发和氧化，生产出大量的乙酸乙酯，所以人们也常说白酒也是有生命的，虽然变化慢，但是每天都在变化，优质的白酒一存放就会放几十年才很香醇，口感才会更好，我们经常喝的茅台酒从酿造开始就需要5年的时间。
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③一些白酒在酿造的时候会添加一些香精或是香料，所以在存放一段时间后，这些香精会发生变化，白酒的味道也会跟着变化。

' Z, ^6 y' @2 t9 b2 Z白酒如何保存？有人说“放到一个角落少见光就行”。也不完全正确，相对湿度以及温度也很重要。一般来说，相对湿度在70％左右为宜，湿度太高瓶盖易霉烂；温度也不得超过30℃，严禁烟火。容器封口要严，防止漏酒和“跑度”。

2 e! M4 _/ w; d& G( C' z哪些白酒适合长期存放？
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第一：高度酒更适合收藏
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0 t, m' w" d: }) |0 R/ w7 b- m50度以上为高度，高度酒一般由纯粮食酿造，更适合收藏。而50度以下的低度酒里面的酒精很容易挥发掉，无法长期保存。

第二：收藏成套或特殊的“概念酒”
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+ q7 G% t% h" z0 W% C收藏白酒和集邮很相近，既讲究成套，又讲究特殊意义。特殊年份、特殊意义、特殊事件、专供、特供、出口等因素都是收藏白酒需要注意的概念

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