星级打分
平均分:0 参与人数:0 我的评分:未评
鸡翅可以说是心头好了，一言不合就炸鸡翅、烤鸡翅、焖鸡翅、剁椒蒸鸡翅、鸡翅土豆汤、菠萝鸡翅~~~
0 d+ X, S: D. K. V' I( ?
( w) l9 v/ }% A$ T我每次去超市都直奔冷藏区，总是要囤点鸡翅回家塞冰箱才甘心！
: m; ~* l7 W0 s9 Q) L3 M
* W1 A7 x* C' x9 m' f" E经常逛超市的人都知道，无论什么时候去，超市冷藏柜里的“冰冻鸡翅”从不断货，都是摆放得满满当当的，你有好奇过这些鸡翅膀都是从哪里来的吗？
) |7 A1 A1 _3 o9 Y7 m5 L9 b冷冻鸡翅都是哪来的？
+ w& c8 x. z: s& y. K
* t! Q0 n/ R& v: A
一、来自于各大养殖场
2 z b/ i! z% i# V
7 T; ?: W$ m" i# h* B" x( m7 b“冰冻鸡翅”大部分来自于国内的大型养鸡场，基本都是白羽肉鸡，这些肉鸡出栏出后，被送到专业的禽类屠宰工厂，进行分割处理，将整鸡拆分为鸡胸、鸡脚、鸡翅、鸡腿各个不同的部位，随后分类冷冻处理，再大量供应给全国各地的超市、餐厅、市场等。
* s- i2 d2 z: @7 J4 }. o
* Z# {9 l9 P8 R, i! i# ]! m二、来自于国外进口
/ D2 a' Y" |$ W由于外国人的饮食习惯，他们更喜欢吃鸡胸肉，所以屠宰加工厂将鸡腿、鸡翅膀、鸡脚一并收集冰冻，再出口到我国来。因此，在国内生产和国外进口的双重保障下，市场上才能做到源源不断的供应。
3 `, h: L) Y Q# Z( H4 F
当然了，这些“冰冻鸡翅”要拥有《进境动植物检疫许可证》，同时要经过海关严格的检验，才能流向超市等各大场所销售，所以食用还是十分安全可靠的。
, l3 S6 U$ L8 a% Z) T8 W
% W6 ~8 V7 ?6 o% f# h; M: L/ _跟新鲜的鸡翅相比，冰冻鸡翅是否还有营养呢？
5 k( D4 I$ J+ g8 l k0 |5 c1 @# f6 T0 w+ A: l
冰冻鸡翅没有营养？
) S2 m3 @/ @% y" q* T& ~0 @1 o3 L' [/ Q2 k
关于吃鸡翅，我们主要是为了摄入充足的蛋白质、各类维生素和矿物质等；从营养价值角度看，冷冻肉类跟新鲜肉类相比，确实流失了一部分的蛋白质，营养成分稍微少一点，但是依然能够满足我们日常的营养所需。
3 j6 p! k ]5 @! v# H0 m- S4 M7 E& O3 j# o$ t! I& }* W5 S& l
对于肉类来说，在温度极低的条件下，肉中的水分会被冻成冰晶，确实会影响口感，吃起来可能不如新鲜的那么嫩滑。
, k( h+ s' ^" n
g5 m5 J V6 X* ]* [3 E但蛋白质和矿物质的含量基本不会在保存过程中发生变化。所以说冷冻的过程只会让肉类损失小部分维生素等水溶性营养物质，并不会影响食物的核心营养价值。
$ f$ s& w' h: i" U+ k2 Z4 {
' x1 v0 C% h; }! o- I7 O但是请记住一点，如果冰冻食物反复解冻，不仅会造成营养流失，而且会加快变质。
, t$ H. D6 f3 `" m7 L, E2 p
8 u* V0 ^1 n; }& ?) t( w% V怎么挑选冷冻鸡翅？
3 u/ W% a' O- i+ B; D
; F) O6 @+ F' [买冷冻鸡翅时，看准这4点，轻松挑到质量好的鸡翅，不怕买错！
# o, i2 m/ X, ^% H7 n
一、挑选冰霜少的
& J! L/ r8 q7 n( l买鸡翅的时候，一定要买冰霜少的鸡翅，因为这代表着它在这里冷冻的时间较短、也就更新鲜。冰霜太厚的鸡翅往往都是在冰柜中冷冻的时间太长，口感不怎么好，不建议选购这样的。
$ G+ q: H' N S! l( e! F1 J. n+ e/ y2 _) U# \3 h
二、看鸡翅的颜色
( C. k; ^5 V5 S7 L! S
新鲜且正常的鸡翅，外皮颜色是微微泛黄或者是米色。如果鸡翅表面看上去发白，发红或者是灰色，说明这类鸡腿，已经速冻很久了，就不要买。
! x+ P9 J5 w y _4 Y7 D9 Y( W% S2 G7 w; P7 p7 }
三、摸一摸鸡翅
' n9 c* X- J" j) v3 V2 v. S( I
质量好的鸡翅，解冻后经过按压后，表面显得很有弹性，这种是新鲜鸡翅冷冻的，而且冷冻的时间不是很长。相反，按压后不回弹，这样的鸡翅放得时间太久，或者被反复解冻冷冻过，肉质很差了。
+ J L/ p6 j p+ m/ d6 t1 p8 O3 d/ h" }- P! W$ ]
四、闻一闻鸡翅的味道
) e( g4 k7 t# [! a- ~5 B
不管买什么食材，闻味道这一招都很有用，鸡翅是一种冷冻肉，但仔细闻，还是可以闻到一些味道的，如果是闻到了淡淡的腥味，说明是正常的。
* B) i2 [( R$ h+ f( n8 p如果闻到了奇怪的味道，比如臭味、刺鼻的味，这类鸡翅都是有问题的鸡翅，所以这类鸡翅不建议购买。
4 o: \( F+ [: { G
! f4 s) ]% \4 W6 [; B3 l买的冰冻鸡翅硬邦邦的，怎么解冻？
+ ~% \$ r! A8 b4 E$ g! P; {" ]* w8 t9 A/ v8 x* P1 d" P! a- P0 a
最好的办法是，将鸡翅放在冷藏室内，让鸡翅慢慢化冻，这样解冻的鸡翅，不滋生细菌，也不影响食物的营养。不过这个方法不足的一点是，解冻时间太慢。大家可以在烹调前一晚将冷冻的食物转移去冷藏室。
' X, y' p G* b! }或者家里有微波炉，带有解冻功能的话，可以直接用微波炉快速解冻。
2 ~- @7 q- C, ]' F! B' B7 f/ b
3 V' a, O6 ]% w3 Y) w7 Y0 g9 t! R, a4 I2 w
两个方法我都试过，日常用最多的是冰箱冷藏室解冻，解冻速度慢一点，能够更好的保持肉类的口感，如果没有提前准备，可以用快速解冻（清水浸泡）的方法。
( o: S9 {+ n8 D1 ^
0 o5 f2 ?# U0 M# Q/ R4 Z 
发表于 2024-12-4 10:42:07