你喝的100%纯果汁，为啥配料里面还有水?

单身汉

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有些道理我们懂
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比如：鱼香肉丝没有鱼

2 r$ b+ `0 I. K* K8 Z3 n4 b老婆饼里面没有老婆
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夫妻肺片里也没有夫妻等
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但是，让人不解的是

7 d, T  d( |' q6 I- x; Z* N为什么标示100%纯果汁
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配料表中却显示有“水”的成分

那么，加了水的果汁
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还能是纯果汁吗

关于果汁
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你可能并不了解全部的真相

! y( J( j2 X* u/ Q, W今天咱们就唠唠果汁的那些事儿

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鲜榨果汁
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# G) f% X, l3 L) H顾名思义，就是用水果直接鲜榨的果汁，未经过任何的杀菌处理，所以特别容易氧化变质，最好能鲜榨现喝，因此鲜榨果汁也无法在超市上架。

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FC果汁（浓缩还原汁）
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超市货架上不用冷藏，保质期好几个月的果汁就属于这一类。

浓缩还原指的是把水果榨出汁，经高温或真空浓缩，再次兑水稀释。

8 f% y3 V) c' c) f' E5 ~1 z一瓶果汁饮料的最低国标是果汁含量达到10%，剩下的，基本都是水、白砂糖、糖浆、食用香精...... 以及各类增稠剂、防腐剂，可能还要补充点儿在加工过程中流失的维生素。
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# m+ B% G. f4 p4 h6 k7 b  }/ T企业生产果汁时，再给浓缩果汁添加同等比例的水，也就是将浓缩果汁失去的水分添加回来，并再次进行杀菌后，就制成了100%复原果汁。

就算包装上标注了100%纯果汁，也可以是浓缩还原的。
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7 J& V9 t5 U3 ]% `3 I; ~+ bNFC果汁（非浓缩还原汁）
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NFC果汁为非浓缩还原果汁，是将新鲜水果清洗后压榨出果汁，经精密设备杀菌后直接灌装（不经过浓缩及复原）、包装然后销售，在加工过程中，不加糖、水、防腐剂和任何调味剂。

+ [3 F: v& P+ j在瓶子里看到的果汁就是水果直接榨出来的，未掺入任何水分。
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% F) t- \$ O1 p5 J) ^那么，

NFC果汁与浓缩100%果汁

有何区别？

5 D1 V, [0 b: e% z目前不少饮料厂商会把“100%果汁”标注于产品外包装醒目位置，吸引消费者。其实，多数消费者想要购买的100%果汁，实际上是无添加的NFC果汁。

% R: q; t2 `. I) b国家标准化管理委员会2016年实施的《饮料通则》规定，直接水果榨汁或浓缩果汁加水还原到原来的浓度，都可以称为“100%果汁”。而FC果汁所谓100%，实际上是“复原果汁”，并非原榨纯果汁。
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" V# S9 T+ u/ }# \% b+ ]8 C. H对于琳琅满目的果汁饮料
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6 H0 @( B* x& y% c% _' O该如何选择呢？
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' m+ }! D7 r! x3 z选购果汁饮料的“四步法”

* S6 d/ m5 F: W) U☞第一步：看浓度

果汁饮料都会在瓶贴上标明浓度，尽量选择浓度含量高的果汁。
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5 r& f4 Y4 [" L0 _4 ]0 a2 a☞第二步：看沉淀

有沉淀的果汁说明生产商在生产过程中保留了水果中的纤维素，而纤维素对人体是非常有利的。
* y% K8 w& E$ _" W3 H2 T) h9 ]
$ T3 e4 k/ c) g4 j  \☞第三步：看是否醇厚天然

, ]( n3 `9 n# U3 }超市中有的果汁颜色艳丽，通透性好；有的则显得透明度不高，看上去醇厚，甚至有点暗淡。
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6 J- h% k4 H! V+ ~) f6 b. u, F刚生产的果汁颜色鲜艳是正常的，但放置很久之后依旧颜色艳丽的果汁就不一定是好果汁了。放置很久也不会改变颜色的果汁有可能是添加了护色剂和防腐剂，建议消费者饮用时要谨慎。
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☞第四步：看配料
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果汁饮料瓶贴上都会标明配料，建议购买配料少的饮料。饮料中添加剂越少，果汁的营养物质保存得越完好。

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