你喝的100%纯果汁，为啥配料里面还有水?

单身汉

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有些道理我们懂

比如：鱼香肉丝没有鱼

0 O* V2 l0 ]! b; \老婆饼里面没有老婆

2 j% ?' o& a* F2 Z5 s. |" g夫妻肺片里也没有夫妻等
8 U4 y0 a- ~- k: C5 {( n
& d. [3 Y3 F/ l/ l& M1 e但是，让人不解的是
3 m3 A8 L4 x$ b, Q7 O: X! U8 _, M
为什么标示100%纯果汁
  L4 ~+ a1 |' C6 Z
; `8 y- x, b( L0 [9 O! a配料表中却显示有“水”的成分
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那么，加了水的果汁

还能是纯果汁吗

关于果汁

你可能并不了解全部的真相
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今天咱们就唠唠果汁的那些事儿

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: ]" b, t! g  q: {
鲜榨果汁
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7 d; A9 C3 F/ Y! a# i顾名思义，就是用水果直接鲜榨的果汁，未经过任何的杀菌处理，所以特别容易氧化变质，最好能鲜榨现喝，因此鲜榨果汁也无法在超市上架。
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02

! g9 X8 k/ n3 sFC果汁（浓缩还原汁）
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超市货架上不用冷藏，保质期好几个月的果汁就属于这一类。
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; R% I' g, k* j" ]! s" \, F: r1 _浓缩还原指的是把水果榨出汁，经高温或真空浓缩，再次兑水稀释。
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* T' g( Z6 l4 x/ x一瓶果汁饮料的最低国标是果汁含量达到10%，剩下的，基本都是水、白砂糖、糖浆、食用香精...... 以及各类增稠剂、防腐剂，可能还要补充点儿在加工过程中流失的维生素。

企业生产果汁时，再给浓缩果汁添加同等比例的水，也就是将浓缩果汁失去的水分添加回来，并再次进行杀菌后，就制成了100%复原果汁。
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  B' J3 s% K9 Y% E就算包装上标注了100%纯果汁，也可以是浓缩还原的。



03

8 w* ?0 [+ l# l' }NFC果汁（非浓缩还原汁）
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( p4 u4 \) a! QNFC果汁为非浓缩还原果汁，是将新鲜水果清洗后压榨出果汁，经精密设备杀菌后直接灌装（不经过浓缩及复原）、包装然后销售，在加工过程中，不加糖、水、防腐剂和任何调味剂。
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在瓶子里看到的果汁就是水果直接榨出来的，未掺入任何水分。
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: r$ q' C: ?0 u/ A- M4 I" Q5 U+ i

  ?& u9 x: L0 K+ i" K那么，

; ?# E# X! |0 f0 ?- ENFC果汁与浓缩100%果汁

有何区别？

目前不少饮料厂商会把“100%果汁”标注于产品外包装醒目位置，吸引消费者。其实，多数消费者想要购买的100%果汁，实际上是无添加的NFC果汁。
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0 k4 J, F1 [# q7 Q+ X& ~国家标准化管理委员会2016年实施的《饮料通则》规定，直接水果榨汁或浓缩果汁加水还原到原来的浓度，都可以称为“100%果汁”。而FC果汁所谓100%，实际上是“复原果汁”，并非原榨纯果汁。

4 d5 c- U% }$ f% \对于琳琅满目的果汁饮料
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该如何选择呢？

选购果汁饮料的“四步法”
  a5 ?# t6 t! `. X/ N( [/ a) [
0 t6 b, ]" ?8 F" L+ ?1 B☞第一步：看浓度

果汁饮料都会在瓶贴上标明浓度，尽量选择浓度含量高的果汁。
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☞第二步：看沉淀
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有沉淀的果汁说明生产商在生产过程中保留了水果中的纤维素，而纤维素对人体是非常有利的。
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☞第三步：看是否醇厚天然
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超市中有的果汁颜色艳丽，通透性好；有的则显得透明度不高，看上去醇厚，甚至有点暗淡。

刚生产的果汁颜色鲜艳是正常的，但放置很久之后依旧颜色艳丽的果汁就不一定是好果汁了。放置很久也不会改变颜色的果汁有可能是添加了护色剂和防腐剂，建议消费者饮用时要谨慎。

☞第四步：看配料
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果汁饮料瓶贴上都会标明配料，建议购买配料少的饮料。饮料中添加剂越少，果汁的营养物质保存得越完好。
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