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有些道理我们懂
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/ V. K. [$ j+ `. f比如：鱼香肉丝没有鱼
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老婆饼里面没有老婆 * z# Q! _7 C9 u( Y
5 G7 n2 y2 m4 @' X9 Z2 i6 t夫妻肺片里也没有夫妻等 6 g" R. l0 C% a7 ]" y7 I) K) [( B
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但是，让人不解的是 " Z6 C. V* ~: [" O( J
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为什么标示100%纯果汁 . y+ p* }& E4 C2 P6 ~8 K
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配料表中却显示有“水”的成分 0 a1 u, e- v+ s. _4 A$ J* T0 e% P
4 B$ B$ v/ Q/ X2 K! r那么，加了水的果汁
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还能是纯果汁吗 ' H% }% M8 n# u7 a$ i0 z
/ Q( h$ K6 ~& M8 D5 ]( {4 a& u u% k关于果汁 7 q* |3 ?: ?$ P6 C/ [
* h" W' p# Q8 T; _你可能并不了解全部的真相
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4 o! D4 Y% D+ o- s& i今天咱们就唠唠果汁的那些事儿
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鲜榨果汁 8 s) M6 p) O5 f$ F3 {/ C
* r8 ~/ _0 ?0 d$ t" ^: @顾名思义，就是用水果直接鲜榨的果汁，未经过任何的杀菌处理，所以特别容易氧化变质，最好能鲜榨现喝，因此鲜榨果汁也无法在超市上架。 & ]) l8 q6 k# G
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FC果汁（浓缩还原汁） ( p# e2 q {+ C$ f+ g
" ^% u" Y" I5 r' N4 s, `: u/ W超市货架上不用冷藏，保质期好几个月的果汁就属于这一类。 7 h p7 U1 @/ X1 O* Y b
* ]- B# E' `: g% q2 J1 d/ P浓缩还原指的是把水果榨出汁，经高温或真空浓缩，再次兑水稀释。
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" _1 ~- f# b$ y( `一瓶果汁饮料的最低国标是果汁含量达到10%，剩下的，基本都是水、白砂糖、糖浆、食用香精...... 以及各类增稠剂、防腐剂，可能还要补充点儿在加工过程中流失的维生素。 ) h- `. S; F2 E3 i4 R g
9 f' m. \% [5 F; g9 L) B企业生产果汁时，再给浓缩果汁添加同等比例的水，也就是将浓缩果汁失去的水分添加回来，并再次进行杀菌后，就制成了100%复原果汁。
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0 p! I3 b: p/ V+ ]; w3 ^就算包装上标注了100%纯果汁，也可以是浓缩还原的。
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NFC果汁（非浓缩还原汁） 4 C- J* J! G) [ V$ R& h4 t
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NFC果汁为非浓缩还原果汁，是将新鲜水果清洗后压榨出果汁，经精密设备杀菌后直接灌装（不经过浓缩及复原）、包装然后销售，在加工过程中，不加糖、水、防腐剂和任何调味剂。 5 U9 w* _0 s [3 Q
/ H" P/ z3 n& }/ _在瓶子里看到的果汁就是水果直接榨出来的，未掺入任何水分。 R0 w6 A6 z9 T; ?# u3 F+ H
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- \( G( e0 i% ~那么，
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" }3 T9 u0 i' n6 |( U/ b* ^NFC果汁与浓缩100%果汁
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. E, P6 g, z" b% g9 ]有何区别？
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$ U5 D* V8 F% j( b/ C+ w目前不少饮料厂商会把“100%果汁”标注于产品外包装醒目位置，吸引消费者。其实，多数消费者想要购买的100%果汁，实际上是无添加的NFC果汁。
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国家标准化管理委员会2016年实施的《饮料通则》规定，直接水果榨汁或浓缩果汁加水还原到原来的浓度，都可以称为“100%果汁”。而FC果汁所谓100%，实际上是“复原果汁”，并非原榨纯果汁。
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对于琳琅满目的果汁饮料 4 j e; O% a0 \6 X( w; `
7 C! s7 }, g ]3 t- \( M- U该如何选择呢？ 0 a* f, T4 _, A" m* d- n
* R5 h! V9 G2 O9 ?! r$ V. r选购果汁饮料的“四步法” 2 ]3 X: u" B7 d# W! f$ j8 r0 A
) H5 d6 Y9 c6 \! ^0 O# K☞第一步：看浓度
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4 T* c% m4 X( s! A/ z7 w果汁饮料都会在瓶贴上标明浓度，尽量选择浓度含量高的果汁。
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1 [; S8 c3 h v$ ]☞第二步：看沉淀
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有沉淀的果汁说明生产商在生产过程中保留了水果中的纤维素，而纤维素对人体是非常有利的。
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% { ]7 L) F+ H7 F- S☞第三步：看是否醇厚天然 0 _: l3 `; Z7 Y5 ]3 ^# J7 F
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超市中有的果汁颜色艳丽，通透性好；有的则显得透明度不高，看上去醇厚，甚至有点暗淡。 % d& W# A1 K- i* q! m: _
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刚生产的果汁颜色鲜艳是正常的，但放置很久之后依旧颜色艳丽的果汁就不一定是好果汁了。放置很久也不会改变颜色的果汁有可能是添加了护色剂和防腐剂，建议消费者饮用时要谨慎。
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☞第四步：看配料 & C1 E6 c8 c [9 a0 C
3 h/ c9 J+ B- C5 E* v果汁饮料瓶贴上都会标明配料，建议购买配料少的饮料。饮料中添加剂越少，果汁的营养物质保存得越完好。 x! ^' S$ I# I b5 m2 E/ a
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发表于 2024-12-2 17:18:10