你喝的100%纯果汁，为啥配料里面还有水?

单身汉

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有些道理我们懂
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比如：鱼香肉丝没有鱼
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老婆饼里面没有老婆

夫妻肺片里也没有夫妻等
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6 |8 o5 t  |6 j+ s  p但是，让人不解的是

为什么标示100%纯果汁
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9 O, ]/ v, {/ `5 C* I: D6 i配料表中却显示有“水”的成分
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那么，加了水的果汁
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还能是纯果汁吗
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9 f0 x5 x# `  R4 F1 _关于果汁
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你可能并不了解全部的真相

今天咱们就唠唠果汁的那些事儿

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6 k7 P3 k$ H; {$ Y* i8 F8 N鲜榨果汁

* j5 O6 Z) N3 q$ R( d, d' ]顾名思义，就是用水果直接鲜榨的果汁，未经过任何的杀菌处理，所以特别容易氧化变质，最好能鲜榨现喝，因此鲜榨果汁也无法在超市上架。

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; z& D& Q1 g1 M$ ^& J% L( X" R7 nFC果汁（浓缩还原汁）
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+ M  s6 v3 L* [5 Y5 a超市货架上不用冷藏，保质期好几个月的果汁就属于这一类。
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浓缩还原指的是把水果榨出汁，经高温或真空浓缩，再次兑水稀释。
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/ x$ T+ Y( V) x; {/ a3 v% F# x" q一瓶果汁饮料的最低国标是果汁含量达到10%，剩下的，基本都是水、白砂糖、糖浆、食用香精...... 以及各类增稠剂、防腐剂，可能还要补充点儿在加工过程中流失的维生素。

企业生产果汁时，再给浓缩果汁添加同等比例的水，也就是将浓缩果汁失去的水分添加回来，并再次进行杀菌后，就制成了100%复原果汁。

就算包装上标注了100%纯果汁，也可以是浓缩还原的。



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NFC果汁（非浓缩还原汁）

NFC果汁为非浓缩还原果汁，是将新鲜水果清洗后压榨出果汁，经精密设备杀菌后直接灌装（不经过浓缩及复原）、包装然后销售，在加工过程中，不加糖、水、防腐剂和任何调味剂。
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; C) v6 x( P9 z: t8 O/ k7 W) I2 Q- F在瓶子里看到的果汁就是水果直接榨出来的，未掺入任何水分。


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, O# g$ r  n9 K: e- g8 o那么，
) o0 w+ Z9 _* f: P2 ]  J$ x
NFC果汁与浓缩100%果汁
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' v, [! O0 l% Y* _" \6 `4 |3 ^有何区别？
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5 I( l; d$ C" A/ l! I4 Q目前不少饮料厂商会把“100%果汁”标注于产品外包装醒目位置，吸引消费者。其实，多数消费者想要购买的100%果汁，实际上是无添加的NFC果汁。

国家标准化管理委员会2016年实施的《饮料通则》规定，直接水果榨汁或浓缩果汁加水还原到原来的浓度，都可以称为“100%果汁”。而FC果汁所谓100%，实际上是“复原果汁”，并非原榨纯果汁。
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对于琳琅满目的果汁饮料
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该如何选择呢？

* g  @1 ?7 g8 k+ k6 J( I1 a1 ]; R选购果汁饮料的“四步法”
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☞第一步：看浓度

果汁饮料都会在瓶贴上标明浓度，尽量选择浓度含量高的果汁。
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☞第二步：看沉淀

: s: @" X% O  r/ |8 |) J( k  a& p/ ]6 x有沉淀的果汁说明生产商在生产过程中保留了水果中的纤维素，而纤维素对人体是非常有利的。
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0 j, i& E9 V- `: u9 B1 E☞第三步：看是否醇厚天然

超市中有的果汁颜色艳丽，通透性好；有的则显得透明度不高，看上去醇厚，甚至有点暗淡。

刚生产的果汁颜色鲜艳是正常的，但放置很久之后依旧颜色艳丽的果汁就不一定是好果汁了。放置很久也不会改变颜色的果汁有可能是添加了护色剂和防腐剂，建议消费者饮用时要谨慎。

☞第四步：看配料

; |$ n% C5 A6 K& a/ ]" b( Y7 k果汁饮料瓶贴上都会标明配料，建议购买配料少的饮料。饮料中添加剂越少，果汁的营养物质保存得越完好。
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