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在我们日常生活中 , C. \6 l I! N9 ~8 p
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不锈钢是一种常见的金属材料 8 e# Q# w8 y, N! }8 K! z, g6 L5 g
; Z3 B% W O4 \ [1 L用途极为广泛
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小到汤匙 . }% s1 w( ?% N% A: h
. x# L& ]9 g* u; Z大到航天设备
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7 q5 ~$ p2 K! P/ L随处可见不锈钢的身影 6 D5 Y, W! e: f
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不锈钢是碳钢(含碳量2%以下)的一个分支,在冶炼过程中加入铬(Cr)、镍(Ni)、钼(Mo)、锰(Mn)、钛(Ti)、铌(Nb)等化学元素,使钢材的金相组织发生变化,在材料表面形成一层致密的保护膜,使其拥有美观的外表和良好的耐腐蚀性。
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- I1 U% j- i' C& H我们生活中最常见的不锈钢主要是304、316两种,这两个代号究竟有什么含义?数字牌号其实相当于不锈钢的“身份证”,不同地区对不锈钢的编号方法不同
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9 K ^+ l9 ]3 t$ u+ I* m5 b2 y7 |市面上的不锈钢大多按照美国ASTM标准制造,并且数字牌号简单好记易流通,所以人们就更习惯使用数字来代表不锈钢的种类。
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* E3 o, G' [; G5 F* y304不锈钢一般要求铬的含量在18%以上,镍的含量在8%以上,由于其良好的耐腐蚀、耐热性等优点,常被用于食品的加工、储存和运输,或应用于农业、汽车配件、建材、化工等行业,是使用最广泛的不锈钢,几乎占不锈钢总产量的一半以上。 & N4 |1 v2 k" w# s
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316不锈钢一般要求铬的含量在16%以上,镍的含量在10%以上,钼的含量在2%以上,镍和钼这两种合金元素比例的提升,使其拥有更好的耐(酸)腐蚀性、焊接性能等,也因此有了更高的价格,在医疗外科、精细工业部件等方面发挥更大的用途。
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6 U1 P# v; ?/ Q, h/ Q什么是食品级不锈钢? ) S% \0 l# k I6 e0 N
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根据《不锈钢食具容器卫生标准》GB 4806.9-2016规定,食品级不锈钢应通过迁移实验,即把不锈钢材料放进一种模拟食物的溶液(一般是酸性溶液)中进行浸泡,达到规定时间后测试溶液中是否有某些元素析出。 ; [5 F1 z6 X" p8 L; z7 _6 g
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我们在日常选购餐具、厨具时,除了看不锈钢牌号,更应该注意看产品包装上是否明确表示满足GB 4806.9-2016,经过标准检测的食品级不锈钢才能用得放心。
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不锈钢≠不生锈
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. ?. p9 N* r6 I4 |不锈钢表面产生锈斑,
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就是产品质量有问题吗?
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不是!不锈钢之所以不容易生锈,是因为铬的加入,使钢材表层形成了一层保护性的自修复氧化膜,因此具备了较好的抵抗大气腐蚀和耐酸、碱、盐等腐蚀性介质的能力。但是,抗腐蚀能力大小是随其材料本身化学组成状态(生产工艺水平)、使用条件及环境类型而改变的。强如“万金油”的304不锈钢,在干燥清洁的大气中有绝对优良的抗腐蚀能力,但将它移到在含有大量盐分的海雾中,很快也会生锈。 ) ?( o: |/ }* D7 m- V
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在日常生活中要注意不锈钢的保养提高不锈钢制品的使用寿命
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● 不要长时间存放醋、盐等食材,这类食材有可能会与不锈钢产生电解质反应,破坏保护膜,释放有毒物质危害健康。 4 r0 g& Y K2 ?& p; a
# W5 j$ a* v) E. ^) A3 i● 尽量保持使用环境干燥,避免其表面附着其它金属元素,减少电化学反应造成电化学腐蚀的可能。 + _! h4 w2 q* C6 g- g
9 e4 \! V/ a0 z- }● 定期去除不锈钢表面粘附的有机物汁液(如蔬果残余、汤汁等),在水的作用下会构成有机酸,对金属造成腐蚀。
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● 不要用不锈钢制品熬煮含有生物碱成分的物品,如中药,也尽量避免喷洒碱水、石灰水等,以免引起腐蚀。 ) b- ^( Q' G D- U/ t. @
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