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在我们日常生活中 9 {" j- v6 A% D# K) f6 M
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不锈钢是一种常见的金属材料 0 Z |) d3 [3 J9 l+ B- h! J
* i4 ~/ X- c; B W. _$ l! o用途极为广泛
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. n+ n3 v( d; Z% M小到汤匙
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# D; |+ j& m4 K' o! v$ L7 Y大到航天设备 + N; x& N; g- ?6 v' c
5 `" r1 E0 P! l) V E8 `: [3 e随处可见不锈钢的身影 - I7 m9 o1 N7 `+ G
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不锈钢是碳钢(含碳量2%以下)的一个分支,在冶炼过程中加入铬(Cr)、镍(Ni)、钼(Mo)、锰(Mn)、钛(Ti)、铌(Nb)等化学元素,使钢材的金相组织发生变化,在材料表面形成一层致密的保护膜,使其拥有美观的外表和良好的耐腐蚀性。 + m" K+ e# [1 q: s. c
6 ]; K; Z7 B! j# p我们生活中最常见的不锈钢主要是304、316两种,这两个代号究竟有什么含义?数字牌号其实相当于不锈钢的“身份证”,不同地区对不锈钢的编号方法不同 ; x% Q! H1 _( t8 y
+ @6 g+ T# k2 V% w市面上的不锈钢大多按照美国ASTM标准制造,并且数字牌号简单好记易流通,所以人们就更习惯使用数字来代表不锈钢的种类。 - V' v/ z; h4 Z2 P
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304不锈钢一般要求铬的含量在18%以上,镍的含量在8%以上,由于其良好的耐腐蚀、耐热性等优点,常被用于食品的加工、储存和运输,或应用于农业、汽车配件、建材、化工等行业,是使用最广泛的不锈钢,几乎占不锈钢总产量的一半以上。
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0 O; ^+ c2 E, x& W316不锈钢一般要求铬的含量在16%以上,镍的含量在10%以上,钼的含量在2%以上,镍和钼这两种合金元素比例的提升,使其拥有更好的耐(酸)腐蚀性、焊接性能等,也因此有了更高的价格,在医疗外科、精细工业部件等方面发挥更大的用途。 / B% a5 A3 {+ d( l6 Q
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什么是食品级不锈钢?
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根据《不锈钢食具容器卫生标准》GB 4806.9-2016规定,食品级不锈钢应通过迁移实验,即把不锈钢材料放进一种模拟食物的溶液(一般是酸性溶液)中进行浸泡,达到规定时间后测试溶液中是否有某些元素析出。 , R& g9 ^9 O# ^4 t7 F
0 |( [" L! n, d5 w9 i/ C我们在日常选购餐具、厨具时,除了看不锈钢牌号,更应该注意看产品包装上是否明确表示满足GB 4806.9-2016,经过标准检测的食品级不锈钢才能用得放心。 ! Z' \9 x9 ^) ?4 O# R" c; f
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不锈钢≠不生锈
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不锈钢表面产生锈斑, $ E L9 E {( ?+ G
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就是产品质量有问题吗?
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( _$ a$ r; s1 M% a2 S4 A# \$ j不是!不锈钢之所以不容易生锈,是因为铬的加入,使钢材表层形成了一层保护性的自修复氧化膜,因此具备了较好的抵抗大气腐蚀和耐酸、碱、盐等腐蚀性介质的能力。但是,抗腐蚀能力大小是随其材料本身化学组成状态(生产工艺水平)、使用条件及环境类型而改变的。强如“万金油”的304不锈钢,在干燥清洁的大气中有绝对优良的抗腐蚀能力,但将它移到在含有大量盐分的海雾中,很快也会生锈。 + d: o9 U' U3 L
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在日常生活中要注意不锈钢的保养提高不锈钢制品的使用寿命
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4 h" Q3 T5 Z8 N6 R# U9 x" k5 u● 不要长时间存放醋、盐等食材,这类食材有可能会与不锈钢产生电解质反应,破坏保护膜,释放有毒物质危害健康。 0 m$ s& k3 {4 ~) j O
0 J( J! _; R; h: q( v● 尽量保持使用环境干燥,避免其表面附着其它金属元素,减少电化学反应造成电化学腐蚀的可能。
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h5 p$ N; N q y● 定期去除不锈钢表面粘附的有机物汁液(如蔬果残余、汤汁等),在水的作用下会构成有机酸,对金属造成腐蚀。 S' `2 c2 F5 _, R' k. b8 H
. l) f6 o+ ]% r. v● 不要用不锈钢制品熬煮含有生物碱成分的物品,如中药,也尽量避免喷洒碱水、石灰水等,以免引起腐蚀。 4 k# ]' Y5 E" L' m, q0 [% z- O, P
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