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茶叶要避高温：
1 B7 k: Y9 m: n9 B茶叶最适宜保存的温度为零到五度。如果温度高了会使茶叶中的糖类、氨基酸、维生素和芳香性物质则会被分解破坏，从而使茶叶的品质香气、有所下降。 ' W# B* e$ X8 d5 O+ S& c
! s, D7 r- P; `* o+ c8 Y. | @* W茶叶要避阳光：
8 l# a' k) K5 D' ?" \+ Z如果茶叶长时间阳光照射会促进茶叶色素及酯类物质的氧化，使茶叶绿素分解成为脱镁叶绿素。 + w( R+ s% j- w% V2 w0 ?# ~6 |
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茶叶不能存玻璃容器里
+ x. [- C; j/ K5 j0 j+ v因为贮存在玻璃容器或透明塑料袋中，受日光照射后，其内在物质会起化学反应，使绿茶茶叶品质变坏。 - |1 } \ E' R- X7 v
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茶叶不能和氧气长时间接触 ! h4 ?/ A& j6 r- Y2 @& J% o
茶叶中的叶绿素、维生素C、酯类、醛类等易与空气中的氧结合，氧化后的绿茶茶叶会使茶叶汤色变红、变深，使营养价值大大降低。 % K( V1 `" R1 M3 t- g4 B( n( m
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存茶叶的空间不能过于潮湿 # p, H2 _* M. }: {
因为茶叶是一种疏松多孔的亲水物，具有很强的吸湿潮能力。存储茶叶时，湿度最好在60%较为合适，如果超过70%就会因吸潮从而很容易发生霉斑，酸化变质。在炎热的夏天，茶叶的容器更应放在阴凉处。
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发表于 2024-12-1 10:24:08