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茶叶要避高温： # j U: s; m* }
茶叶最适宜保存的温度为零到五度。如果温度高了会使茶叶中的糖类、氨基酸、维生素和芳香性物质则会被分解破坏，从而使茶叶的品质香气、有所下降。 . {. o) h& B9 r, |$ B1 s- U
F5 S" K7 f7 e茶叶要避阳光：
: Z. a% }! O+ |! A: ~如果茶叶长时间阳光照射会促进茶叶色素及酯类物质的氧化，使茶叶绿素分解成为脱镁叶绿素。
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( Z/ B4 y/ W: J/ Y, b; d% s) |" l茶叶不能存玻璃容器里
9 n! w5 c$ j/ V: s% D5 I0 c因为贮存在玻璃容器或透明塑料袋中，受日光照射后，其内在物质会起化学反应，使绿茶茶叶品质变坏。
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9 v6 f# b4 U5 ?; S" G$ G+ l8 R1 i, Z/ N茶叶不能和氧气长时间接触
% J( A; o- D7 ^; e茶叶中的叶绿素、维生素C、酯类、醛类等易与空气中的氧结合，氧化后的绿茶茶叶会使茶叶汤色变红、变深，使营养价值大大降低。
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存茶叶的空间不能过于潮湿 ( j+ c' k/ I, Z8 \7 W
因为茶叶是一种疏松多孔的亲水物，具有很强的吸湿潮能力。存储茶叶时，湿度最好在60%较为合适，如果超过70%就会因吸潮从而很容易发生霉斑，酸化变质。在炎热的夏天，茶叶的容器更应放在阴凉处。
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发表于 2024-12-1 10:24:08