设为首页收藏本站
我的广告

     

 找回密码
 立即注册
薅羊毛,扫我就赚了!
查看: 317|回复: 0

[吃喝玩乐] 行家喝白酒,为啥都要先“醒酒”?

[复制链接]

  离线 

  • 打卡等级:女儿国探花
  • 打卡总天数:399
  • 打卡月天数:0
  • 打卡总奖励:5709
  • 最近打卡:2025-11-09 19:54:47

6589

主题

32

回帖

2万

积分

版主

积分
23699
发表于 2024-12-1 08:36:46 | 显示全部楼层 |阅读模式
星级打分
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
平均分:0  参与人数:0  我的评分:未评
行家喝白酒时,为什么都要先进行“醒酒”这一步?看似普通,但这确实是一个很多人都不了解的问题,而今天终于可以给大家揭晓答案了。
5 }( M' j, M' h( \" p0 ]# s6 v1 E
( }* F$ S+ N" ]9 {; j2 N什么酒需要醒酒?7 R3 @. t7 d. b, }6 a

7 U$ k1 R- ^! Z# e8 `( J7 v& l" U+ G* S! u# V
其实,行家直言:醒酒并不是任何酒水都需要做的一步,其中需要根据酒水的香型、年份来划分一些讲究,他们之间都是有着不同的区别的。
" n/ o& A( d) t8 w* A% W3 k
# ~, f& V# V( n, r0 Q% \( d; I+ M3 o5 }# r$ J3 ]4 W
比如米香型和清香型的白酒,由于没有经过窖池去增香,所以在喝酒前真正需要醒酒的是酱香型和浓香型的白酒。
5 G  P8 c, h: v$ u. V5 t
) L& `- G2 d8 P  D0 X为什么要醒酒?醒酒的好处是什么?
7 R; {) ~# p* Q/ W2 x  [9 ]+ W1 d% n8 S

$ N& I1 f) ~' w) T2 ~2 p: x6 v2 C酱香型和浓香型的白酒浓度很高,醒酒是一个很费时间的过程,一般需要半个到一个小时左右。
! I# [7 y/ L+ H5 B3 p5 `
2 H( d+ A) E4 n& q2 Z) P4 W, s# b
- x9 A3 T) Y$ ~5 `9 [% E然而,由于许多地方产的酒为了更快上市销售,通常会故意缩短窖藏时间,导致醒酒不够充  P5 [: \! B& |9 v7 k3 V
( k! }, i: r# J% N' k
4 q1 g: |3 B9 F
分,酒水中的许多可挥发性杂质没能完全挥发。
! S' L; V* w% r4 H! O) P7 Y1 @
3 f' M9 S0 u# Z) ]+ A1 V; Y' S8 x, J' P* v% `
因此,我们需要将酒水先暴露在空气中进行醒酒,这样可以有效地去除多余的杂质。特别是酱香酒经过静放半小时后,可以减少酒水中的醛类成分,这样可以让酒体整体喝起来更加的醇厚适口。
1 B! q" M. J5 y
; \$ z7 x$ O6 e7 h6 f0 c9 }( s5 o  C, J5 E+ K; ^
不同香型醒酒的区别是什么?
( v2 D8 }  ^% f% L" Q0 w
" t- k- l$ _  ^. x5 B' b" N  J8 d+ X6 {. O
而浓香酒则需要借助老窖池的长时间存放来进行提香。而酱香酒更加复杂,需要利用不同年份和时间的酒水进行轮次调酒,最终赋予酒体更加丰富可口的口感。
( `; z  ]/ I7 c- J: C, [+ B2 x; c0 R9 f( s7 q6 r& |

/ Q! v+ A) U& H. \然而,即使酒水经过醒酒后,在销售和运输的过程中,路面的颠簸和摇晃也会对酒体产生一定的影响。因此,这类酒水在回家后还应该继续静置几天,让酒体的稳定性恢复。这样喝起来的口感会更加出色。9 s, r; |* C1 ~4 t
) l3 O, J* }" d1 E- t8 ^- ~) R
白酒应该怎样正确醒酒?
$ G! f, {2 J) }( v; A
! `( N2 ~6 T, {" {6 z! ?6 d+ X4 y. V
那么,白酒应该怎样正确醒酒呢?总结起来可以分为以下三步。
: X. P# p' E$ k" R5 N( e) {$ T
" D$ w& H2 C# v' J
: s0 ?: T- u  r4 _①首先要注意酒水的年份,年份越长,开瓶后的静放时长也应该更久,但再长也不能超过一小时,否则长时间挥发会让酒本身的香味挥发得过多,俗称跑味。
5 _6 h' f+ J; u1 |  j  G8 R* Q/ L0 Y5 {: B- }6 C) u
②其次,可以用酒水本身自带的分酒器来进行醒酒,分酒器的作用是可以让酒水和空气得到充分的接触,从而大大缩短醒酒的时间。
  k& Z2 R! F. @) o8 K$ a7 g: P
# i  `1 ?  c% Q# W( ^2 s3 l/ N* V当然,这类酒水因为本身经过了酒窖长时间的存放,自身的杂质基本挥发出去,酒体已经稳定,所以,这类酒水购回来就可以直接享用; H. _# g  D1 D7 y: ?

, Z% S- O7 j! E
女儿国免责声明
1、本主题所有言论和图片纯属会员个人意见,与本论坛立场无关
2、本站所有主题由该帖子作者发表,该帖子作者与女儿国享有帖子相关版权
3、其他单位或个人使用、转载或引用本文时必须同时征得该帖子作者和女儿国的同意
4、帖子作者须承担一切因本文发表而直接或间接导致的民事或刑事法律责任
5、本帖部分内容转载自其它媒体,但并不代表本站赞同其观点和对其真实性负责
6、本站所有带作者名的小说均收集于网络,版权归原作者所有,本站只提供整理校对排版
7、如本帖侵犯到任何版权问题,请立即告知本站,本站将及时予与删除并致以最深的歉意
8、女儿国管理员和版主有权不事先通知发贴者而删除本文
贡献值排行榜:
您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

快速回复 返回顶部 返回列表