星级打分
平均分:0 参与人数:0 我的评分:未评
劣质仿瓷碗-堪称夺命碗
5 |8 w2 e& T3 {% b5 v% i$ I5 m, M* f' T
. H6 e( F6 U; I5 z仿瓷碗即密胺餐具，是一种以树脂为原料加工制作的外观类似于瓷的餐具，比瓷坚实，不易碎，而且色泽鲜艳，光洁度强，极受儿童及各类餐馆的喜爱。
! q" K1 e* W! h; |& s
7 {9 L* ^9 i8 K6 G但是一些劣质仿瓷碗在高温下会释放高含量的甲醛。
O/ D- @; K) z7 Y9 z
! p- [' m& L* i7 b2 c
之前湖南卫视的《真相大求真》栏目就做过相关实验：用劣质仿瓷碗盛热油，出现了甲醛严重超标的情况↓↓↓
; s% t# ^! J" n$ }
# d5 H% ~2 s G甲醛已被列为一类致癌物，长期接触，可引起消化道疾病、呼吸道疾病、白血病，甚至是癌症。
, X; r& p( c) [3 `' l" g
! u% w) f; g7 M2 s所以大家购买仿瓷碗时，一定要购买合格的产品。
$ g2 i1 M! R6 I1 K8 N* a
; }" A b; |8 d那么怎么判断仿瓷碗是否合格呢？
$ r6 H9 ]1 x. x. \- ]
" A+ Z: j+ h7 p➤购买时检查产品是否有QS标志、生产许可证和执行标准。
. N( P. s9 k# C+ Z' R p& v- c- V* e
➤使用前将餐具放在沸水中煮半小时，一旦出现发白、起泡、开裂、散发刺鼻气味等情况，最好不要使用。
+ y f+ @. Q; d1 k- b5 v m) m" S/ c$ v: y# @. y" l& u0 p! t
但要注意，即使是合格的仿瓷碗，最高也只能承受120℃的高温。
' E; C# c: L2 \( A5 V
$ Z) z0 \5 s- Q" t3 m一旦超过，同样会释放甲醛。所以千万不要用它装高温食物，或者放进微波炉加热。
3 t0 t; V" C G) r4 R. b( U# f2 Q) T
不锈钢碗：注意选择食品级
/ C! v" F1 I7 M1 C' \5 Q
' v( t" p n8 R B# f6 m9 A8 o相比陶瓷碗、玻璃碗、仿瓷碗等材质的碗，不锈钢碗最耐摔，还容易清洗，不像其它碗易滋生细菌。因此也有很多人选用。
{# G7 @# B. h t8 g1 S1 N
J' x; U, v0 [! x7 p+ }3 e
但是不锈钢通常以铁作为基体，再加入铬、镍、锰、钼等金属冶炼而成，其中还会参杂铅、镉等金属杂质。
9 L: e6 d0 l/ U6 @2 e4 ?5 A. V% J
s/ T6 ^" ]$ `0 c7 b9 @& X使用劣质的不锈钢碗盛装食物，以上金属元素就极可能发生迁移，在人体内积累到一定的量就会导致重金属中毒。
/ a( E5 L" e I" I l; z
8 Z9 Z( W5 ?- R% l4 B8 d) f但是不锈钢碗随着使用次数增加，其中的金属元素迁移量逐渐降低，新不锈钢碗要比旧不锈钢碗更易迁移出更多的金属。
, ^! B# z) ]+ H. @4 O- P. a" C& K M7 n+ @6 S0 z
所以我们在选择不锈钢材质的碗时，一定要选用食品级不锈钢（比如304钢），在国家标准测试中，渗出的铬、锰等金属都极少，对人体几乎不会产生不良影响。
/ g3 W) Y0 G9 M0 z: U
6 r5 Y9 t3 t7 d& S陶瓷碗、玻璃碗：比较好的选择
( n6 k* A7 `2 S, x9 G0 O
% N' q* b3 W2 Y: X9 {
陶瓷碗是我们最常使用的碗具之一，好看，清洗又方便。
{6 h7 _% }. G
5 r9 [# w; \, \ s) G( ]; P不过，陶瓷碗要注意釉的选择。彩釉含有铅等重金属，而且容易脱色，如果拿来装各种食品可能有一定安全隐患。
; t5 Y2 S5 G: Z% }9 ]+ F
6 @; H2 T8 |* @+ x, E. C+ m
根据制作工艺中的上“釉”和上“彩”的顺序，陶瓷制品分为无彩釉、釉下彩和釉上彩，无彩釉最安全，釉上彩最有隐患。
# a7 N" C8 D/ R3 O
& s6 {. A# X/ p# Z2 v顺便给大家科普一下什么是釉下彩和釉上彩
( k5 G" Q8 ~' r4 [* f; a4 n& h. |/ Y) s
釉下彩：在生坯或经过烘烤后的素坯上用色料从事彩画装饰，再经过上釉，窑烧而成，釉彩和彩绘的纹样是一次烧成，色料充分渗透在坯釉中。
- L1 Y# a1 J$ @3 N4 I1 e: h$ N
釉上彩：先要烧成白瓷胎的瓷器之后，再在瓷器的表面用色料进行彩画装饰，然后窑烧而成的，彩绘的纹样与釉彩是分开烧的。
0 |9 s1 E1 y7 l# z( m* a# U8 ~: i. D2 O9 P. k
具体的分辨方法也很简单，那就是用手摸一下，如果花纹的图案，有明显的颗粒感和凹凸不平很明显，就是釉上彩的图案。
% ^6 p* c1 _$ I! h+ T5 F; W1 k. e3 ^. g& {3 Y
所以，在挑选陶瓷餐具时尽量不要选用釉上彩装饰的，特别是碗内壁不要彩绘。
0 W! ]" @. }6 V# Z
1 i) @* U5 s( Q: h, p. k: C- I从材料安全性角度来说，玻璃碗可能是最好的选择。
0 Z+ d7 N: d6 ^5 l
, [9 S8 ~0 e" S8 A1 b玻璃碗由无机硅酸盐类烧制而成，在烧制的过程中不含有机的化学物质，所以它基本不会渗出有害物质。
. t! v ]: t# F$ m% I0 a( l
! G( C% U4 j1 z3 W9 k- [- U3 E7 q
当然它也不是十全十美的：隔热性不好，简称烫手；容易摔碎，不适合小孩子和手残星人（例如手残星人本人护妈）。
7 D. y& i/ p! v6 Z6 |( _. z
" {" F- n& a3 ?# v, D
购买玻璃碗时最好选择无色、无图案、透明，碗身没气泡、没杂质，以及透过杯子看物体基本不走形的玻璃碗。
6 T# }* Y- V/ h/ g6 w/ ~
. h: C5 u [' L' Y, x: e1 S; r' p还有就是注意不要冷热交替使用，否则易使玻璃碗炸裂。
; q* U0 z8 u" K- P' `( n
2 b8 Y8 Y/ r% Z/ s5 a这种筷子可能致癌，赶紧扔了！
l. x- ~( Y0 f" K. p% @$ X6 A
! ^. [5 A E+ K* ^6 T' z$ \
市面上卖的筷子也是五花八门，陶瓷、塑料、竹木……各种质地的筷子，到底哪种好呢？
$ V3 g4 a& h" x' A1 s4 y% u
' N! ~4 ~3 t# g T" I8 y2 f
➤塑料筷子
9 S) G* z/ T. J, R* q
3 h! ] p$ x+ |& c4 F, m. j用起来轻便，款式、花纹多样，很多家庭会买来给孩子使用。
4 B8 X a' _9 F/ W% Y但是，塑料遇热易变形甚至融化，艳丽的颜色可能含有害物质，不建议经常使用。
5 E9 k, B8 F) r- L) }1 s' x$ C2 h4 F4 c3 w
➤陶瓷筷子
0 Y- @5 M- y+ m# m$ a
8 P3 K9 k4 M+ m/ _" \( j陶瓷筷子手感好，不烫嘴，不易滋生细菌，是比较好的选择。
( A8 z% E9 B5 t+ h6 W6 g不过最好选纯白色无图案的，如果有图案，最好选择釉下彩的。
2 K3 A. q/ A' l' H2 V' u
3 U9 W3 Q! ?( j& l➤不锈钢筷子
( f& W q+ L9 e4 e. L
7 a6 [9 J' Z( V7 m最大的优点是清洗方便、易消毒，但太滑又重，用起来不方便。
; ?4 R- C. k7 [4 s. L, t; q
购买时注意不要选择201型号，这种不锈钢含镍比例低，耐腐蚀性差，还可能含有重金属。
}% u1 _8 f- s* G% U# Q+ I# i o' ^+ ^
➤竹木筷子
( I, i; g; s- S" O- p5 `, Y" R; g( C; p r
竹木材质的筷子，取材天然，无毒无害。比起木筷子，竹筷子的表面不易产生划痕，是更好的选择。
7 y \' D$ q# F, h4 p: m不过，有些竹木筷子外层带有彩漆，这种就不推荐了。
& Z2 P" P7 q v V0 U( \
; b' v9 p+ m1 [* _2 ~8 R
因为这层漆可能含有铅及苯等致癌物，遇热会挥发，磨损后也容易脱落。
_, J7 @) A! V* T$ W* P4 v4 [" Y9 ]; x
0 x* o4 J9 Z5 C3 k
筷子的选择和碗大同小异，但是我们来单独说一下竹木材质的筷子。
$ U* e/ Z# e( N3 G& k6 ^$ G9 @7 h! I) X/ b! C
很多家庭都选择竹木筷子，它确实有很多优点。
$ ^1 M1 m( V8 y. t5 g* x
+ t# r/ d+ x( b2 T5 y: _那可以一直放心用吗？不，用久了，它也可能致癌！
, S! [" S7 s o3 s% l9 E# h `
3 ~1 e* n8 A8 f0 B“超龄”筷子可能藏匿着很多致病菌，如导致感染性腹泻、呕吐等消化系统疾病的金黄色葡萄球菌、大肠杆菌，甚至是致肝癌的“元凶”——黄曲霉素。
|, j5 v3 R4 y
5 H# l1 G% u2 L7 a S+ L$ i
黄曲霉素，毒性是砒霜的68倍，对肝脏危害极大，属于一类致癌物。
7 R# ?5 T6 l9 \) L
8 ~/ f: t! S4 I% }7 ?6 c
那么用多久需要换呢？
/ P7 ?( M- ^! \
7 b4 j0 X% P+ D. o& g$ t0 [+ @5 l2 f普通竹木筷子，保质期一般为3~6个月。如果环境潮湿，即便用不久，也可能发霉。
; x+ z/ N: \" H) r. v
/ h( h8 ^, d+ \# c( _4 Q) u如果筷子出现变色、长斑（霉斑）、弯曲变形、发出酸味等情况，说明已经变质。特别是筷子头，一旦颜色变深，就要立马换掉。
- i! S* p. q9 b8 @6 f: k) \/ Q$ ?' O3 O! d7 {( |' V) x: K
最后总结一下，不管买什么材质，什么花样的碗筷，记住：选正规厂商、正规产品，这是重中之重！
- o1 E5 S8 c* ?# p# s T P; ?" ]5 J4 P$ n3 H1 O' o C
发表于 2024-11-19 16:10:16