吃这 4 种素菜像直接喝油！很多人天天吃

单身汉

星级打分

• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

平均分:0  参与人数:0  我的评分:未评

都说多吃蔬菜好，每次在外面吃饭，你是不是都会有意识地点几道素菜？
你以为这就健康了？
其实吃这4种素菜，约等于在“吃油”！别怪没告诉你！

+ P6 u$ r$ D, k! V6 I+ J代表菜品：干煸四季豆、干煸菜花、干煸平菇等。

真相：
6 ~( Q; v" i6 p2 ~0 j干煸蔬菜时，一般会加入比炒菜多两倍的油量，将食材混在油中不断翻炒煎熟。
很多餐馆为了节省时间，还会直接用热油将食材炸熟，油就更多了。
* T4 K8 Q6 ?* g# E3 E$ C4 P4 X; k比如，一盘干煸四季豆（生四季豆60克左右），最终大约含有14克的脂肪（几乎都是食用油带来的），接近每天烹调油推荐限量（25~30克）的一半
而同样大小的一盘酱汁扁豆，脂肪含量为2.8克；一盘清炒荷兰豆的脂肪含量仅为2.3克。
+ q: T! v" P2 O- U) _+ M真是天壤之别啊！

- ]$ R( ^) A5 X% @: z7 p# ~代表菜品：红烧茄子、红烧豆腐、地三鲜等。

真相：
大多数红烧菜品，都是先用油煎炸，再加水慢炖收汁。
9 C  K5 e% H  `2 ?很多素菜（比如茄子、豆腐、土豆等）又容易吸油，红烧出来，油肯定超高了！
比如：一盘地三鲜（其中包含土豆60克、茄子100克、青椒33克，一人份）脂肪含量已经高达25.3克。
: H2 g/ v' y. F1 Y+ R6 a吃完这一盘，一天的烹调油摄入已经达标了。
* G" Z8 g" h4 k# P8 u4 j3 l真是罪过罪过！
( T0 O. o& \( t% |8 m6 p
代表菜品：干锅菜花、干锅土豆片、干锅包菜等。
& k. e- R5 f/ Y3 Y1 A
$ p' v/ S: q2 j% {真相：
干锅菜的做法就是把熟了的食材泡在很多油里，然后用酒精灯在下面持续加热，菜继续吸油。
. V/ Z1 ?+ w& l+ i) E再加上干锅菜通常会做成较辣的口味，超级下饭，这吃进去的热量真的难以估计了。

. N9 }: ~9 f8 L( M7 N代表菜品：炸金针菇、炸莲藕、炸平菇、炸土豆、炸腐竹等。
3 e( ]8 M  ?! K2 c2 T5 x8 w
真相：
毋庸置疑，油炸蔬菜是脂肪含量的王者。
以炸薯条为例，一份大薯，脂肪含量为17.8克，占到一天烹调油限量的一半还多
! T6 q0 [% x& Y/ l而且，油炸食物反复加热，还可能存在较多的苯并芘、杂环胺、丙烯酰胺等致癌物。

6 L( L- n9 B+ t4 b那么多菜都不能吃，难道只有水煮青菜才是最健康？
( Z1 t$ Z5 t; ]+ T- r( L7 P7 d当然不是！

比如将红烧茄子换成蒸茄子，浇少许自己喜欢的酱汁佐味。
多用番茄炒菜花来替换掉油腻的干锅菜花，清淡又爽口。
又或是土豆和四季豆混合炖上一锅。
P.S.：当然，也不是说油一点也不能吃。健康成年人每天烹调油摄入量不超过25~30克就可以啦[1]！
" `7 q) Q8 }0 u6 ~" P  z
" P8 D" ?4 D9 B# L' ]9 N