吃辣是我国肠癌高发的“祸根”？

单身汉

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不喜欢吃辣的人，永远无法理解那种所谓“痛并快乐”的感觉，尤其是每次吃完辣后上厕所，菊花处传来阵阵灼痛，更让人对辣敬而远之，甚至因此将“辣＝不健康”联系在一起。

: O9 p$ o8 h. Y: g* L; W% _《国际流行病学杂志》从中国 10 个地区招募了超过512000名年龄在 30 至 79 岁的成年人，经过10年的随访，结果发现，吃辣和结直肠癌高发没有直接关联。
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相反，辛辣食物摄入频率越高（每天/几乎每天都会吃辣），得胃肠癌的风险越低，这种关联在不吸烟喝酒的人身上尤其明显。
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& |; @3 H5 e8 B( A研究指出，吃辣抗癌的机制可能和辣椒素有关。辣椒素通过改变胃肠道癌症危险因素，例如抑制幽门螺杆菌生长和减少体内脂肪，表现出抗癌作用。同时研究还表明，辣椒素究竟是抗癌还是致癌，可能取决于剂量，但这个健康剂量是多少，还需进一步评估分析。

根据结直肠癌发病数据，发病率较高的并不是大家认为的四川、贵州和江西这种爱吃辣的城市，相反，一些不吃辣的南方沿海城市反而肠癌高发。
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结直肠癌不是某一种因素导致的结果，而是由遗传、 环境和生活方式等多方面因素共同形成的。
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遗传和疾病
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结直肠癌家族史是结直肠癌的危险因素，一项928万人的荟萃分析指出，一级亲属患结直肠癌的人群，其发病风险是普通人群的1.76倍。

$ B4 X! o$ I+ j2 L) p此外，这3类疾病患者也是肠癌高发的危险人群：患有炎症性肠病（包括溃疡性结肠炎和克罗恩病），糖尿病和肥胖症。
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抽烟喝酒

+ o& v! t, T$ K; e! T研究显示，吸烟和结直肠癌发病呈正相关，吸烟量每增加10支/天，结直肠癌发病风险升高7.8%。而酒精也早在2012年就被世界卫生组织列为一级致癌物。
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! v/ j" u: ]) }. I% K& E红肉和加工肉吃太多
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. X& X; i1 C/ p红肉指哺乳动物的肉，例如常见的猪肉、牛肉、羊肉等，这类肉类往往富含饱和脂肪酸（素有“坏脂肪”的称号），长期摄入过多不利于肠道健康。
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5 [) `. @; D- g7 B/ t而加工肉类如经过熏烤或腌制的培根、咸鱼、腊肉等，含有亚硝酸盐、苯并芘等有害物质，少量吃还好，常吃过量吃就会有致癌风险。

# n9 W& _8 w) _. D- D4 E& F1 n1 ~0 r蔬果谷物吃不够，膳食纤维摄入不足

膳食纤维通过促进肠道蠕动，缩短粪便和有害物质的停留时间，有效降低结直肠癌的发病率。如果长期大鱼大肉，只吃精致米面，缺乏膳食纤维摄入的话，可能会增加肠癌的风险。

在我国，50岁是结直肠癌发病率显著上升的一个节点，因此《中国结直肠癌筛查与早诊早治指南》建议，50-75岁进行结直肠癌风险评估和筛查，高风险人群可提前至40岁。
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6 c& t$ N1 k! F. Z+ k: Q在结直肠癌诊断中，肠镜检查是肠癌筛查的金标准，数据显示，与未筛查相比，结肠镜筛查可以降低56%的发病风险以及57%的死亡风险。
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" C* O7 e4 r- S# k9 @9 ?7 ^总的来说，科学的筛查、健康的饮食习惯和科学的运动是降低肠癌发病率，延长生命和提高生命质量不可缺少的方法。

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