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好端端的大米，放久了竟然会长虫子，即使是密封严实的米箱依然如此，那么这些虫子是如何凭空出现的，虫子不需要母虫子生吗？
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: y. h/ f- \/ U这是个很有趣的问题，特别在疫情期间，大家大门不出二门不迈，顿顿大米饭，大米的主要成分又是淀粉，体重秤的示数跟着飙升。于是，很多人改吃糙米饭，来实现减肥的小目标。问题是现在很多人家里还屯着不少大米，北方马上就供暖了，依照往常的经验，米虫子在冬季暖气的烘烤下，出没最为频繁。了解米虫子的来源、习性以及防范米虫，如何处理长了米虫的大米，今天就来聊聊。
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米虫
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# `4 W; n+ v$ z* l6 h# c米虫也叫米象，就是大米里面生的蛀虫。其特点是繁殖速度快，主要寄生在稻谷、小麦、玉米等谷物之中。米虫要经历卵→幼虫→蛹→成虫四个形态，是谷物的主要害虫之一，常见于2-3年的陈粮中。成虫啃食植株及颗粒，幼虫在谷物内成长蛀食。
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) F) P$ C3 ]+ I$ Z大米本来没虫子却莫名其妙生出许多小虫子，其实道理很简单，它们早在大米还未走出地里就已经隐藏在了大米之中，只有到了合适的温度、湿度等条件才会出来，这就是为什么冬天东北暖气一来，它们也跟着出现的原因。 2 h" ?- A# @/ r' G" c
& R2 H q. j& `% b) s在田地里已经生虫 9 B4 j) t2 @8 U: X# x) v, U" ]
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因为大米的碾米工艺比较容易，就是去除了外部的稻谷壳。这个过程保留了脱壳的米粒，虽然可以杀死成虫，但在米中的虫卵是很难杀死的。于是虫卵就得以保存下来了，最终在合适的条件下孵化成了幼虫。 : j" P0 k8 a- o3 G" _+ z
) d% q g$ h: w" w% X米中虫卵的孵化需要有足够的水分和适宜的温度，最适宜温度在30-33℃，湿度在60%-90%时，7-16天后，虫卵就孵化成了幼虫。周围的米就给这些幼虫提供了充足的营养，利于生长和繁育。 # ~/ w% }7 n- M+ W2 x% n$ n* u
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储藏及运输等过程环境中生虫
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7 R" ^# j1 Q5 _& o; K8 b尤其是在夏季高温的情况下，未得到妥善存放的米容易生热、吸湿等，可能是运输过程中就受了虫害，成虫就产卵于米中。
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) k0 w) o5 g0 w% b1 ^- R8 [# L也可能是家庭储存的不当导致的，要存放在阴凉、干燥通风处，避免高温、高湿和光照，这样就不易于生虫。也有的人家会在夏天太阳下晒米，其实这种方法不仅没用还会因为米流失了水分影响品质，再放回储存更容易受潮生虫。 5 w. w# x5 p, X. ], n+ w: ]5 q
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看到虫子不要慌 6 ^( {) v6 i2 K6 b; f4 C
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2 F7 m* v9 c, j+ f大米生虫是很正常的现象，其实生虫不太严重还是可以吃，洗米的时候随水冲走就是了。 % v, _2 u2 _) z" o6 ]5 S. Q
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还有一些除虫的方法 + T& C8 B8 a- u/ l; _' w
5 {! s, E4 |; \, J) Y3 @1、晾晒
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, F. `$ d- X# [- Z6 @ N可以把大米摊在阴凉干燥处让米虫爬出。然后就可以食用了，也不会对健康产生什么影响。
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! t7 R" y# s* J7 x5 b7 Y& V/ h2、冷冻
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* w' }) A7 U) s- O把大米放在冰箱中冷冻，经过一天后，把米拿出来并且把虫子挑干净，这样不会影响大米的品质和口感。 $ V$ D) M% C1 M) b* p: p* W) u7 Y
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3、调料
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可以把花椒、八角、大蒜等物放在小纱布包中，分别放在米箱的不同位置处，因为调料具有特殊的气味，能起到防虫的效果。 / {7 J( s% L7 h: M1 j0 r
% F- t- G [2 [特别提示
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/ ]- m- W0 \$ T' B1 g工厂使用药物熏蒸过的大米，是不会生米虫的，但是会流失大米的大部分营养价值。 1 O! g+ ^4 ~7 |8 ~/ y
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所以只要我们储存得当，就不用担心大米生虫子了。要想安心放心的吃，最好的办法就是现吃现买，不要一次性囤太多的大米，根据家里人口数量，经常去购买就是了。
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发表于 2024-12-9 16:23:08