星级打分
平均分:0 参与人数:0 我的评分:未评
不同时期，士兵们吃的食物都是不同的。
7 ^7 r% Z. C: x8 N" n! H1 @
; j$ o9 |4 R) i' h. B" y3 [但有一点是肯定的，虽说中国自古以来就是烹饪大国，然而，所谓的美味佳肴向来只是王公贵族和富裕家庭的专利，而行军打仗的士兵向来是享受不到的。其实，古代军营的伙食，历来都可以用单调二字来形容。 / t7 B% y: R. Z) |$ [/ c6 W0 D
, V0 s' s2 ]+ ]4 \( x {这里就来简单聊聊古代的军粮。
3 |& X5 U8 {& T+ z5 F8 n: v
+ G7 \( Q5 `8 `/ X1.上古时期至唐朝：小米。
# ^1 ]: J* x Y0 n0 E! i7 [- L5 {
' z. D6 i1 p4 S n* D. m: m3 J在很长一段时间里，古代军队的饮食都是比较简陋的，仅仅是果腹的水平。而最早的军粮实际上就是煮小米粥，在宋朝以前，军队的饮食主要以吃稠粥为主。不过当时并没有铁锅，用的是陶器，陶器最适合煮粥，只是陶器并不适合炒菜或者烹饪其他美食。
% c9 i, v r1 @5 N( @( j* l/ Z9 M! W' R) T; Z0 }3 Y
在夏商周三代，当时军队都是煮小米粥，有时候伙夫会往粥里加入各种野菜、野果、豆类或者一些打猎得来的肉食。一到饭点，行军打仗的士兵就开始架起陶锅熬粥喝。 : T+ s2 g) Z: d
( W/ P# r/ U4 T
从上古时期到唐朝，小米都是一种非常重要的军粮，其原因其实也很好理解。 j- _% c9 @: \
0 M. Q) r. \: r! U5 t( p小米起源于中国北方的黄河流域，而在唐朝以前，中国的政治和军事中心都在北方，特别是在西北一带，而军粮的选择往往秉持着就近原则，再加上小米非常容易保存，比如唐文献说小米可保存九年，而大米只能保存五年。于是乎，获取方便且容易长期保存的小米就成了古代军队最常见的一种军粮。
% g- }2 V' i A! Q2 e& A. q+ g
; m- Y: p3 p( y+ [5 |6 u古代行军打仗中，除了小米，还有大米和麦子也都是比较常见的军粮。
( }! |9 {9 E. r# n& O, f0 v. p1 i" u% X- O3 K$ X: D$ F9 v
2.宋明军队：干粮。 7 [" g' q! i) i
+ c: H4 A: L" ?' e
在古时候，所谓的干粮，实际上就是馒头和大饼，馒头和大饼是很晚才成为军粮的，因为面粉的加工比较困难，而且古时候的人们也不会发酵技术，所以那时候人们做成的干粮全都是死面。宋明两朝的军队就比较喜欢吃大饼，大饼是汉朝时期才出现的，只是汉朝军队并没有将大饼作为军粮。 $ s. `9 {8 y! L6 e/ f% i
+ z7 J t- c" k X3 Y一直到唐宋时期，大饼才慢慢成为军粮。 ! d G: n+ p3 W$ h' G6 T E" c4 \
$ y- g. g4 k4 l L3 o
唐朝时期，为了对抗突厥、回纥等西北游牧民族，就建立了一支特殊的骑兵部队，而为了减少后勤运输，这支骑兵部队就携带干粮和其他一些食物长途奔袭，万里转战。
. P! Q! z# Q6 K3 ]" \+ b, _ t+ C# E9 U! {
宋朝军队征战时，士兵们往往背负糜饼、杂饼、皱饭、硬块盐和大酱行军。
2 h+ { n+ o# G3 N
) I# F! C8 V Q3 B* R+ Q I发展到明朝，大饼的吃法就有些类似于今天的压缩饼干。当时，明朝士兵为了便于山区林地作战，就将圆饼用炭火烤灸，烤至酥脆咸香后，在圆饼的中间戳一个小孔，然后用绳子串起来，士兵携带起来就很方便。 6 k2 o0 T0 W( L; c7 d1 a
1 I0 X5 c/ ^$ G
3.副食
. S' Q/ T5 E8 H
1 c+ p/ i5 u( Z+ g不管是小米还是大饼，都属于主食，也就是只能填饱肚子的食物，古代行军打仗，除了主食外，也有副食。只是古代军队中的副食实在少得可怜，通常只有大酱和腌菜。
- ^3 O ` i5 G6 I4 e# M: h. d F2 ~+ d: |7 S6 M# Z4 ^6 x
只有出征前和取得大捷后，士兵才有幸能喝上一碗好酒，吃上几斤好肉。至于行军打仗的过程中，吃的食物都是非常简陋的。 m0 |. L( d7 {. Z8 N" e
. \1 b" i! J& J: o( k6 L" p4.游牧民族的军粮 8 n1 C; _) A) a4 F) a9 m" l
& L+ R+ K/ {/ Y: F7 P- I游牧民族最主要的军粮是风干肉。一头上百公斤的牛，经风干加工后，就变成了十几二十斤的肉干，士兵携带这一二十斤肉干，就好像是带着一头牛的牛肉出征打仗。 * f; k/ j7 s0 Z) A, I- Y
- b" j" P) X& j0 {风干牛肉干所含的蛋白质是普通牛肉的好几倍，一小块就能维持人类生存的需要，所以这一二十斤风干牛肉能吃上好几个月。 " [. }9 ~5 m8 H: [
`3 k' |/ x1 r" K+ ?* a3 [
在休息的时候，游牧民族的骑兵还可以用小块肉干煮汤喝，再加上一点奶类食品，整体的营养算是比较丰富和全面的，所以游牧民族的骑兵很少需要后勤运输粮食，也不需要准备大酱和腌菜之类的副食。 # s' G `1 R- d7 |" i; A
2 ~; ^5 a+ W/ V3 r, E
总的来说，古代行军打仗，吃的食物都比较简陋，但填饱肚子还是没啥问题的。 % p0 m7 i, e t3 e2 C. n& \
! U$ h8 W$ C( D0 x9 L8 r5 G
| 
发表于 2024-12-8 16:33:59