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我们把喝茶道具称之为茶具,喝茶离不开茶具,就像我们离不开水。我国有悠久的饮茶史,同样我们也有悠久的茶具制造史,种类十分的丰富,不仅美,还各有特点,很实用。喜欢喝茶的朋友一般也会茶具有些研究,一旦入了茶圈,除了每日赏茶之外,挑选合适的茶具也是功课之一。
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我们今人叫茶具,古人常唤作茶器或茗器。历史长河中出现不少描写茶具的诗词,比如西汉西汉辞赋家王褒的《僮约》:烹茶尽具,酺已盖藏。白居易的《睡后茶兴忆杨同州诗》:此处置绳床,旁边洗茶器。南宋诗人翁卷的名句:一轴黄庭看不厌,诗囊茶器每随身。总之,人们即爱茶也爱茶具。
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9 M8 { G1 Q9 H9 l. }茶具一开始也是比较粗糙的,然后慢慢演变成精美的茶器,就像刚开始茶叶并不是用来泡的,而是用大锅煮的。从汉朝开始,茶具就逐渐得到发展,到了唐代,因为陆羽刮起的饮茶之风,也让茶具得到巨大发展。到了宋代,茶文化兴盛时代,茶器事业也推向最高峰。宋代有很多烧制茶具的地方,有很多名窑,比如建窑、定窑、汝窑等。
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古人的茶具与今人有很大不同,因为饮茶方式与今人不一样,所以茶具的选择上就会不同。唐代的煎茶、宋代的点茶,而明清的清饮与现代相似。所以古人所需的茶具可能有茶鼎、茶瓯、茶磨、茶碾、茶臼、茶柜、茶榨、茶槽、茶宪、茶笼、茶筐等,而我们今人可能需要茶杯、茶壶、茶碗、茶盏、公道杯、茶匙、茶荷、烧水器等,是今人泡茶所需道具。 % j$ g7 K4 f& ]6 S5 {5 @
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言归正传,一般情况下,喝茶需要什么茶具?首先我们要看喝的是什么茶?不同茶要使用不同的茶具。
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: q7 v! A8 ?' Z) _: `( \3 ?那么茶具有哪几类?比如有陶瓷茶具、金属茶具、玻璃茶具、漆器茶具、木质茶具、玉石茶具、塑料茶具、果壳茶具等。在日常生活中,金属茶具、玻璃茶具、陶瓷茶具是最经常被使用到的。陶瓷茶具可以分陶茶具和瓷茶具。像紫砂壶就是著名的陶茶具,瓷茶具主要产地有景德镇、德化等,比如有青瓷茶具、白瓷茶具、黑瓷茶具和彩瓷具。 0 t& S1 S4 _% b* N6 ^0 j. Y
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我们再来看看各茶具特点 # s6 L, e. ~: Z _# X# f6 I o
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1、陶器的特点就是能让茶叶在陶壶里面保持色香味。 ) g/ Q& g$ c- |$ L+ \6 Y; {1 a
2、瓷器的特点就是让泡茶变得赏心悦目,同时可以很好的观察茶在水中的表现,像盖碗就能很好传热和保温,冲泡方便。
\' R( k4 Y n4 l7 q. Z; ] L3、玻璃茶具的特点就是能很好观看茶叶的汤色,使用方便。
; n5 a' @# n9 M; d4、金属茶具的特点就是有很好的吸附性,但容易产生茶垢。 # M) e5 T# ` _' t! L
5、木质茶具比较实用,价格便宜 , d: w: A2 [: |2 x
6、漆器茶具颜值高 / ~5 a! y1 x b$ }& p+ ~6 p2 s
' q+ g1 a) W- e5 @. o1 E1 V9 ~绿茶 \4 }2 e0 h* G% J$ f: A" [' S5 [
7 M0 ]# o: [, x! D) s% W如果是泡绿茶的话,可以选择玻璃茶具和瓷器盖碗。因为绿茶大多数是春茶,用透明度高的玻璃杯和方便观赏颜值的盖碗,才能展示绿茶的美。又因为是嫩芽嫩叶,所以怕闷,而玻璃杯和盖碗散热快。
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白茶
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3 X+ ?/ V* r8 c如果是泡白茶的话,可以选择瓷器盖碗、紫砂壶和玻璃杯。白茶分为银针、白牡丹、贡眉和寿眉,前两者是嫩芽或嫩叶的春茶,与绿茶一样怕闷,所以用盖碗就可以了。而寿眉叶子居多,可以用盖碗,也可以用紫砂壶,但紫砂壶用得少,因为很容易闷坏白茶。如果是粗茶和老茶,手法得当,那么可以一试。如果身边没有盖碗和紫砂壶,也可以用玻璃杯泡(泡银针适合)。
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. i3 g# m2 }4 i5 L' ?" B黄茶
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0 ?3 n( b1 s3 o$ Z! g如果是泡黄茶的话,可以与绿茶做同样选择。
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. _7 J+ w- u& k青茶
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# q5 l! U& X" p- j如果是泡青茶的话,可以选择用瓷器盖碗。乌龙茶的特点就在于香气,用盖碗就能完美展示其优点。 0 f' k8 E0 a* G
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红茶
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7 ?. V* ^6 {0 ^* Y如果是泡红茶的话,可以选择用玻璃茶具和瓷器茶具。因为红茶的优点在于汤色和香气,用盖碗就能突出红茶的优点。 * x, J( f7 c2 \7 k2 a
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黑茶 ; f3 [5 i' i0 A; p1 J
9 [- Q2 Q( a# r' G0 P) ]$ V如果是泡黑茶的话,可以选择瓷器盖碗和陶壶。因为是后发酵的缘故,要用沸水长时间冲泡,所以茶具要选择有聚热性,密闭性的,比如紫砂壶,可以闷泡黑茶。
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选对茶具就能事半功倍,易于发挥茶叶应有的水平。 $ R& s; D% [" |2 O
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