想要泡好普洱茶，这11个技巧很重要！

单身汉

星级打分

• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

平均分:0  参与人数:0  我的评分:未评

喜欢喝普洱茶的朋友，会发现不同种类的普洱茶，冲泡方法也不同。比如生普熟普、新茶老茶等，冲泡方式还是有大差异的。

此外，不同冲泡器具，也需要把握投茶量、温度、出汤时间等，怎样才能让普洱茶的色、香、味完全发散出来，是品鉴普洱茶的最终诉求。
3 N' V+ C$ F) [7 ?: D; y/ D
以下从茶叶和器具两方面，全面讲讲普洱茶到底要怎么泡。

& U- w4 ^8 N/ u' ?' H" i8 q  C, @01

% o# }9 }2 t# R6 Z% F▼
' g7 ]- b- m5 J1 b
/ 茶不同，方法不同 /
# [1 S5 x$ _9 m$ I
  p' I$ d0 X1 i) J＞ 01 新茶怎么泡？

" \5 U' U, n1 U: i+ g7 C. h& L生普：新生普，茶性上较接近绿茶，冲泡中要避免出现“熟汤味”，因而水温要略低，出汤要快。水温在93-95℃即可（当水煮沸后，可以适当让其静止一下，让热气散发一下，稍微降一下水温），不能用沸水直接浇到茶叶，以免烫熟新鲜的叶片，使茶汤产生水闷气，影响茶汤的鲜爽度，出汤后可以稍微半开盖散热。
' b9 B) ~. k" ~6 L% _+ m
7 y% [( D/ b: X* R( e( N  r% ?( f熟普：新熟普由于经过长时间渥堆发酵，冲泡时，水温要达100℃，才能泡出熟茶顺、滑、甜、香、醇。但冲泡时间不宜太长，以避免苦涩味出现。

( ]9 ?8 x3 l( o4 e＞02 老茶怎么泡？
9 ]; w1 I8 I: A7 H  _
对于老茶，无论生茶、熟茶一般要求高温醒茶、高温冲泡，有利于陈味的散发。前几泡可快速出汤，后几泡可慢慢延长时间。

生普：相对来说，老生茶投茶量要低于老熟茶，低冲注水，沸水冲泡，适当闷泡。

! e# Q4 t, f5 w$ {8 t  _6 c熟普：冲泡老熟普可以采取低冲注水，快速出汤，可用留根泡法（5泡之后每次出汤后留下一部分茶汤，再注水冲泡，一般采取“留二出八”或“留半出半”，能够增加耐泡度，调节茶汤滋味。）

＞03 松紧度不同怎么泡？
& P8 c9 R1 p; \7 |9 M
普洱茶有分紧压茶和散茶，紧压茶里其实也有松紧之分。在撬茶时容易撬下来的茶较松散，较难撬开的茶较紧结。
. V% T8 f$ y- ]5 {9 n, b
) [# A% E0 U7 i% `- F: h松紧度高：一般较紧结的茶投茶量较小，水温高可以充分醒茶，洗茶慢，出汤快，“前紧后松”，数泡之后，可以慢下来。
  y3 z  m+ P, V- G" q; D3 F- P
松紧度低：比较松散的茶则轻柔地润茶，正式冲泡时，每一泡都要比前一泡稍微延长一点时间，让茶汤平稳地发挥出来。
, l) i- {; q) W
＞ 04 嫩度不同怎么泡？

嫩度高：嫩茶冲泡以“透”为主，幼嫩的茶叶容易闷熟，多透少闷。冲泡过程中可不加盖（杯盖、壶盖等），快速降温，使茶香自然而缓慢挥发。
! G( U  a5 v' t; w  E7 s
2 i; a+ n4 W! r; j7 w嫩度低：较粗老的普洱质地厚实硬脆，冲泡以“闷”为主，多闷少透。采用高温和闷透结合的浸泡方法，“高温”闷泡，逼出“粗老气”，通过保持相对温度，发掘茶品香气，使茶叶滋味甘甜醇和不滞钝。
6 F, U  V2 V: H% \) n2 W- ?( q
+ W0 E+ S) l" W( n# H9 N02
; N6 L( n+ @. _, i4 t8 @
8 |2 r& W0 s: o! v+ h: c▼

/ 茶具不同，方法各异 /

＞ 01 盖碗冲泡
; K! o$ k$ O  F- V- J
【适宜茶品】适用各种普洱茶。适用面较广，试茶、品茶都可以采用盖碗冲泡，适用场合也较广泛且方便，

【操作流程】
" P2 C8 a2 W7 i3 l; p3 h
6 o' L* `& ]4 M, ?! f1、温杯：开水冲淋
" m/ r( O+ c: h6 V) [1 G% r# X4 P
2、投茶：投茶量一般100cc左右的盖碗，推荐投茶5克左右为宜。“观音怕淡、普洱怕浓”，普洱茶产区的海拔更高，内含物更丰富更浓。

: k( ]/ \* I$ g1 \9 a3、润茶：注入开水洗茶一到两次（视茶叶情况，对比上文），让茶叶充分的苏醒、伸展开来。注意注水的速度和角度，注水快则温度高，注水慢、水流细则水温相对低；注水的角度会影响茶叶的冲击、翻滚，毫较多的茶和熟茶过于冲击翻滚，茶汤会浑浊不透亮，要适当调整。
( b$ P% r5 u+ X+ S
4、泡茶：泡茶时要注意出汤的时机，出汤过快则茶汤寡薄，出汤过慢则会太浓。
& b, [6 a% [- j4 d
2 u% L+ O1 p. I; y8 {# |＞ 02 小壶冲泡
5 D! ^# i) H  Y  p( {; ~( H
& R# ]1 u; r; q* q【适宜茶品】 各种茶品都可以用小壶冲泡，但较新的生茶一般不采用此法，其它的茶都可以用小壶冲泡。操作流程同盖碗。

＞ 03 小壶闷泡
4 d# J. j* V' D7 ^! I- C/ n
( A. E1 s4 @! f" `0 h. J* u【适宜茶品】 细嫩芽茶，比如熟茶里的金芽、茶皇、宫廷散茶，或者是生茶里的全芽茶。

! v* r- q# k9 A5 k' \& j5 F/ d【操作流程】参看盖碗冲泡法。但泡的时间比盖碗冲泡要长。

＞04 大壶闷泡
' J# O; o8 S) P
【适宜茶品】 粗老熟茶、老生茶、老熟茶。选用350cc以上的大壶，投茶5到7克，然后同盖碗冲泡。
' A- G* g2 D9 p& a2 U/ b) f- W& B2 X
0 y: Y+ y* G/ r( C$ @9 k【注意事项】不要因为壶大就多投茶，要充分了解茶性，用时间来控制茶汤浓度，另外还要兼顾场合的需要，品茶的人多，就可以略微多投一点茶，出汤快一点，不让大家久等，人少则反之。
  O; k% r- c; x' `3 x6 K2 J
＞ 05 铁壶煮茶
7 E. j8 c+ I! W0 Z+ A
【适宜茶品】 级别较粗老的熟茶或老茶。

# o$ q0 n: q7 z1 b0 W1 D4 K【操作流程】 铁壶煮茶可以有三种不同的流程：先泡后煮;热水煮;冷水煮。投茶量依次递减，600cc的壶投茶5到7克即可。
  O2 l% Y; @6 `" s- S* c4 Z
- i% I2 G* C0 a【注意事项】加水不要太满，以防沸腾后茶沫溢出；铁壶壶身的温度较高，要注意防止烫伤。
. f9 {1 r: h) b; F
＞ 06 飘逸杯冲泡
0 P7 d/ @" h" Y2 Q) `
6 x8 A) K9 v  ]* @* |【适宜茶品】 各种普洱茶，生熟咸宜，但不推荐老茶等高档普洱茶用此法冲泡。
" C7 `7 ^% Y* v4 v/ w* e: n
【操作流程】把茶叶投入虑斗中，润茶后同盖碗的操作。飘逸杯的杯体在一个人用时也可直接做品杯。

* E$ X, d% ~; w# I＞ 07 盖碗洗+小壶泡+铁壶煮
* @4 n; \9 g4 S
【适宜茶品】 极品老茶

【操作流程】用盖碗润茶，然后把润好的茶转投到小壶中，用小壶沏泡品饮，待茶泡淡后投叶底到铁壶中，在煮一两次。
  t, ~. _/ v* n
3 v5 r! p* j+ s/ o5 z【注意事项】这是一套最隆重的泡茶方法，只推荐在冲泡极品老茶时使用。

冲泡普洱茶，盖碗方便，紫砂壶可以很好的吸附“渥堆味”以及一些其他的杂味、异味，且泡老茶使用紫砂壶最佳，因为沏泡老茶需要保持高温，可选井栏壶、秦权壶、葫芦壶、美人肩壶等。

但是不同的茶具冲泡出来的风味不同，在没有紫砂壶的情况，也可试试其他泡法。泡茶还是熟能生巧，不同茶友可能也会有自己的独特喝法，普洱茶的泡法不止一种，享受茶味最重要。
- e' r! i; s( f& e, _
1 m$ R& N9 @1 j! q' k3 N