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一直以来，明前茶都受到全国各地的茶客追捧，尽管明前茶的价格明显高于其他时节产出的茶叶，但也并未影响到人们对明前茶的购买欲。但是，高价格的明前茶真的很好吗？ # U. [8 P' U/ q; \
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明前茶的定义 & h0 X- K. u- O5 U8 B% D! i
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清明节前采摘的茶叶称为明前茶。 & ?: ]1 ^9 \* G' [% Y1 e# [
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明前茶的特征，到底好在何处？
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茶树在冬天处于休眠状态，几乎不怎么生长，休眠的这一段时期积累了足够的养分，春天到来之时，气候逐渐变暖，雨水也更加充足，这时茶树萌发的芽叶肥硕，内含物质十分充足。丰富的内含物质使得这个时期采摘制作的茶叶滋味鲜爽，香气强烈，口感吃味比起其他季节的茶叶更佳。并且其中含有的维生素、氨基酸等，具有很好的保健作用。 $ p. [8 H; y$ |5 F4 K- Z" _
清明前的茶树虫害较少，茶农在清明前不会对茶树喷洒去虫害的药物，所以明前茶一般没有农药残留。 * Z: m" f2 {1 k* P
为了在采摘茶叶的同时，让茶树保持一定的生长力，所以明前茶叶的采摘量一般较少，且一般采摘茶树的独芽、一芽一叶或一芽两叶，如此使得明前茶的产量更低。 ) |9 B3 W/ _+ B
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明前茶的价格，为何居高不下？ " d" X) v& @& e, j
0 T7 E! {* b3 i# c7 B6 x& Z+ E" e茶客喝茶必定追求口感好的茶叶，明前茶丰富的内含物质使得它的口感比其他任何时候的茶叶都要好。 + U) i- V5 h: o [! a0 Q O9 w
, m. a# E$ J. O# k* D: n9 l* B9 k再者，现在的人们更加重视健康养生，几乎没有农药残留的明前茶也因此而获得茶客的厚爱。
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俗话说，物以稀为贵，明前茶产量低，相对价格高也就不以为奇了。 # X J( R7 o# ]2 F7 \
. y5 h1 ~, b6 h' q" I! O- @, \3 A另外，因为明前茶很多时候都是小批量采摘制作，这个时期的茶叶，有不少是手工制作的，手工制茶的加工费也会导致明前茶的价格偏高。
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9 q3 y- b+ h/ j如何选购明前茶，价格越高越好吗？
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" Y5 ~$ x/ G( U明前茶虽然价格偏高，但是建议茶客们在选购茶叶时，也不要只用价格来定义茶叶的好坏。因为茶叶的价格不仅是受明前茶本身特征的影响，还收到市场等其他诸多外在因素的影响。如果单从茶叶本身特质来选购，可以参考以下几点：
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一看茶干：茶干均匀，条索细小肥硕。无明显大片的茶树叶子，或者茶梗。 $ _. V4 n0 U: ^2 d( l H
二看汤色：如果是绿茶，则茶汤黄绿色为宜，茶汤中茶毫清晰可见。
8 x% ^, L4 x4 B& X7 T0 V1 L三品茶味：茶香自然，吃味相对较轻，无浓郁苦涩味，且相对其他季节的茶叶，明前茶一般都不太耐泡。比如绿茶，3-5泡以后可能就没有味道了。
$ D: j" e( k) z. e当然了，也并不是所有的茶客都喜爱明前茶，喜欢吃味较重的茶客们，可能喝起吃味较轻的明前茶来，就会觉得寡淡无味。其实不管是什么季节的茶叶，亦或什么价格的茶叶，选购标准里最重要的一点，那便是选择自己喜欢的、适合自己的茶叶。
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8 x; H& @( R) K. A# v m1 L明前茶该如何冲泡呢？ 2 S5 K2 K- o# [" R( w1 q \; r9 k
' v3 s: A0 j# W& m' {9 I由于明前茶的原料较嫩，如果使用沸水直接冲泡，那么茶叶将很快丧失吃味，所以建议茶客们，冲泡明前茶时使用85℃左右的水温即可，这样既能体验到茶叶的吃味，又能较为持久耐泡。 ) H: l; B, v2 F, Y# n6 P
( D7 l5 W8 f/ Q4 {7 [+ d* ]% |" ?以上为一个爱茶人的个人见解，欢迎茶客们留言分享您的不同见解。 9 a' v, `4 d3 H0 {. a; e
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发表于 2024-12-7 13:50:28