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首先要明白两个概念：明前茶和雨前茶
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这两个，是茶叶的专业术语。 7 w0 u! i* F5 e9 e
" e# H6 W8 m: s0 U& o$ H, G0 i! Y清明前采摘的茶，称明前茶。
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% m% G9 k/ ?' D6 Q; K明前茶，带些许初春的寒意，稍显高冷，却十足有让人惊艳的本事，香气喷薄而出，舌尖感触更香甜醇滑。 ( }, N$ ~4 O- @
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清明节后，谷雨节前采摘的茶，称雨前茶。 " u- G" o) c4 e, W6 J1 I5 ~5 T
% {9 F2 E" E) P9 P. j+ ~3 z, M5 ?雨前茶，则是大大方方是春天浓烈的气息，胜在鲜爽，一口下去，内蕴十足，对口腔是更剧烈的拦击，回甘似波浪层层叠涌。
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明前茶，贵如油
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, ^( t( x/ _) O* t5 Q9 ?/ `春茶，特别是明前茶，往往是一年中绿茶品质最佳的，香气滋味最具茶的幽韵，芽叶形状最好看。 2 H8 k+ C4 F+ P$ M/ }8 q
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明前茶， 往往是身份、品味的象征
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7 G* \2 k& h, G, L正是明前茶的稀少与珍贵，能够喝上往往是有身份、有品位的象征。 8 i5 |* B8 A9 A
0 u# o3 G) |: o. A" z, x鲜，中国人的舌尖饕餮
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鲜，中国人独有的味觉体验。喝“明前茶”，就是尝鲜儿。
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甜，口味淡却更有韵味 ) S- A' G$ j7 B) N- w
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此时的茶叶中，具有苦涩味的茶多酚含量相对较低，而一些可溶性糖类和部分氨基酸含量较高。 * \4 {, Z7 c) |
' p% g" y( U. W( e嫩，雨雾滋养中的吹弹可破 " [" f% B5 A* v# m$ z) j( s
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清明时节雨纷纷，茶园湿度高，茶芽生长在雨雾中，就像水分饱满的婴儿肌一样嫩嫩的。
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9 r& g( O& B) w* Y3 R) Z- }- L明前茶细嫩，芽叶形美
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1 c; T9 E) w& [% K. h# n明前茶，原料非常金贵，因此采摘细嫩，制作精良，制成的绿茶色泽绿润。 9 \* ?3 W& w5 X& I" m( a% a
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刚苏醒，生长慢，芽更肥
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7 W9 v+ e+ w Q4 C1 u- W5 o% ^7 G经过一个漫长的冬季，茶树体内的养分得到充分积累，一切刚刚开始苏醒。 * I4 T {: J) v7 `1 u) y' x
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气温低，虫害少，污染少 4 E6 \# V P7 `3 I
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春茶期间，一般少有病虫危害的发生。 : c( |# l L0 q. \$ L' |( `8 G; `
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因此春茶，特别是明前茶，往往是一年中绿茶品质最佳的。所以，众多高级名绿茶，诸如西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、庐山云雾等等，均在春茶前期采制，尤其是明前采制的茶叶，更是名优茶中的极品。 $ |9 _; w6 S0 b( {& n0 d
4 \) ?, p0 @* _清明前这一时期采制的茶，不早不迟，是为正也，得季节之神髓，时节之精华，是不可多得的好茶。 + r' [' `& x) z& `
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发表于 2024-12-7 13:50:09
