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龙井茶历史悠久,最早可追溯到我国唐代,在清代,相传,乾隆皇帝巡视杭州时,曾在龙井茶区的天竺作诗一首,诗名为《观采茶作歌》。西湖龙井茶向以“狮(峰)、龙(井)、 云(栖)、虎(跑)、梅(家坞)”排列品第,以西湖龙井茶为最。
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龙井茶外形挺直削尖、扁平俊秀、光滑匀齐、色泽绿中显黄。冲泡后,香气清高持久,香馥若兰;汤色杏绿,清澈明亮,叶底嫩绿,匀齐成朵,芽芽直立,栩栩如生。品饮茶汤,沁人心脾,齿间流芳,回味无穷。当时著名的茶圣陆羽,在所撰写的世界上第一部茶叶专著《茶经》中,就有杭州天竺、灵隐二寺产茶的记载。 北宋时期,西湖群山生产的“宝云茶”、“香林茶”、“白云茶”都已成为贡茶。元代,龙井茶的品质得到进一步提升。明代,《钱塘县志》载“茶出龙井者,作豆花香,色清味甘,与他山异”,龙井茶名声远播。清代,乾隆皇帝下江南时,四次到龙井茶区视察、品尝龙井茶,赞不绝口,并将胡公庙前的18棵茶树封为"御茶"。从此,龙井茶更加身价大振,名扬天下。
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早在北宋时期,龙井茶区已初步形成规模,当时灵隐下天竺香林洞的“香林茶”,上天竺白云峰产的“白云茶”和葛岭宝云山产的“宝云茶”已列为贡品。北宋高僧辩才法师归隐故地,也是当年与苏东坡等文豪在龙井狮峰山脚下寿圣寺品茗吟诗之处,苏东坡有“白云峰下两旗新,腻绿长鲜谷雨春”之句赞美龙井茶,并手书“老龙井”等匾额,至今尚存寿圣寺胡公庙、十八棵御茶园中狮峰山脚的悬岩上。到了南宋,杭州成了国都,茶叶生产也有了进一步的发展。元代,龙井附近所产之茶开始露面,有爱茶人虞伯生始作《游龙井》饮茶诗,诗中曰:“徘徊龙井上,云气起晴画。澄公爱客至,取水挹幽窦。坐我詹卜中,余香不闻嗅。但见瓢中清,翠影落碧岫。烹煎黄金芽,不取谷雨后,同来二三子,三咽不忍漱。”可见当时僧人居士看中龙井一带风光幽静,又有好泉好茶,故结伴前来饮茶赏景。
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到了明代,龙井茶开始崭露头角,名声逐渐远播,开始走出寺院,为平常百姓所饮用。明嘉靖年间的《浙江匾志》记载:“杭郡诸茶,总不及龙井之产,而雨前细芽,取其一旗一枪,尤为珍品,所产不多,宜其矜贵也。” 明万历年的《杭州府志》有“老龙井,其地产茶,为两山绝品”之说。万历年《钱塘县志》又记载“茶出龙井者,作豆花香,色清味甘,与他山异。”此时的龙井茶已被列为中国之名茶。明代黄一正收录的名茶录及江南才子徐文长辑录的全国名茶中,都有龙井茶。
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如果说在明代龙井茶还介于诸名茶之间的话,到了清代,龙井茶则立于众名茶的前茅了。清代学者郝壹恣行考“茶之名者,有浙之龙井,江南之芥片,闽之武夷云。”乾隆皇帝六次下江南,四次来到龙井茶区观看茶叶采制,品茶赋诗。胡公庙前的十八棵茶树还被封为“御茶”。从此,龙井茶驰名中外,问茶者络绎不绝。近人徐珂称:“各省所产之绿茶,鲜有作深碧色者,唯吾杭之龙井,色深碧。茶之他处皆蜷曲而圆,唯杭之龙井扁且直。”民国期间,著名的龙井茶成为中国名茶之首。
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2 m1 s+ x( t& N5 U 新中国成立后,国家积极扶持龙井茶的发展,龙井茶被列为国家外交礼品茶。茶区人民在政府的关怀下,改旧式柴锅为电锅,选育新的龙井茶优良品种,推广先进栽培采制技术,建立龙井茶分级质量标准,使龙井茶生产走上了科学规范的发展道路。
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1 x& E+ ~* s2 r+ c 从龙井茶的历史演变看,龙井茶之所以能成名并发扬光大,一则是龙井茶品质好,二则离不开龙井茶本身的历史文化渊源。所以龙井茶不仅仅是茶的价值,也是一种文化艺术的价值,里面蕴藏着较深的文化内涵和历史渊源。
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2 S. h3 x6 T' s+ @+ e; [ Y 龙井茶含氨基酸、儿茶素、叶绿素、维生素C等成分均比其它茶叶多,营养丰富,有生津止渴,提神益思,消食利尿,除烦去腻,消炎解毒等功效。
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; w4 t0 Y' b' u: e& W 龙井是荼叶的一种,最知名的就是杭州西湖龙井了,杭州西湖龙井也是优劣之分,在其中以狮峰龙井更为宝贵。那麼,狮峰龙井茶多少钱一斤?我们一起来看看吧。
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在龙井村购到真品的状况下,一般的明前茶1500浮动,好一点的2000上下,雨前800之上,好的还要一千多,陈茶价钱递减带些碎叶。最好是的老油茶树精捡过的要做到5000元,可是这一价没有人买的,能接纳的价格在500-1800就很高端了。
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狮峰龙井为何那么贵
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狮峰龙井较大原产地龙井村,因出产顶尖杭州西湖龙井茶而闻名世界。东邻西子湖,西依五云山,南靠奔涌东去的长江水,北抵插进云空间的南北方高峰期,四周山川叠翠,云雾缭绕围绕,就如一颗包镶在西子湖畔的翡翠玉晶石。
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杭州西湖龙井茶位居我国名茶居首,荼叶“色绿,香郁,醇美,形美”,称得上“四绝”,杭州西湖龙井茶有狮峰,龙井,云栖,虎跑,梅家坞五个关键种植区,以狮峰为佳品,且以“明前茶”为上品佳品,为国宴菜级別之寿礼。狮峰龙井以喻有“天下第一茶村”的杭州市龙井村、翁家山村主导原产地。
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龙井茶的归类
; }" o8 Q0 Y! ~3 b* V 龙井茶以其原产地不一样,分成狮峰龙井、梅坞龙井、杭州西湖龙井三种,以母狮子峰所产最好,其颜色品绿,香高长久,被称作"龙井之巅"。该茶採摘有严格管理,有只采一个嫩叶的,有采一芽一叶或一芽二叶初展的。其制工亦极
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% ?: L6 p$ ?) Z" j 为注重,在炮制加工工艺中有抖、带、挤、挺、扣、抓、压、磨等十大技巧。实际操作时变幻无常,让人拍案叫绝。品味时要用玻璃茶杯或盖杯温度85℃冲调,茶汤颜色翠绿光亮,香馥如兰,味道醇厚鲜香,向有“色绿、香郁、醇美、形美"四绝之誉。
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如何选购龙井茶
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看外观:龙井茶外观偏平、光洁、伸直,不可含有白毫色调是不是绿,干茶是不是光洁,闻干茶香味,看是不是匀齐;
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0 @/ E+ S$ v x" R- y 品味道:看是不是鲜香,醇正;
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6 y7 ]0 e' x" n: q- k+ A, W 闻香味:龙井茶传统式的颜色追求完美黑米色,以当然产生的黑米色为宜,但一些茶厂以便做到黑米色,选用高火,使荼叶具备高火香,并非龙井茶的香味儿,看是不是有糊味等;
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看叶底:看冲调后的叶子是不是有红梗,芽尖到底有多少,是不是详细,是不是有细嫩等。
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, y1 q9 s% M; ^2 Y2 R 狮峰龙井茶价格比较贵,为什么那么贵上文也有做详细介绍,同时还介绍了龙井茶的归类和如何选购龙井茶,希望今天的分享能帮助到大家。
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