不用厨师也能开餐厅？！这样的外卖你敢吃吗？

单身汉

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叫外卖已经成为一种生活方式，但当你知道自己吃的外卖，可能是半年前就做好的速食餐包时，会是什么感受？
6 D4 Q9 W% o* u. t+ J8 ^近日，媒体曝光，在外卖平台上，不少商家售卖的并不是现做的菜品，而是通过网络渠道购买的速食菜肴包。
; F6 w2 H; q/ E. e- h商家一般只需要通过微波炉或热水浸泡的方式加热菜肴包，就可以直接打包送到你的手上。

知情人爆料：一锅大米撑起一家店
据知情人透露，“我知道有一家小店，每月差不多卖出3000来份外卖，可是员工只有2人，现做的话，是无论如何都忙不过来的。”
- Y! r$ [- \# t* e* m8 A5 @% Y“他们每天要做的就是蒸一大锅米饭，烫点绿叶蔬菜，然后搭配在热好的速成菜肴里面，这样一份外卖就能很快出炉，不费什么劲儿。”
- X6 {+ B& D3 D" ?这些速成菜肴几乎都是从各大电商平台购买来的，并非顾客所以为的“现炒”。
记者在某电商平台上搜索“家常菜半成品”， 蚝油牛柳、糖醋排骨、鱼香肉丝、鱼香茄子等半成品料理包应有尽有。
这些产品的保质期大部分为1年。记者发现，有的产品生产日期显示是2018年4月1日，这意味着已经过期几个月了，而到消费者嘴里不知是什么时候了。
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0 F% S7 \, m; y. n) x7 f数据说话：利润率或超300%

商家为什么用这样的产品做外卖呢？
某外卖平台上一位商家透露，菜肴包制作流程简单，对店内设施、人员技术要求不高，制作一道菜的时间成本、人力成本等一下子就缩小了不少。
据他透露，一般像盖饭、卤肉饭、烤肉饭等种类的外卖，几乎都是网上购买的菜肴包，而他的店里，只有木桶饭是现炒的。
用菜肴包做餐，省时省力，可想而知，前面提到的2人每月卖出3000份外卖，每人每天做出50份并不是什么稀罕事儿。
8 a! x- Q- Q$ D# x9 l当然，利润也是可观的。
0 \4 T% y0 H# R以淘宝上出售的一款“盖浇饭方便速成快餐料理包”为例，包括梅菜扣肉、卤肉、巴西烤肉等10款口味的料理包售价49.8元，平均下来一份不足5元。
( |3 ~: }4 D) u5 A/ ~- F5 c可在一些外卖平台，一份梅菜扣肉或卤肉盖浇饭售价基本在20元左右。按此计算，外卖商家做复热外卖的毛利润可达300%。
平台回应：外卖出现前就存在这种做法
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面对商家使用复热速食餐包销售的行为，外卖平台是什么态度呢？
! u2 {0 q5 G; b/ V$ N美团外卖相关负责人回应称：“从现行法律法规看，并没有禁止餐饮服务提供者对预包装冷藏冷冻膳食进行复热的规定。在遵守法律法规、确保食品安全的前提下，美团外卖允许餐饮商户采用不同方式进行生产、售卖。”
2 a7 [, f, \1 b" H/ W饿了么表示：“食品安全法并未对这个有限制和禁止，外卖平台对商户的管理是在法律框架内。商户这种做法在外卖出现之前就存在。”
滴滴外卖相关负责人表示，平台对此并没有权力进行强制限制，但会积极查验其餐品安全性和完整性。平台方会按照要求公开餐品的制作主要原材料，至于是否公示告知该餐品是否属于复热餐品，需要商家和相关部门的明确授权。

商家说：我们跟飞机餐一样
一部分商家表示，自己用菜肴包制作餐品，和飞机餐如出一辙，“在飞机上吃饭的时候，空姐也没告诉你这是菜肴包啊！”
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1 w# Y! ^5 S) J) K6 e4 D. @( l在一些商家看来，他们只是追随行业的做法。但在“追随行业”时，商家的做法却又“双标”了。

- ]# s/ ~% s) \6 U  ?5 b据了解，飞机餐的菜肴包是为了保证飞机安全飞行，根据2017年1月颁布的《食品安全国家标准航空食品卫生规范》规定，航空配餐冷链热食，从热加工完毕至送入成品冷库，再到上飞机供给旅客食用的最长时限不超过4天。
对比之下，外卖菜肴包的保质期则动辄180天、300天。

) x% \) r1 D8 b( @2 c能否接受？ 网友吵翻了
有消费者接受中新网记者采访时表示：“完全不能接受，点外卖就是为了吃现做的，否则还不如自己做呢。”
5 _3 q; @' B1 F% @甚至有部分网友认为，从严格意义上来讲，菜肴包属于复热食品，说轻点就是剩饭剩菜，说重点就是方便食品，本质上跟方便面没什么区别。
6 n4 r1 b0 g$ z# ~" z( a. S3 g也有网友对记者说：“可以接受，只要不影响口感和营养就行了，因为即便去外卖店里吃饭，也不排除会吃到复热食品，根本无法监督和鉴别。”
还有网友表示：“还可以这样操作呀，以后自己买一堆速成快餐料理包，比外卖还便宜”、“感觉就是另一种方便面，挺方便的”。
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专家说法：涉嫌侵犯消费者知情权
中国互联网协会信用评价中心法律顾问、知名IT与知识产权律师赵占领对记者表示，复热的饭菜在口感等方面肯定和现做的有一定差异，一般来说，消费者在外卖平台上下订单，通常理解饭菜是现做的。
赵占领说，商家应当标注出饭菜是现做的还是复热的，因为国家有相关规定，消费者购买产品，有了解产品规格、性能、型号等权利。商家不标注出来还拿复热的饭菜出售，涉嫌侵犯消费者知情权。
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