你喝的100%纯果汁，为啥配料里面还有水?

单身汉

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有些道理我们懂

比如：鱼香肉丝没有鱼
! y4 x, C5 S+ b- O
  j- g, M, d# V) s$ d" h6 Z老婆饼里面没有老婆
& x) }8 N* v* ~9 O
夫妻肺片里也没有夫妻等

但是，让人不解的是

) ]7 c) X- {9 h; P0 f* H$ y为什么标示100%纯果汁
; o* ]+ [5 x( X+ d/ W
0 U6 m# b+ r" N% O' |* j+ M配料表中却显示有“水”的成分

那么，加了水的果汁
8 }+ K( w" e9 h  T
. @; ^" n3 R+ W- F% i- I$ b! U还能是纯果汁吗
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8 R- S( |8 Q! f# g关于果汁

你可能并不了解全部的真相
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今天咱们就唠唠果汁的那些事儿
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鲜榨果汁

, m' Q9 \$ J: }( p4 u/ [顾名思义，就是用水果直接鲜榨的果汁，未经过任何的杀菌处理，所以特别容易氧化变质，最好能鲜榨现喝，因此鲜榨果汁也无法在超市上架。

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; y- W% Y, |! s9 U. V, `/ p
2 q& s; B% x" H$ f; vFC果汁（浓缩还原汁）

9 [' O! f, g$ a8 L: e0 R% k& K超市货架上不用冷藏，保质期好几个月的果汁就属于这一类。

浓缩还原指的是把水果榨出汁，经高温或真空浓缩，再次兑水稀释。
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一瓶果汁饮料的最低国标是果汁含量达到10%，剩下的，基本都是水、白砂糖、糖浆、食用香精...... 以及各类增稠剂、防腐剂，可能还要补充点儿在加工过程中流失的维生素。

5 V; `5 M0 i7 @- Z. u  i企业生产果汁时，再给浓缩果汁添加同等比例的水，也就是将浓缩果汁失去的水分添加回来，并再次进行杀菌后，就制成了100%复原果汁。
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就算包装上标注了100%纯果汁，也可以是浓缩还原的。
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NFC果汁（非浓缩还原汁）
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; D7 H/ f: Y. h9 A  ^+ X: WNFC果汁为非浓缩还原果汁，是将新鲜水果清洗后压榨出果汁，经精密设备杀菌后直接灌装（不经过浓缩及复原）、包装然后销售，在加工过程中，不加糖、水、防腐剂和任何调味剂。

在瓶子里看到的果汁就是水果直接榨出来的，未掺入任何水分。

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( E( e9 a0 ]4 k: j7 @那么，

" c& H+ i# _# W1 nNFC果汁与浓缩100%果汁
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有何区别？

目前不少饮料厂商会把“100%果汁”标注于产品外包装醒目位置，吸引消费者。其实，多数消费者想要购买的100%果汁，实际上是无添加的NFC果汁。

国家标准化管理委员会2016年实施的《饮料通则》规定，直接水果榨汁或浓缩果汁加水还原到原来的浓度，都可以称为“100%果汁”。而FC果汁所谓100%，实际上是“复原果汁”，并非原榨纯果汁。

  t: b$ G# ^6 |$ O& y对于琳琅满目的果汁饮料
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该如何选择呢？
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# y3 f6 K0 g3 Z9 i7 H  |选购果汁饮料的“四步法”
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0 T( {9 B! [/ z) K; I/ x1 G☞第一步：看浓度

果汁饮料都会在瓶贴上标明浓度，尽量选择浓度含量高的果汁。

: S: t; U% z- W7 K8 q☞第二步：看沉淀

有沉淀的果汁说明生产商在生产过程中保留了水果中的纤维素，而纤维素对人体是非常有利的。

☞第三步：看是否醇厚天然
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, B# ]. {' i+ a/ V8 U1 T超市中有的果汁颜色艳丽，通透性好；有的则显得透明度不高，看上去醇厚，甚至有点暗淡。
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刚生产的果汁颜色鲜艳是正常的，但放置很久之后依旧颜色艳丽的果汁就不一定是好果汁了。放置很久也不会改变颜色的果汁有可能是添加了护色剂和防腐剂，建议消费者饮用时要谨慎。
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☞第四步：看配料

8 d8 m& F( C& a4 V果汁饮料瓶贴上都会标明配料，建议购买配料少的饮料。饮料中添加剂越少，果汁的营养物质保存得越完好。
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