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有些道理我们懂 7 _8 H" E$ r8 T, a
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比如：鱼香肉丝没有鱼
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老婆饼里面没有老婆
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. {$ H/ M! }2 Q' S- M夫妻肺片里也没有夫妻等
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但是，让人不解的是 6 b. |5 `1 m( Q! e7 ~
3 N8 U I, j- Z3 v为什么标示100%纯果汁
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配料表中却显示有“水”的成分 / y$ q& V7 t) U* \' W
/ s3 d2 _% s# x$ k那么，加了水的果汁
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还能是纯果汁吗 0 U8 w1 n+ H/ }# W6 `' U
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关于果汁 8 I" }# `6 q6 o
8 I9 j6 R5 d2 |你可能并不了解全部的真相 - \4 u1 z/ B- n Q
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今天咱们就唠唠果汁的那些事儿 1 | X8 z! ~* |2 s4 S
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鲜榨果汁 . U" i, t0 w( e# v& g5 a# P( C; L: p/ L5 S
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顾名思义，就是用水果直接鲜榨的果汁，未经过任何的杀菌处理，所以特别容易氧化变质，最好能鲜榨现喝，因此鲜榨果汁也无法在超市上架。 * I+ z( h0 o8 r- Z. Y$ e, Q
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FC果汁（浓缩还原汁）
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超市货架上不用冷藏，保质期好几个月的果汁就属于这一类。
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1 S9 u/ K* W: i( J浓缩还原指的是把水果榨出汁，经高温或真空浓缩，再次兑水稀释。
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: S% H* E# ?, H$ ]一瓶果汁饮料的最低国标是果汁含量达到10%，剩下的，基本都是水、白砂糖、糖浆、食用香精...... 以及各类增稠剂、防腐剂，可能还要补充点儿在加工过程中流失的维生素。
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企业生产果汁时，再给浓缩果汁添加同等比例的水，也就是将浓缩果汁失去的水分添加回来，并再次进行杀菌后，就制成了100%复原果汁。 $ t& }; _* |$ o. ^
) X) Z. Q7 j$ k" M, X! |' U就算包装上标注了100%纯果汁，也可以是浓缩还原的。 ) J3 Z/ f% ^0 M2 t( c% Y
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NFC果汁（非浓缩还原汁） 0 Z' s' q% c9 V; G! D
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NFC果汁为非浓缩还原果汁，是将新鲜水果清洗后压榨出果汁，经精密设备杀菌后直接灌装（不经过浓缩及复原）、包装然后销售，在加工过程中，不加糖、水、防腐剂和任何调味剂。 6 i; n% C( H; |: J/ @0 S5 K- A
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在瓶子里看到的果汁就是水果直接榨出来的，未掺入任何水分。 ; X5 @1 ^3 d( D/ p6 Z' I
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% ]3 L9 J* F( [- `+ |% a2 A `那么， 0 r; O P5 e# c+ Z' C
& M2 j$ U+ n2 e, j, QNFC果汁与浓缩100%果汁
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有何区别？ l$ s9 Z- X) _, l- c
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目前不少饮料厂商会把“100%果汁”标注于产品外包装醒目位置，吸引消费者。其实，多数消费者想要购买的100%果汁，实际上是无添加的NFC果汁。
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国家标准化管理委员会2016年实施的《饮料通则》规定，直接水果榨汁或浓缩果汁加水还原到原来的浓度，都可以称为“100%果汁”。而FC果汁所谓100%，实际上是“复原果汁”，并非原榨纯果汁。 / o1 M) J* X# n( S" o5 J# y
& l. Z$ o j2 G w* e对于琳琅满目的果汁饮料 " Z8 Q6 _1 Q! s
% i4 \6 g6 s! C% u1 _ R该如何选择呢？
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& L# q2 V' N! G! K选购果汁饮料的“四步法”
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, B1 E- q/ M) V1 t☞第一步：看浓度 ' h6 T1 _' k4 |% \2 ^
. D5 p% `/ I: X `' a果汁饮料都会在瓶贴上标明浓度，尽量选择浓度含量高的果汁。 5 T; h6 @3 e8 z) |: a) u
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☞第二步：看沉淀 5 X( W: l/ t. `
" u, J5 R+ c7 _有沉淀的果汁说明生产商在生产过程中保留了水果中的纤维素，而纤维素对人体是非常有利的。
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- [- a7 b/ ?' \& u* W2 L☞第三步：看是否醇厚天然 # }' [( r0 f7 o# Q
N8 A# E0 ?" a5 w超市中有的果汁颜色艳丽，通透性好；有的则显得透明度不高，看上去醇厚，甚至有点暗淡。 , p+ l# u, `4 y5 [
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刚生产的果汁颜色鲜艳是正常的，但放置很久之后依旧颜色艳丽的果汁就不一定是好果汁了。放置很久也不会改变颜色的果汁有可能是添加了护色剂和防腐剂，建议消费者饮用时要谨慎。
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☞第四步：看配料 . v% N/ H, F/ V& p* C
7 S# r' c: b! Q, s' f9 s V- v3 a果汁饮料瓶贴上都会标明配料，建议购买配料少的饮料。饮料中添加剂越少，果汁的营养物质保存得越完好。
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发表于 2024-12-2 17:18:10