你喝的100%纯果汁，为啥配料里面还有水?

单身汉

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有些道理我们懂

' F7 d$ ^( R$ |" e3 i, h比如：鱼香肉丝没有鱼
" I; b6 Y( e/ D3 W' u. [
/ L0 i, B/ K3 Y6 c9 o老婆饼里面没有老婆
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夫妻肺片里也没有夫妻等
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但是，让人不解的是
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为什么标示100%纯果汁
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1 _/ ?7 g- g; g; O/ `配料表中却显示有“水”的成分

. ]6 V# {- r, i/ `那么，加了水的果汁
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  k. g! o" V/ `" Q还能是纯果汁吗

关于果汁

你可能并不了解全部的真相

- L% N; V; a1 U. c" Y% }今天咱们就唠唠果汁的那些事儿
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01
4 N: l. r2 F$ E/ f! j. ~. f
) s; V# D5 Q8 X5 j鲜榨果汁
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* n* R5 D1 t  j& K0 z6 V2 E顾名思义，就是用水果直接鲜榨的果汁，未经过任何的杀菌处理，所以特别容易氧化变质，最好能鲜榨现喝，因此鲜榨果汁也无法在超市上架。

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- Z; l( L/ l# \6 v6 b/ o% ~& Z* X
FC果汁（浓缩还原汁）
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超市货架上不用冷藏，保质期好几个月的果汁就属于这一类。
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; n$ y+ B% y8 O5 S' X浓缩还原指的是把水果榨出汁，经高温或真空浓缩，再次兑水稀释。
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* y7 b3 F5 y* \" S2 E2 m一瓶果汁饮料的最低国标是果汁含量达到10%，剩下的，基本都是水、白砂糖、糖浆、食用香精...... 以及各类增稠剂、防腐剂，可能还要补充点儿在加工过程中流失的维生素。
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5 P' Z, Q5 X0 B企业生产果汁时，再给浓缩果汁添加同等比例的水，也就是将浓缩果汁失去的水分添加回来，并再次进行杀菌后，就制成了100%复原果汁。

- t, A7 }7 O$ M; X9 s就算包装上标注了100%纯果汁，也可以是浓缩还原的。


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03

NFC果汁（非浓缩还原汁）
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& ~; c- V4 _7 p* A; HNFC果汁为非浓缩还原果汁，是将新鲜水果清洗后压榨出果汁，经精密设备杀菌后直接灌装（不经过浓缩及复原）、包装然后销售，在加工过程中，不加糖、水、防腐剂和任何调味剂。
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在瓶子里看到的果汁就是水果直接榨出来的，未掺入任何水分。


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' _' k9 V6 n+ m+ }# D那么，
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NFC果汁与浓缩100%果汁

) Q, [, v0 D1 o5 }0 z7 m; L" B有何区别？

目前不少饮料厂商会把“100%果汁”标注于产品外包装醒目位置，吸引消费者。其实，多数消费者想要购买的100%果汁，实际上是无添加的NFC果汁。

国家标准化管理委员会2016年实施的《饮料通则》规定，直接水果榨汁或浓缩果汁加水还原到原来的浓度，都可以称为“100%果汁”。而FC果汁所谓100%，实际上是“复原果汁”，并非原榨纯果汁。
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7 _% ~- x6 o, V( w. `* W对于琳琅满目的果汁饮料
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# U3 u$ v  P  ]3 j该如何选择呢？
1 L# _) M" L9 o) L$ ?
' g1 I3 A0 k$ c: e! J  c选购果汁饮料的“四步法”
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" f, k0 p) `! k* s) X& h☞第一步：看浓度
  o" D  k1 {% r4 t
果汁饮料都会在瓶贴上标明浓度，尽量选择浓度含量高的果汁。

☞第二步：看沉淀
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有沉淀的果汁说明生产商在生产过程中保留了水果中的纤维素，而纤维素对人体是非常有利的。

☞第三步：看是否醇厚天然

! ]! Y4 v& q7 Q1 C" \超市中有的果汁颜色艳丽，通透性好；有的则显得透明度不高，看上去醇厚，甚至有点暗淡。
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# \5 X$ b. t0 c$ z9 U: l刚生产的果汁颜色鲜艳是正常的，但放置很久之后依旧颜色艳丽的果汁就不一定是好果汁了。放置很久也不会改变颜色的果汁有可能是添加了护色剂和防腐剂，建议消费者饮用时要谨慎。
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" f+ ^- w# v6 }3 \☞第四步：看配料
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$ P+ P% N: Z6 A" ?2 S果汁饮料瓶贴上都会标明配料，建议购买配料少的饮料。饮料中添加剂越少，果汁的营养物质保存得越完好。
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