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有些道理我们懂
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比如：鱼香肉丝没有鱼 . F4 p8 B0 ^9 K4 `0 U+ ^
" q1 s' D& } x6 B5 g J+ w老婆饼里面没有老婆 ! N- ]- G9 x3 M; ^, J4 F
& b6 V- j @! Z, F% x& L# B夫妻肺片里也没有夫妻等
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/ h/ d6 \# T8 A! s' M x1 a2 b% Q, }但是，让人不解的是 7 `6 z, h( z3 b: {
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为什么标示100%纯果汁 5 y! a1 D1 Z; c6 N9 b# Y4 S' s
% r6 A+ ~( g$ V7 J, H5 h配料表中却显示有“水”的成分 " ]1 p- y; \4 e
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那么，加了水的果汁
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+ d( g) _9 E( j! R& k2 j1 Z还能是纯果汁吗
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1 |, ^2 @' {9 z& {' |关于果汁 9 }3 Q' Q) o( U
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你可能并不了解全部的真相
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+ m- D0 N+ `9 _0 P今天咱们就唠唠果汁的那些事儿 ) H' B1 v5 V5 o0 O
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鲜榨果汁 1 _% e6 J/ U: n# v5 D
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顾名思义，就是用水果直接鲜榨的果汁，未经过任何的杀菌处理，所以特别容易氧化变质，最好能鲜榨现喝，因此鲜榨果汁也无法在超市上架。
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FC果汁（浓缩还原汁）
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超市货架上不用冷藏，保质期好几个月的果汁就属于这一类。 h, @0 H0 c8 R# m% L5 O) K
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浓缩还原指的是把水果榨出汁，经高温或真空浓缩，再次兑水稀释。 % C2 s6 _4 V" Z) n& i" V: f
6 o4 P1 v' l- j; m) c一瓶果汁饮料的最低国标是果汁含量达到10%，剩下的，基本都是水、白砂糖、糖浆、食用香精...... 以及各类增稠剂、防腐剂，可能还要补充点儿在加工过程中流失的维生素。
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h2 X" B! w8 l. K3 A" C" X. ?企业生产果汁时，再给浓缩果汁添加同等比例的水，也就是将浓缩果汁失去的水分添加回来，并再次进行杀菌后，就制成了100%复原果汁。
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, a3 _+ o3 E$ ]1 D- P就算包装上标注了100%纯果汁，也可以是浓缩还原的。 ( Y6 o4 j4 v" G& V3 {
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NFC果汁（非浓缩还原汁）
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( E, V1 O- `) F8 KNFC果汁为非浓缩还原果汁，是将新鲜水果清洗后压榨出果汁，经精密设备杀菌后直接灌装（不经过浓缩及复原）、包装然后销售，在加工过程中，不加糖、水、防腐剂和任何调味剂。 ' x& g% D3 W+ U0 O5 P" l
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在瓶子里看到的果汁就是水果直接榨出来的，未掺入任何水分。 , \% X# l5 k7 d' T4 m9 S
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8 v. C/ v4 X* W% T- t& l那么， 9 _% v, M) j# }& J9 ]% C. Q
( V( A. V7 w$ c: c9 H" \) Q5 fNFC果汁与浓缩100%果汁 0 f4 b. @1 I- s( P, @
1 u/ V$ L: W* o, A4 m( J$ U有何区别？ 4 K B' Z$ s! H: W: L5 |
" D' k6 W3 S' @, U目前不少饮料厂商会把“100%果汁”标注于产品外包装醒目位置，吸引消费者。其实，多数消费者想要购买的100%果汁，实际上是无添加的NFC果汁。 5 g2 p, }2 T- L( Z; w+ s' ]* y2 G
( O" l) _* h* e \' B2 K国家标准化管理委员会2016年实施的《饮料通则》规定，直接水果榨汁或浓缩果汁加水还原到原来的浓度，都可以称为“100%果汁”。而FC果汁所谓100%，实际上是“复原果汁”，并非原榨纯果汁。 , D/ {$ k* C) \) t3 Q4 F( }+ y( u
! s4 [+ z E, a4 P" e, L- Z- o! k对于琳琅满目的果汁饮料 3 J) K5 Z) \- B$ B7 b) J
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该如何选择呢？ $ s8 k8 L0 Q' P- h# `& i5 z
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选购果汁饮料的“四步法”
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. ~% c1 Q( E& [* `+ |! [☞第一步：看浓度
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果汁饮料都会在瓶贴上标明浓度，尽量选择浓度含量高的果汁。 5 n, f% ^4 W; {
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☞第二步：看沉淀 ! l$ W) H$ f3 p* F, `$ r0 D& s
& O. K; t& h1 X& ~8 r5 \4 M有沉淀的果汁说明生产商在生产过程中保留了水果中的纤维素，而纤维素对人体是非常有利的。 2 N. p7 O4 ^5 d" }; ~
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☞第三步：看是否醇厚天然 7 j* a% @+ l: J8 v8 l
9 W2 ?, l" C6 o3 j0 r5 E6 j超市中有的果汁颜色艳丽，通透性好；有的则显得透明度不高，看上去醇厚，甚至有点暗淡。 ; L3 {3 e; i" @( M0 I* u
: f: p' m7 [" |" T7 B$ ]- P, J刚生产的果汁颜色鲜艳是正常的，但放置很久之后依旧颜色艳丽的果汁就不一定是好果汁了。放置很久也不会改变颜色的果汁有可能是添加了护色剂和防腐剂，建议消费者饮用时要谨慎。
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% N& d) b0 T/ E% S☞第四步：看配料 # F1 O9 c' a4 h1 _- z; ~" ~: h7 U
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果汁饮料瓶贴上都会标明配料，建议购买配料少的饮料。饮料中添加剂越少，果汁的营养物质保存得越完好。
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发表于 2024-12-2 17:18:10