你喝的100%纯果汁，为啥配料里面还有水?

单身汉

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有些道理我们懂

比如：鱼香肉丝没有鱼
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老婆饼里面没有老婆
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' ~: c$ T/ j- [! `# K# u夫妻肺片里也没有夫妻等
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# i1 c# o% P' m/ K但是，让人不解的是

  e- U" T- W$ [, D+ Z& \为什么标示100%纯果汁

2 r$ k) d/ W& i* }. w+ v配料表中却显示有“水”的成分
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那么，加了水的果汁
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! @7 n3 J# `! ]3 E还能是纯果汁吗
* R( F) q3 W# z2 ^. F" N- ], \
" d" G0 Y2 b) o2 V/ g  K关于果汁

你可能并不了解全部的真相

# L  T* L) i1 u1 s今天咱们就唠唠果汁的那些事儿

01
$ a6 s, z$ i* K+ u* s2 G1 }$ p
% N3 N( V1 J/ N- Z, d鲜榨果汁
2 {8 l% ~* A  `
顾名思义，就是用水果直接鲜榨的果汁，未经过任何的杀菌处理，所以特别容易氧化变质，最好能鲜榨现喝，因此鲜榨果汁也无法在超市上架。

02

: v: C  J' i7 X. jFC果汁（浓缩还原汁）
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* _3 O/ a1 |, u$ Z% [; [% Z超市货架上不用冷藏，保质期好几个月的果汁就属于这一类。
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浓缩还原指的是把水果榨出汁，经高温或真空浓缩，再次兑水稀释。
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# m' n% {5 N6 u5 q一瓶果汁饮料的最低国标是果汁含量达到10%，剩下的，基本都是水、白砂糖、糖浆、食用香精...... 以及各类增稠剂、防腐剂，可能还要补充点儿在加工过程中流失的维生素。

企业生产果汁时，再给浓缩果汁添加同等比例的水，也就是将浓缩果汁失去的水分添加回来，并再次进行杀菌后，就制成了100%复原果汁。
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) U8 ?) F3 q/ \7 m. A9 B4 {就算包装上标注了100%纯果汁，也可以是浓缩还原的。
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& c# P* @: L" x3 f. u& sNFC果汁（非浓缩还原汁）

- o; ]* R" V- A' F& }2 w& n5 n7 P, kNFC果汁为非浓缩还原果汁，是将新鲜水果清洗后压榨出果汁，经精密设备杀菌后直接灌装（不经过浓缩及复原）、包装然后销售，在加工过程中，不加糖、水、防腐剂和任何调味剂。

在瓶子里看到的果汁就是水果直接榨出来的，未掺入任何水分。
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那么，

5 G0 w$ f8 G% |NFC果汁与浓缩100%果汁
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有何区别？

4 s0 t& i* v& a# s- m4 R) S目前不少饮料厂商会把“100%果汁”标注于产品外包装醒目位置，吸引消费者。其实，多数消费者想要购买的100%果汁，实际上是无添加的NFC果汁。

国家标准化管理委员会2016年实施的《饮料通则》规定，直接水果榨汁或浓缩果汁加水还原到原来的浓度，都可以称为“100%果汁”。而FC果汁所谓100%，实际上是“复原果汁”，并非原榨纯果汁。

对于琳琅满目的果汁饮料

该如何选择呢？

选购果汁饮料的“四步法”

☞第一步：看浓度
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果汁饮料都会在瓶贴上标明浓度，尽量选择浓度含量高的果汁。
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☞第二步：看沉淀
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2 B9 \& A; r- b) b& `* ?9 u, h有沉淀的果汁说明生产商在生产过程中保留了水果中的纤维素，而纤维素对人体是非常有利的。
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! t& l; P( b( [4 }  j☞第三步：看是否醇厚天然

超市中有的果汁颜色艳丽，通透性好；有的则显得透明度不高，看上去醇厚，甚至有点暗淡。
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刚生产的果汁颜色鲜艳是正常的，但放置很久之后依旧颜色艳丽的果汁就不一定是好果汁了。放置很久也不会改变颜色的果汁有可能是添加了护色剂和防腐剂，建议消费者饮用时要谨慎。
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- ]) [. W* |4 }$ t☞第四步：看配料
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/ I. F+ A2 k' d* f果汁饮料瓶贴上都会标明配料，建议购买配料少的饮料。饮料中添加剂越少，果汁的营养物质保存得越完好。
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