你喝的100%纯果汁，为啥配料里面还有水?

单身汉

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有些道理我们懂
2 [+ S9 B( G- L# i+ W8 Q+ e' b! ]
  Y: H4 F' N7 h7 g; ]比如：鱼香肉丝没有鱼

老婆饼里面没有老婆
  L1 i6 x# @6 M" ]$ e. c* B
" d) J) ?" ~/ ]夫妻肺片里也没有夫妻等

4 K1 c0 L" e! @9 L% H! b5 v但是，让人不解的是
$ I2 `  R; E( A9 b
8 l$ p' P' Q7 a  |9 |为什么标示100%纯果汁

配料表中却显示有“水”的成分

那么，加了水的果汁
1 j4 s# G" r: u9 K
8 J; j- B2 q. c; x! m还能是纯果汁吗

+ P3 |) p$ C2 r0 z  g# V. R关于果汁

你可能并不了解全部的真相
% B2 ^7 w& C+ J, L: G
  f7 J( W3 T& o8 v* q, `今天咱们就唠唠果汁的那些事儿
" W% M8 v+ ]1 {2 l2 |1 @9 l
, r7 x2 r# }7 T* g/ y8 \- ?" M01
) Z7 C& H, l$ R+ D' p+ Q) u
5 r9 m1 ~7 X1 d" M鲜榨果汁

0 a& H1 p' [% s0 }) N# G顾名思义，就是用水果直接鲜榨的果汁，未经过任何的杀菌处理，所以特别容易氧化变质，最好能鲜榨现喝，因此鲜榨果汁也无法在超市上架。

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FC果汁（浓缩还原汁）

超市货架上不用冷藏，保质期好几个月的果汁就属于这一类。

浓缩还原指的是把水果榨出汁，经高温或真空浓缩，再次兑水稀释。
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5 }* P+ t, }9 h: q7 {一瓶果汁饮料的最低国标是果汁含量达到10%，剩下的，基本都是水、白砂糖、糖浆、食用香精...... 以及各类增稠剂、防腐剂，可能还要补充点儿在加工过程中流失的维生素。

企业生产果汁时，再给浓缩果汁添加同等比例的水，也就是将浓缩果汁失去的水分添加回来，并再次进行杀菌后，就制成了100%复原果汁。

就算包装上标注了100%纯果汁，也可以是浓缩还原的。



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0 T5 M' ~6 B. ?5 W
/ Z; Y( o! a) O) j$ O) ZNFC果汁（非浓缩还原汁）
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NFC果汁为非浓缩还原果汁，是将新鲜水果清洗后压榨出果汁，经精密设备杀菌后直接灌装（不经过浓缩及复原）、包装然后销售，在加工过程中，不加糖、水、防腐剂和任何调味剂。

在瓶子里看到的果汁就是水果直接榨出来的，未掺入任何水分。

1 S" A$ {9 D1 \: r  P
/ N; j6 M. J0 ^( s# K
那么，
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0 J0 T$ P$ Q" Y, kNFC果汁与浓缩100%果汁
$ G7 x+ w6 E; N6 @& h/ I) i
+ r  @/ z5 @% w, T- X$ f有何区别？
6 H2 _' [0 I) [' e, ?
目前不少饮料厂商会把“100%果汁”标注于产品外包装醒目位置，吸引消费者。其实，多数消费者想要购买的100%果汁，实际上是无添加的NFC果汁。
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& ^; z* V. p& C国家标准化管理委员会2016年实施的《饮料通则》规定，直接水果榨汁或浓缩果汁加水还原到原来的浓度，都可以称为“100%果汁”。而FC果汁所谓100%，实际上是“复原果汁”，并非原榨纯果汁。

$ G" [( q8 |$ Q0 o3 s对于琳琅满目的果汁饮料

$ C6 x' c, E, B, K  M% j8 T) r0 g该如何选择呢？

选购果汁饮料的“四步法”
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☞第一步：看浓度

果汁饮料都会在瓶贴上标明浓度，尽量选择浓度含量高的果汁。
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☞第二步：看沉淀
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有沉淀的果汁说明生产商在生产过程中保留了水果中的纤维素，而纤维素对人体是非常有利的。

☞第三步：看是否醇厚天然
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' W8 B2 \0 Z; u, B- \超市中有的果汁颜色艳丽，通透性好；有的则显得透明度不高，看上去醇厚，甚至有点暗淡。

& U% _# i" R  C, o刚生产的果汁颜色鲜艳是正常的，但放置很久之后依旧颜色艳丽的果汁就不一定是好果汁了。放置很久也不会改变颜色的果汁有可能是添加了护色剂和防腐剂，建议消费者饮用时要谨慎。
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☞第四步：看配料

果汁饮料瓶贴上都会标明配料，建议购买配料少的饮料。饮料中添加剂越少，果汁的营养物质保存得越完好。
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