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茶叶要避高温： + u! X2 t. V2 Z3 z: |& A% x
茶叶最适宜保存的温度为零到五度。如果温度高了会使茶叶中的糖类、氨基酸、维生素和芳香性物质则会被分解破坏，从而使茶叶的品质香气、有所下降。
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茶叶要避阳光：
5 c" p& z# L$ K5 K/ M如果茶叶长时间阳光照射会促进茶叶色素及酯类物质的氧化，使茶叶绿素分解成为脱镁叶绿素。
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8 ~0 b, e7 s' V! |茶叶不能存玻璃容器里 : m' E6 E$ `# z
因为贮存在玻璃容器或透明塑料袋中，受日光照射后，其内在物质会起化学反应，使绿茶茶叶品质变坏。 L# ]0 d) P$ r% f7 {7 c0 O
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茶叶不能和氧气长时间接触
: k O8 [- N: G茶叶中的叶绿素、维生素C、酯类、醛类等易与空气中的氧结合，氧化后的绿茶茶叶会使茶叶汤色变红、变深，使营养价值大大降低。 + C6 n& g4 X+ X* i
% r/ p/ z6 j: C0 h, c8 e存茶叶的空间不能过于潮湿
" u" P9 z; b4 x D& h( B因为茶叶是一种疏松多孔的亲水物，具有很强的吸湿潮能力。存储茶叶时，湿度最好在60%较为合适，如果超过70%就会因吸潮从而很容易发生霉斑，酸化变质。在炎热的夏天，茶叶的容器更应放在阴凉处。 9 f% M2 Z( E' y0 a9 k% `; J7 c% l2 i
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发表于 2024-12-1 10:24:08