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茶叶要避高温：
; y% }: a* a+ p; l) V# K1 ^茶叶最适宜保存的温度为零到五度。如果温度高了会使茶叶中的糖类、氨基酸、维生素和芳香性物质则会被分解破坏，从而使茶叶的品质香气、有所下降。
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茶叶要避阳光：
8 E0 X+ I x5 }( M# W6 ^' C8 Q如果茶叶长时间阳光照射会促进茶叶色素及酯类物质的氧化，使茶叶绿素分解成为脱镁叶绿素。 |& {$ _3 I$ X) F- I
6 f, x1 w! g( {茶叶不能存玻璃容器里 7 D. c" H$ a4 X+ }- ]1 I4 g; k
因为贮存在玻璃容器或透明塑料袋中，受日光照射后，其内在物质会起化学反应，使绿茶茶叶品质变坏。 - O _# u4 G$ ~3 `5 K
: d( Z7 `* A2 f) R" b0 d8 C9 j2 t茶叶不能和氧气长时间接触
: Z% r( p6 w9 v) O茶叶中的叶绿素、维生素C、酯类、醛类等易与空气中的氧结合，氧化后的绿茶茶叶会使茶叶汤色变红、变深，使营养价值大大降低。 $ U0 l( R$ V, T- m" T5 ?+ M
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存茶叶的空间不能过于潮湿 & K- Y( m3 r E4 \; L
因为茶叶是一种疏松多孔的亲水物，具有很强的吸湿潮能力。存储茶叶时，湿度最好在60%较为合适，如果超过70%就会因吸潮从而很容易发生霉斑，酸化变质。在炎热的夏天，茶叶的容器更应放在阴凉处。 5 n( U) t. f; O5 [" f
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发表于 2024-12-1 10:24:08