1 w$ i" ]% d6 g" n+ w- ]2 y: x使用劣质的不锈钢碗盛装食物，以上金属元素就极可能发生迁移，在人体内积累到一定的量就会导致重金属中毒。/ Y3 E4 X3 R& X1 D' u+ m
) \6 v1 J% P. |/ d. V7 n但是不锈钢碗随着使用次数增加，其中的金属元素迁移量逐渐降低，新不锈钢碗要比旧不锈钢碗更易迁移出更多的金属。 " ~6 ~2 `; ~. d$ \; q# Y" I# ~5 e5 a0 G) U3 U# x& Z
所以我们在选择不锈钢材质的碗时，一定要选用食品级不锈钢（比如304钢），在国家标准测试中，渗出的铬、锰等金属都极少，对人体几乎不会产生不良影响。 O5 w" T F C0 z
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陶瓷碗、玻璃碗：比较好的选择 $ m3 G2 G- O* `. G( X4 {5 c 8 q1 \7 B; s' u) T. h4 {7 K陶瓷碗是我们最常使用的碗具之一，好看，清洗又方便。& m2 \0 ]) f5 j& l
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不过，陶瓷碗要注意釉的选择。彩釉含有铅等重金属，而且容易脱色，如果拿来装各种食品可能有一定安全隐患。5 l' l: u2 A: C( t. a
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根据制作工艺中的上“釉”和上“彩”的顺序，陶瓷制品分为无彩釉、釉下彩和釉上彩，无彩釉最安全，釉上彩最有隐患。6 s2 O4 W+ B0 ?) |1 a% U
, V0 j/ ~* A; o/ T! H0 I顺便给大家科普一下什么是釉下彩和釉上彩) Y9 p/ j7 d6 h2 u" l5 R9 g R
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釉下彩：在生坯或经过烘烤后的素坯上用色料从事彩画装饰，再经过上釉，窑烧而成，釉彩和彩绘的纹样是一次烧成，色料充分渗透在坯釉中。* ?! ` D- `' I- q" k0 ]
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釉上彩：先要烧成白瓷胎的瓷器之后，再在瓷器的表面用色料进行彩画装饰，然后窑烧而成的，彩绘的纹样与釉彩是分开烧的。 6 b. X2 w/ v9 r& {5 C" ]: S: U& K! W; x. G& B: k- \. V
具体的分辨方法也很简单，那就是用手摸一下，如果花纹的图案，有明显的颗粒感和凹凸不平很明显，就是釉上彩的图案。) d( G0 r7 O, h ]+ R
) K# [' t4 X6 z' `" r, t所以，在挑选陶瓷餐具时尽量不要选用釉上彩装饰的，特别是碗内壁不要彩绘。' I6 }8 R |/ l" o' F7 `
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从材料安全性角度来说，玻璃碗可能是最好的选择。 ( n: {) x7 w5 F4 g1 x/ J; O3 N" l# h+ w) Y+ b) q' v& B& k
玻璃碗由无机硅酸盐类烧制而成，在烧制的过程中不含有机的化学物质，所以它基本不会渗出有害物质。5 U5 B8 X) T! _" Q/ ?! N: y) v
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当然它也不是十全十美的：隔热性不好，简称烫手；容易摔碎，不适合小孩子和手残星人（例如手残星人本人护妈）。 * N5 S H7 F" I6 M5 Y) Q" q & a- K: f/ i% t' F6 ?( `购买玻璃碗时最好选择无色、无图案、透明，碗身没气泡、没杂质，以及透过杯子看物体基本不走形的玻璃碗。3 T& b& t& K* P% a, ]( e
2 m$ }$ \ T/ t+ |! `2 \6 ^) p还有就是注意不要冷热交替使用，否则易使玻璃碗炸裂。 + ^1 c$ e4 \6 @. q* w- P * `7 e% O' ^! s这种筷子可能致癌，赶紧扔了！6 A% W! {0 `; e
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市面上卖的筷子也是五花八门，陶瓷、塑料、竹木……各种质地的筷子，到底哪种好呢？( U# m- n, T! S: C) e
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➤塑料筷子% {; g* W3 \& e6 @8 n x7 I: P
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用起来轻便，款式、花纹多样，很多家庭会买来给孩子使用。( G+ F) p/ R4 y6 Z# Q6 |8 f- L) ^
但是，塑料遇热易变形甚至融化，艳丽的颜色可能含有害物质，不建议经常使用。/ x9 U- _' \1 x; X5 b% f7 P( i; Y5 f
6 r$ t: t. Z1 _8 }4 S. W➤陶瓷筷子 ' S' ]! e/ S" g 0 Q% a/ D0 t" O6 a( e- g- W陶瓷筷子手感好，不烫嘴，不易滋生细菌，是比较好的选择。8 j. \( m, c4 X* I
不过最好选纯白色无图案的，如果有图案，最好选择釉下彩的。- b6 F e1 i- G( O! ?# x
# D7 O) B+ _1 Y➤不锈钢筷子 , `' ? u' i( `% ? , F0 C/ i+ C$ C最大的优点是清洗方便、易消毒，但太滑又重，用起来不方便。6 j Q* x; w k" N
购买时注意不要选择201型号，这种不锈钢含镍比例低，耐腐蚀性差，还可能含有重金属。 8 T1 [9 S/ q ]# H7 h' o 5 w1 }" S8 f v9 f+ P➤竹木筷子4 ^" O4 W- L. G. U5 m
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竹木材质的筷子，取材天然，无毒无害。比起木筷子，竹筷子的表面不易产生划痕，是更好的选择。 5 S) @; [; e+ d4 R- M不过，有些竹木筷子外层带有彩漆，这种就不推荐了。/ P5 a5 x- [0 V+ M: n" ]
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因为这层漆可能含有铅及苯等致癌物，遇热会挥发，磨损后也容易脱落。1 Y3 q! R7 E2 _: Y! ]( _- z0 I' w
发表于 2024-11-19 16:10:16