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我们把喝茶道具称之为茶具,喝茶离不开茶具,就像我们离不开水。我国有悠久的饮茶史,同样我们也有悠久的茶具制造史,种类十分的丰富,不仅美,还各有特点,很实用。喜欢喝茶的朋友一般也会茶具有些研究,一旦入了茶圈,除了每日赏茶之外,挑选合适的茶具也是功课之一。 1 Y" H* n4 P% y# k3 K6 w8 x4 N
8 L0 w& R, P9 C' f+ s% u9 ^9 z我们今人叫茶具,古人常唤作茶器或茗器。历史长河中出现不少描写茶具的诗词,比如西汉西汉辞赋家王褒的《僮约》:烹茶尽具,酺已盖藏。白居易的《睡后茶兴忆杨同州诗》:此处置绳床,旁边洗茶器。南宋诗人翁卷的名句:一轴黄庭看不厌,诗囊茶器每随身。总之,人们即爱茶也爱茶具。 " l1 e' {! Q t% b# k7 E5 H: y/ L
: [3 ]& k2 b/ B' G, }1 E茶具一开始也是比较粗糙的,然后慢慢演变成精美的茶器,就像刚开始茶叶并不是用来泡的,而是用大锅煮的。从汉朝开始,茶具就逐渐得到发展,到了唐代,因为陆羽刮起的饮茶之风,也让茶具得到巨大发展。到了宋代,茶文化兴盛时代,茶器事业也推向最高峰。宋代有很多烧制茶具的地方,有很多名窑,比如建窑、定窑、汝窑等。
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0 n# {( a0 e. X; n古人的茶具与今人有很大不同,因为饮茶方式与今人不一样,所以茶具的选择上就会不同。唐代的煎茶、宋代的点茶,而明清的清饮与现代相似。所以古人所需的茶具可能有茶鼎、茶瓯、茶磨、茶碾、茶臼、茶柜、茶榨、茶槽、茶宪、茶笼、茶筐等,而我们今人可能需要茶杯、茶壶、茶碗、茶盏、公道杯、茶匙、茶荷、烧水器等,是今人泡茶所需道具。
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言归正传,一般情况下,喝茶需要什么茶具?首先我们要看喝的是什么茶?不同茶要使用不同的茶具。
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那么茶具有哪几类?比如有陶瓷茶具、金属茶具、玻璃茶具、漆器茶具、木质茶具、玉石茶具、塑料茶具、果壳茶具等。在日常生活中,金属茶具、玻璃茶具、陶瓷茶具是最经常被使用到的。陶瓷茶具可以分陶茶具和瓷茶具。像紫砂壶就是著名的陶茶具,瓷茶具主要产地有景德镇、德化等,比如有青瓷茶具、白瓷茶具、黑瓷茶具和彩瓷具。
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我们再来看看各茶具特点
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1、陶器的特点就是能让茶叶在陶壶里面保持色香味。
* _2 e" a1 c& E& W* q2、瓷器的特点就是让泡茶变得赏心悦目,同时可以很好的观察茶在水中的表现,像盖碗就能很好传热和保温,冲泡方便。 2 N" W( [* B; m5 K7 V
3、玻璃茶具的特点就是能很好观看茶叶的汤色,使用方便。 5 V [3 s, l$ v7 `
4、金属茶具的特点就是有很好的吸附性,但容易产生茶垢。 , M! b, E8 @' _6 {6 C x
5、木质茶具比较实用,价格便宜 & t* ^6 M6 [* x( p' p
6、漆器茶具颜值高 % v5 T, p9 W# r3 A+ S
# I5 G0 ?3 D1 A6 w绿茶 4 t+ U# h1 `7 E$ A% \$ a/ E1 U
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如果是泡绿茶的话,可以选择玻璃茶具和瓷器盖碗。因为绿茶大多数是春茶,用透明度高的玻璃杯和方便观赏颜值的盖碗,才能展示绿茶的美。又因为是嫩芽嫩叶,所以怕闷,而玻璃杯和盖碗散热快。 7 K, Q& X/ i$ Y% ]- J& a
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白茶
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如果是泡白茶的话,可以选择瓷器盖碗、紫砂壶和玻璃杯。白茶分为银针、白牡丹、贡眉和寿眉,前两者是嫩芽或嫩叶的春茶,与绿茶一样怕闷,所以用盖碗就可以了。而寿眉叶子居多,可以用盖碗,也可以用紫砂壶,但紫砂壶用得少,因为很容易闷坏白茶。如果是粗茶和老茶,手法得当,那么可以一试。如果身边没有盖碗和紫砂壶,也可以用玻璃杯泡(泡银针适合)。 9 ?, R; H) H" ]" @: i8 ^
+ K* t3 C- f' L5 |1 ^, L5 E黄茶
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9 s0 g+ p ~2 z% V6 |* z a; }如果是泡黄茶的话,可以与绿茶做同样选择。
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青茶
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- N% j6 y9 b h$ Z8 K如果是泡青茶的话,可以选择用瓷器盖碗。乌龙茶的特点就在于香气,用盖碗就能完美展示其优点。 $ t" F1 P4 D$ R
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红茶 ; a* }! v8 r' f
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如果是泡红茶的话,可以选择用玻璃茶具和瓷器茶具。因为红茶的优点在于汤色和香气,用盖碗就能突出红茶的优点。
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黑茶 5 l9 r2 M$ u) L: x8 S
8 h9 | U+ z9 ]如果是泡黑茶的话,可以选择瓷器盖碗和陶壶。因为是后发酵的缘故,要用沸水长时间冲泡,所以茶具要选择有聚热性,密闭性的,比如紫砂壶,可以闷泡黑茶。 3 c6 A1 f j7 q8 |" u
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选对茶具就能事半功倍,易于发挥茶叶应有的水平。 , B( l' c; d9 [0 ^5 y: q1 [7 N3 I
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