我们把喝茶道具称之为茶具，喝茶离不开茶具，就像我们离不开水。我国有悠久的饮茶史，同样我们也有悠久的茶具制造史，种类十分的丰富，不仅美，还各有特点，很实用。喜欢喝茶的朋友一般也会茶具有些研究，一旦入了茶圈，除了每日赏茶之外，挑选合适的茶具也是功课之一。 # o p! g% l, t2 ]3 F$ `+ \ , x5 q7 j+ \- M1 X" U我们今人叫茶具，古人常唤作茶器或茗器。历史长河中出现不少描写茶具的诗词，比如西汉西汉辞赋家王褒的《僮约》：烹茶尽具，酺已盖藏。白居易的《睡后茶兴忆杨同州诗》：此处置绳床，旁边洗茶器。南宋诗人翁卷的名句：一轴黄庭看不厌，诗囊茶器每随身。总之，人们即爱茶也爱茶具。 & e/ c5 i8 Z2 a: g 2 ]4 P. v% s9 D+ U0 O- Z茶具一开始也是比较粗糙的，然后慢慢演变成精美的茶器，就像刚开始茶叶并不是用来泡的，而是用大锅煮的。从汉朝开始，茶具就逐渐得到发展，到了唐代，因为陆羽刮起的饮茶之风，也让茶具得到巨大发展。到了宋代，茶文化兴盛时代，茶器事业也推向最高峰。宋代有很多烧制茶具的地方，有很多名窑，比如建窑、定窑、汝窑等。 - C8 w# m$ @6 n# O2 g* e + c% v4 C, y7 |1 ~古人的茶具与今人有很大不同，因为饮茶方式与今人不一样，所以茶具的选择上就会不同。唐代的煎茶、宋代的点茶，而明清的清饮与现代相似。所以古人所需的茶具可能有茶鼎、茶瓯、茶磨、茶碾、茶臼、茶柜、茶榨、茶槽、茶宪、茶笼、茶筐等，而我们今人可能需要茶杯、茶壶、茶碗、茶盏、公道杯、茶匙、茶荷、烧水器等，是今人泡茶所需道具。 ) a. L3 v4 W3 q8 ^$ E1 n- }$ `/ N# X- Q$ g4 ?
言归正传，一般情况下，喝茶需要什么茶具？首先我们要看喝的是什么茶？不同茶要使用不同的茶具。: z7 }- b7 M2 l( C
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那么茶具有哪几类？比如有陶瓷茶具、金属茶具、玻璃茶具、漆器茶具、木质茶具、玉石茶具、塑料茶具、果壳茶具等。在日常生活中，金属茶具、玻璃茶具、陶瓷茶具是最经常被使用到的。陶瓷茶具可以分陶茶具和瓷茶具。像紫砂壶就是著名的陶茶具，瓷茶具主要产地有景德镇、德化等，比如有青瓷茶具、白瓷茶具、黑瓷茶具和彩瓷具。 ! z8 y& N: G) ~( ]$ ^- j/ |# R7 b) i
我们再来看看各茶具特点1 q3 b r, r/ x% r( |
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1、陶器的特点就是能让茶叶在陶壶里面保持色香味。: r2 l- H2 B5 L
2、瓷器的特点就是让泡茶变得赏心悦目，同时可以很好的观察茶在水中的表现，像盖碗就能很好传热和保温，冲泡方便。- E) }8 A4 z# ?9 I
3、玻璃茶具的特点就是能很好观看茶叶的汤色，使用方便。+ M( O: n! u$ l: T8 `9 u4 B0 R
4、金属茶具的特点就是有很好的吸附性，但容易产生茶垢。 7 x* x: G0 M8 O9 _/ `' C5、木质茶具比较实用，价格便宜( O) P# V$ o' ]* L/ v- v* V4 q
6、漆器茶具颜值高 % z2 j% z B# ~6 m 9 ?" ^! N& C- C' f" C9 j绿茶 # B! ], d/ {3 C# S1 _3 N ' q( I/ n3 j4 x如果是泡绿茶的话，可以选择玻璃茶具和瓷器盖碗。因为绿茶大多数是春茶，用透明度高的玻璃杯和方便观赏颜值的盖碗，才能展示绿茶的美。又因为是嫩芽嫩叶，所以怕闷，而玻璃杯和盖碗散热快。 8 _2 k' c" r2 }" J* o" d$ Z* |1 z( W/ g3 H7 s
白茶 - a8 }% _6 f1 }- t3 X4 s * _* u/ Q5 H Q4 f如果是泡白茶的话，可以选择瓷器盖碗、紫砂壶和玻璃杯。白茶分为银针、白牡丹、贡眉和寿眉，前两者是嫩芽或嫩叶的春茶，与绿茶一样怕闷，所以用盖碗就可以了。而寿眉叶子居多，可以用盖碗，也可以用紫砂壶，但紫砂壶用得少，因为很容易闷坏白茶。如果是粗茶和老茶，手法得当，那么可以一试。如果身边没有盖碗和紫砂壶，也可以用玻璃杯泡（泡银针适合）。 5 E0 T$ u# i: I: b4 T. v ! D+ N1 {% F! B* p$ ?' V黄茶 % F9 H& I8 W# H" T9 G0 l" ^6 O( u$ f2 m& l9 W1 y
如果是泡黄茶的话，可以与绿茶做同样选择。7 j3 ?9 e2 P; R
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青茶8 q7 u C7 J( B% m
, G5 i/ y! n( ~9 h* t如果是泡青茶的话，可以选择用瓷器盖碗。乌龙茶的特点就在于香气，用盖碗就能完美展示其优点。5 }' d, v( X6 ^' f' F G3 @2 i
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红茶# m, c9 n3 ^* I* J, ^. n8 O
0 q4 |) {% G( u$ F1 B如果是泡红茶的话，可以选择用玻璃茶具和瓷器茶具。因为红茶的优点在于汤色和香气，用盖碗就能突出红茶的优点。" G P- z: B. @) U. G! e
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黑茶 5 K& C) P1 n1 d ! R& i; [" P, c0 x9 Y2 ^如果是泡黑茶的话，可以选择瓷器盖碗和陶壶。因为是后发酵的缘故，要用沸水长时间冲泡，所以茶具要选择有聚热性，密闭性的，比如紫砂壶，可以闷泡黑茶。1 r0 |, M z+ X8 w' V4 n
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选对茶具就能事半功倍，易于发挥茶叶应有的水平。6 ^0 b% z1 }: E- f) I
发表于 2024-12-7 13:55:22