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我们把喝茶道具称之为茶具，喝茶离不开茶具，就像我们离不开水。我国有悠久的饮茶史，同样我们也有悠久的茶具制造史，种类十分的丰富，不仅美，还各有特点，很实用。喜欢喝茶的朋友一般也会茶具有些研究，一旦入了茶圈，除了每日赏茶之外，挑选合适的茶具也是功课之一。
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我们今人叫茶具，古人常唤作茶器或茗器。历史长河中出现不少描写茶具的诗词，比如西汉西汉辞赋家王褒的《僮约》：烹茶尽具，酺已盖藏。白居易的《睡后茶兴忆杨同州诗》：此处置绳床，旁边洗茶器。南宋诗人翁卷的名句：一轴黄庭看不厌，诗囊茶器每随身。总之，人们即爱茶也爱茶具。
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3 M7 j2 P4 A. r- m* q茶具一开始也是比较粗糙的，然后慢慢演变成精美的茶器，就像刚开始茶叶并不是用来泡的，而是用大锅煮的。从汉朝开始，茶具就逐渐得到发展，到了唐代，因为陆羽刮起的饮茶之风，也让茶具得到巨大发展。到了宋代，茶文化兴盛时代，茶器事业也推向最高峰。宋代有很多烧制茶具的地方，有很多名窑，比如建窑、定窑、汝窑等。 ! |6 G& x( R. |
4 ]9 i( z8 m- A, f& b6 ~6 s" R" G/ M古人的茶具与今人有很大不同，因为饮茶方式与今人不一样，所以茶具的选择上就会不同。唐代的煎茶、宋代的点茶，而明清的清饮与现代相似。所以古人所需的茶具可能有茶鼎、茶瓯、茶磨、茶碾、茶臼、茶柜、茶榨、茶槽、茶宪、茶笼、茶筐等，而我们今人可能需要茶杯、茶壶、茶碗、茶盏、公道杯、茶匙、茶荷、烧水器等，是今人泡茶所需道具。 ( d+ Q8 J1 q s& x+ f% s
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言归正传，一般情况下，喝茶需要什么茶具？首先我们要看喝的是什么茶？不同茶要使用不同的茶具。
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% b( D, ^3 f8 n( Y- b- [4 O那么茶具有哪几类？比如有陶瓷茶具、金属茶具、玻璃茶具、漆器茶具、木质茶具、玉石茶具、塑料茶具、果壳茶具等。在日常生活中，金属茶具、玻璃茶具、陶瓷茶具是最经常被使用到的。陶瓷茶具可以分陶茶具和瓷茶具。像紫砂壶就是著名的陶茶具，瓷茶具主要产地有景德镇、德化等，比如有青瓷茶具、白瓷茶具、黑瓷茶具和彩瓷具。
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我们再来看看各茶具特点
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% |/ }( I4 t/ p# r1、陶器的特点就是能让茶叶在陶壶里面保持色香味。
8 l( K$ A7 k$ I d3 E2、瓷器的特点就是让泡茶变得赏心悦目，同时可以很好的观察茶在水中的表现，像盖碗就能很好传热和保温，冲泡方便。
. q f3 e) l% t: o7 e0 A9 l1 R3、玻璃茶具的特点就是能很好观看茶叶的汤色，使用方便。
8 d7 p: [, L# B) [4、金属茶具的特点就是有很好的吸附性，但容易产生茶垢。
; v8 h+ x; e4 ~( v. P5、木质茶具比较实用，价格便宜
% N* U; u* k, ~! r8 s- W6、漆器茶具颜值高
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" N( I8 k7 b, L6 {绿茶 , f/ k5 G( e# }$ |* z4 T" t i; [
4 L3 D) o) _& R如果是泡绿茶的话，可以选择玻璃茶具和瓷器盖碗。因为绿茶大多数是春茶，用透明度高的玻璃杯和方便观赏颜值的盖碗，才能展示绿茶的美。又因为是嫩芽嫩叶，所以怕闷，而玻璃杯和盖碗散热快。 , d1 E% j! g% t+ N: @
+ B2 \5 J s! x' }* ?( P白茶 : |& e, ]: S `* @! Z
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如果是泡白茶的话，可以选择瓷器盖碗、紫砂壶和玻璃杯。白茶分为银针、白牡丹、贡眉和寿眉，前两者是嫩芽或嫩叶的春茶，与绿茶一样怕闷，所以用盖碗就可以了。而寿眉叶子居多，可以用盖碗，也可以用紫砂壶，但紫砂壶用得少，因为很容易闷坏白茶。如果是粗茶和老茶，手法得当，那么可以一试。如果身边没有盖碗和紫砂壶，也可以用玻璃杯泡（泡银针适合）。 " U6 H% X3 G, J d, n9 l
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黄茶 9 z. h# ^* r, m% _( d9 Q) C) f v
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如果是泡黄茶的话，可以与绿茶做同样选择。
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1 P( |& | f" O- o2 J- o青茶 + t6 L% y: k& |3 B. U* u
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如果是泡青茶的话，可以选择用瓷器盖碗。乌龙茶的特点就在于香气，用盖碗就能完美展示其优点。 7 Z3 u" L+ e- n8 x
& q' N* ^9 x/ ?红茶 $ B9 Q- f( A; M6 E- `
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如果是泡红茶的话，可以选择用玻璃茶具和瓷器茶具。因为红茶的优点在于汤色和香气，用盖碗就能突出红茶的优点。 6 s' ~4 h: P* g+ _
8 L$ F" k3 h5 b# Y R) D& E6 P* w/ f1 \黑茶 % _" ]$ Y$ y [7 V2 u
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如果是泡黑茶的话，可以选择瓷器盖碗和陶壶。因为是后发酵的缘故，要用沸水长时间冲泡，所以茶具要选择有聚热性，密闭性的，比如紫砂壶，可以闷泡黑茶。 - F% v8 R$ U0 q: m& Z0 j
+ I& A" I# D n, z! r2 Q; d选对茶具就能事半功倍，易于发挥茶叶应有的水平。
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发表于 2024-12-7 13:55:22