想要泡好普洱茶，这11个技巧很重要！

单身汉

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喜欢喝普洱茶的朋友，会发现不同种类的普洱茶，冲泡方法也不同。比如生普熟普、新茶老茶等，冲泡方式还是有大差异的。
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此外，不同冲泡器具，也需要把握投茶量、温度、出汤时间等，怎样才能让普洱茶的色、香、味完全发散出来，是品鉴普洱茶的最终诉求。

以下从茶叶和器具两方面，全面讲讲普洱茶到底要怎么泡。
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3 f( K9 ~+ T9 k& V* F+ _2 _' v/ 茶不同，方法不同 /

＞ 01 新茶怎么泡？
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生普：新生普，茶性上较接近绿茶，冲泡中要避免出现“熟汤味”，因而水温要略低，出汤要快。水温在93-95℃即可（当水煮沸后，可以适当让其静止一下，让热气散发一下，稍微降一下水温），不能用沸水直接浇到茶叶，以免烫熟新鲜的叶片，使茶汤产生水闷气，影响茶汤的鲜爽度，出汤后可以稍微半开盖散热。

熟普：新熟普由于经过长时间渥堆发酵，冲泡时，水温要达100℃，才能泡出熟茶顺、滑、甜、香、醇。但冲泡时间不宜太长，以避免苦涩味出现。

) K" R4 r) O; p1 l＞02 老茶怎么泡？

对于老茶，无论生茶、熟茶一般要求高温醒茶、高温冲泡，有利于陈味的散发。前几泡可快速出汤，后几泡可慢慢延长时间。

+ C' m9 q! n. {% D. W4 `# S" A生普：相对来说，老生茶投茶量要低于老熟茶，低冲注水，沸水冲泡，适当闷泡。

# ~& v% T& n' @! z5 v熟普：冲泡老熟普可以采取低冲注水，快速出汤，可用留根泡法（5泡之后每次出汤后留下一部分茶汤，再注水冲泡，一般采取“留二出八”或“留半出半”，能够增加耐泡度，调节茶汤滋味。）

. _+ ^( |8 \" z5 @# M＞03 松紧度不同怎么泡？
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4 _; ?3 |' L; J6 G, l' w( i' w% S普洱茶有分紧压茶和散茶，紧压茶里其实也有松紧之分。在撬茶时容易撬下来的茶较松散，较难撬开的茶较紧结。
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" g, g- ^" {* K6 Z' ?松紧度高：一般较紧结的茶投茶量较小，水温高可以充分醒茶，洗茶慢，出汤快，“前紧后松”，数泡之后，可以慢下来。

松紧度低：比较松散的茶则轻柔地润茶，正式冲泡时，每一泡都要比前一泡稍微延长一点时间，让茶汤平稳地发挥出来。

3 z3 \- n  k5 X* O( L; Q0 E＞ 04 嫩度不同怎么泡？
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嫩度高：嫩茶冲泡以“透”为主，幼嫩的茶叶容易闷熟，多透少闷。冲泡过程中可不加盖（杯盖、壶盖等），快速降温，使茶香自然而缓慢挥发。

嫩度低：较粗老的普洱质地厚实硬脆，冲泡以“闷”为主，多闷少透。采用高温和闷透结合的浸泡方法，“高温”闷泡，逼出“粗老气”，通过保持相对温度，发掘茶品香气，使茶叶滋味甘甜醇和不滞钝。
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0 O' K' D' M( c  J/ 茶具不同，方法各异 /

＞ 01 盖碗冲泡
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【适宜茶品】适用各种普洱茶。适用面较广，试茶、品茶都可以采用盖碗冲泡，适用场合也较广泛且方便，
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【操作流程】
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1、温杯：开水冲淋
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2、投茶：投茶量一般100cc左右的盖碗，推荐投茶5克左右为宜。“观音怕淡、普洱怕浓”，普洱茶产区的海拔更高，内含物更丰富更浓。

" O8 P8 r' B* R, @" v6 P3、润茶：注入开水洗茶一到两次（视茶叶情况，对比上文），让茶叶充分的苏醒、伸展开来。注意注水的速度和角度，注水快则温度高，注水慢、水流细则水温相对低；注水的角度会影响茶叶的冲击、翻滚，毫较多的茶和熟茶过于冲击翻滚，茶汤会浑浊不透亮，要适当调整。
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- ]: l& b. i: c  f) V: _4、泡茶：泡茶时要注意出汤的时机，出汤过快则茶汤寡薄，出汤过慢则会太浓。
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# u) @% J- O# F＞ 02 小壶冲泡

【适宜茶品】 各种茶品都可以用小壶冲泡，但较新的生茶一般不采用此法，其它的茶都可以用小壶冲泡。操作流程同盖碗。
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% m( a! r6 w/ y2 ]＞ 03 小壶闷泡
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【适宜茶品】 细嫩芽茶，比如熟茶里的金芽、茶皇、宫廷散茶，或者是生茶里的全芽茶。
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; r- Q. e7 T) Z# o% s9 C- f* c! P【操作流程】参看盖碗冲泡法。但泡的时间比盖碗冲泡要长。
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8 z3 L! a/ V* e! M' [: W＞04 大壶闷泡
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【适宜茶品】 粗老熟茶、老生茶、老熟茶。选用350cc以上的大壶，投茶5到7克，然后同盖碗冲泡。
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' e2 }5 M" A# g! O2 M2 _2 @% \: X+ }【注意事项】不要因为壶大就多投茶，要充分了解茶性，用时间来控制茶汤浓度，另外还要兼顾场合的需要，品茶的人多，就可以略微多投一点茶，出汤快一点，不让大家久等，人少则反之。

＞ 05 铁壶煮茶

【适宜茶品】 级别较粗老的熟茶或老茶。
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! I1 k/ u4 `6 ~+ ^( `% e9 _【操作流程】 铁壶煮茶可以有三种不同的流程：先泡后煮;热水煮;冷水煮。投茶量依次递减，600cc的壶投茶5到7克即可。
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" {" a4 m/ @: b! H, x/ k# j【注意事项】加水不要太满，以防沸腾后茶沫溢出；铁壶壶身的温度较高，要注意防止烫伤。
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, N$ P( R) i: z$ r* _3 f0 ]& _* h＞ 06 飘逸杯冲泡
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【适宜茶品】 各种普洱茶，生熟咸宜，但不推荐老茶等高档普洱茶用此法冲泡。
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6 V  J4 `9 f! T9 V【操作流程】把茶叶投入虑斗中，润茶后同盖碗的操作。飘逸杯的杯体在一个人用时也可直接做品杯。
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＞ 07 盖碗洗+小壶泡+铁壶煮

# M: [* P, h& [, I8 H4 e【适宜茶品】 极品老茶

【操作流程】用盖碗润茶，然后把润好的茶转投到小壶中，用小壶沏泡品饮，待茶泡淡后投叶底到铁壶中，在煮一两次。

【注意事项】这是一套最隆重的泡茶方法，只推荐在冲泡极品老茶时使用。
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冲泡普洱茶，盖碗方便，紫砂壶可以很好的吸附“渥堆味”以及一些其他的杂味、异味，且泡老茶使用紫砂壶最佳，因为沏泡老茶需要保持高温，可选井栏壶、秦权壶、葫芦壶、美人肩壶等。
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  p6 u6 ~6 l+ j3 F0 r但是不同的茶具冲泡出来的风味不同，在没有紫砂壶的情况，也可试试其他泡法。泡茶还是熟能生巧，不同茶友可能也会有自己的独特喝法，普洱茶的泡法不止一种，享受茶味最重要。
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