想要泡好普洱茶，这11个技巧很重要！

单身汉

星级打分

• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

平均分:0  参与人数:0  我的评分:未评

喜欢喝普洱茶的朋友，会发现不同种类的普洱茶，冲泡方法也不同。比如生普熟普、新茶老茶等，冲泡方式还是有大差异的。

3 j5 D7 z/ {/ H# U+ D此外，不同冲泡器具，也需要把握投茶量、温度、出汤时间等，怎样才能让普洱茶的色、香、味完全发散出来，是品鉴普洱茶的最终诉求。

/ q' N- D. ]# o& g) t以下从茶叶和器具两方面，全面讲讲普洱茶到底要怎么泡。
* K0 F# q) E: U: o+ a, d
6 x) n6 _  w9 C/ {$ ^  S; H01

1 E$ {, n8 ~3 ?3 u- {) t▼

2 r# b* `9 o2 Z& {& a( c8 V% H6 Z/ 茶不同，方法不同 /
7 c5 }$ W) u8 {& ^4 l6 K
＞ 01 新茶怎么泡？
: D/ F: U' }) m9 z
生普：新生普，茶性上较接近绿茶，冲泡中要避免出现“熟汤味”，因而水温要略低，出汤要快。水温在93-95℃即可（当水煮沸后，可以适当让其静止一下，让热气散发一下，稍微降一下水温），不能用沸水直接浇到茶叶，以免烫熟新鲜的叶片，使茶汤产生水闷气，影响茶汤的鲜爽度，出汤后可以稍微半开盖散热。
9 `. x- s; n' l- z4 E/ r* W/ t
5 D. O5 V0 i, l, b熟普：新熟普由于经过长时间渥堆发酵，冲泡时，水温要达100℃，才能泡出熟茶顺、滑、甜、香、醇。但冲泡时间不宜太长，以避免苦涩味出现。
  {3 F; o' H  o7 x% h
6 Z8 e* i9 E) |＞02 老茶怎么泡？

# h9 _0 L3 I$ Q; x: \8 u对于老茶，无论生茶、熟茶一般要求高温醒茶、高温冲泡，有利于陈味的散发。前几泡可快速出汤，后几泡可慢慢延长时间。
. ^6 l* E0 D3 s! o9 I
( m- t4 {& d" I  L生普：相对来说，老生茶投茶量要低于老熟茶，低冲注水，沸水冲泡，适当闷泡。

熟普：冲泡老熟普可以采取低冲注水，快速出汤，可用留根泡法（5泡之后每次出汤后留下一部分茶汤，再注水冲泡，一般采取“留二出八”或“留半出半”，能够增加耐泡度，调节茶汤滋味。）

＞03 松紧度不同怎么泡？

普洱茶有分紧压茶和散茶，紧压茶里其实也有松紧之分。在撬茶时容易撬下来的茶较松散，较难撬开的茶较紧结。

松紧度高：一般较紧结的茶投茶量较小，水温高可以充分醒茶，洗茶慢，出汤快，“前紧后松”，数泡之后，可以慢下来。

  g0 A+ @" A$ @7 @# ?8 \& o松紧度低：比较松散的茶则轻柔地润茶，正式冲泡时，每一泡都要比前一泡稍微延长一点时间，让茶汤平稳地发挥出来。
" \0 g- ~( {% {* u7 A0 j5 `) T
＞ 04 嫩度不同怎么泡？

嫩度高：嫩茶冲泡以“透”为主，幼嫩的茶叶容易闷熟，多透少闷。冲泡过程中可不加盖（杯盖、壶盖等），快速降温，使茶香自然而缓慢挥发。
- [* Y( S1 g0 X: t( A
2 B) y, `1 j! g5 b嫩度低：较粗老的普洱质地厚实硬脆，冲泡以“闷”为主，多闷少透。采用高温和闷透结合的浸泡方法，“高温”闷泡，逼出“粗老气”，通过保持相对温度，发掘茶品香气，使茶叶滋味甘甜醇和不滞钝。
' R. F  V) S+ m. N4 o, \( {$ \* j
02

▼
* M) N; v, o2 N: l9 W4 Z/ q% Q0 T
/ 茶具不同，方法各异 /

  T0 j1 Q, G0 o＞ 01 盖碗冲泡
7 h, b& b6 W5 B0 L$ e
8 `, |$ V' c- ?% r【适宜茶品】适用各种普洱茶。适用面较广，试茶、品茶都可以采用盖碗冲泡，适用场合也较广泛且方便，
5 q7 M5 p9 J( y. w$ M! l1 |
) C* r& f+ n6 y4 a& \8 ]# s【操作流程】

5 N# r) J; L, r0 b( R1、温杯：开水冲淋

/ y$ ]% o! b7 Z) A9 t2、投茶：投茶量一般100cc左右的盖碗，推荐投茶5克左右为宜。“观音怕淡、普洱怕浓”，普洱茶产区的海拔更高，内含物更丰富更浓。
# s1 }; T9 G4 m# I
& S! j3 g- j1 F; a3 {" [3、润茶：注入开水洗茶一到两次（视茶叶情况，对比上文），让茶叶充分的苏醒、伸展开来。注意注水的速度和角度，注水快则温度高，注水慢、水流细则水温相对低；注水的角度会影响茶叶的冲击、翻滚，毫较多的茶和熟茶过于冲击翻滚，茶汤会浑浊不透亮，要适当调整。

4、泡茶：泡茶时要注意出汤的时机，出汤过快则茶汤寡薄，出汤过慢则会太浓。

＞ 02 小壶冲泡
0 n' ?: X& X: c* Q# \: G: O
* K0 ^! M( N+ C: B) T0 U【适宜茶品】 各种茶品都可以用小壶冲泡，但较新的生茶一般不采用此法，其它的茶都可以用小壶冲泡。操作流程同盖碗。

$ h0 W: Y+ _3 [; w" u＞ 03 小壶闷泡

【适宜茶品】 细嫩芽茶，比如熟茶里的金芽、茶皇、宫廷散茶，或者是生茶里的全芽茶。

) ^' y# K; U  \% D' |4 q【操作流程】参看盖碗冲泡法。但泡的时间比盖碗冲泡要长。

＞04 大壶闷泡
  p% Q' ~# D- B5 T0 O0 l
, w, ]! v1 T: |* L/ C/ ~! d【适宜茶品】 粗老熟茶、老生茶、老熟茶。选用350cc以上的大壶，投茶5到7克，然后同盖碗冲泡。

. G% r/ @  R1 ^【注意事项】不要因为壶大就多投茶，要充分了解茶性，用时间来控制茶汤浓度，另外还要兼顾场合的需要，品茶的人多，就可以略微多投一点茶，出汤快一点，不让大家久等，人少则反之。

＞ 05 铁壶煮茶
+ W' W# w  _8 U4 l+ w, {
7 o4 e" y$ {7 k" u9 u7 f【适宜茶品】 级别较粗老的熟茶或老茶。
& f; _' b" N+ C/ ]8 z2 o: H
【操作流程】 铁壶煮茶可以有三种不同的流程：先泡后煮;热水煮;冷水煮。投茶量依次递减，600cc的壶投茶5到7克即可。

* X; G, i0 v  w/ C# |【注意事项】加水不要太满，以防沸腾后茶沫溢出；铁壶壶身的温度较高，要注意防止烫伤。

4 M5 ^* O9 Y7 q6 V) W' ^! k1 \: a1 e＞ 06 飘逸杯冲泡
3 J/ F" e/ V. h8 y$ e! H
) @& s3 j9 ~" v9 C" G【适宜茶品】 各种普洱茶，生熟咸宜，但不推荐老茶等高档普洱茶用此法冲泡。

【操作流程】把茶叶投入虑斗中，润茶后同盖碗的操作。飘逸杯的杯体在一个人用时也可直接做品杯。

＞ 07 盖碗洗+小壶泡+铁壶煮

7 ?$ y9 Z# Y' z' Z【适宜茶品】 极品老茶
9 v; v1 D2 H2 v9 e5 |, Y. c
3 m/ |0 k5 c; E8 ^【操作流程】用盖碗润茶，然后把润好的茶转投到小壶中，用小壶沏泡品饮，待茶泡淡后投叶底到铁壶中，在煮一两次。
+ ~% F" G0 @  j
' r9 ^7 B6 w8 A" X0 O【注意事项】这是一套最隆重的泡茶方法，只推荐在冲泡极品老茶时使用。
( `6 `9 g/ ?. \2 U0 q+ T
2 v7 g) o9 s8 c2 R" `0 a- C冲泡普洱茶，盖碗方便，紫砂壶可以很好的吸附“渥堆味”以及一些其他的杂味、异味，且泡老茶使用紫砂壶最佳，因为沏泡老茶需要保持高温，可选井栏壶、秦权壶、葫芦壶、美人肩壶等。

但是不同的茶具冲泡出来的风味不同，在没有紫砂壶的情况，也可试试其他泡法。泡茶还是熟能生巧，不同茶友可能也会有自己的独特喝法，普洱茶的泡法不止一种，享受茶味最重要。
8 \& o8 }. w2 L5 \6 V% R