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首先要明白两个概念：明前茶和雨前茶
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& |* x* g( e+ r' H 这两个，是茶叶的专业术语。
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清明前采摘的茶，称明前茶。
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明前茶，带些许初春的寒意，稍显高冷，却十足有让人惊艳的本事，香气喷薄而出，舌尖感触更香甜醇滑。
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- _2 o p0 C1 N2 } 清明节后，谷雨节前采摘的茶，称雨前茶。
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雨前茶，则是大大方方是春天浓烈的气息，胜在鲜爽，一口下去，内蕴十足，对口腔是更剧烈的拦击，回甘似波浪层层叠涌。
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1 y6 y, Z& W0 _! ? 明前茶，贵如油
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春茶，特别是明前茶，往往是一年中绿茶品质最佳的，香气滋味最具茶的幽韵，芽叶形状最好看。
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+ {" J: H# U& z0 J. C 明前茶， 往往是身份、品味的象征
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, [, X8 _0 y# u7 \ 正是明前茶的稀少与珍贵，能够喝上往往是有身份、有品位的象征。
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鲜，中国人的舌尖饕餮
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鲜，中国人独有的味觉体验。喝“明前茶”，就是尝鲜儿。
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2 v P5 f8 A1 c- X, y 甜，口味淡却更有韵味
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此时的茶叶中，具有苦涩味的茶多酚含量相对较低，而一些可溶性糖类和部分氨基酸含量较高。
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0 D. l) N' f, l! w& t 嫩，雨雾滋养中的吹弹可破
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1 E1 {" F1 R: F6 b" [) N 清明时节雨纷纷，茶园湿度高，茶芽生长在雨雾中，就像水分饱满的婴儿肌一样嫩嫩的。
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7 _ X) J+ ?( B0 s6 L 明前茶细嫩，芽叶形美
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, Z- v( t' j# W) b* b" T; `4 O- f 明前茶，原料非常金贵，因此采摘细嫩，制作精良，制成的绿茶色泽绿润。
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% P+ |, L' `8 i0 l6 c! ] 刚苏醒，生长慢，芽更肥
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经过一个漫长的冬季，茶树体内的养分得到充分积累，一切刚刚开始苏醒。
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气温低，虫害少，污染少
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5 V$ a; i# U& Z5 ~ 春茶期间，一般少有病虫危害的发生。
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" r$ K4 q4 E" w0 p6 m5 |4 v ]$ X; q 因此春茶，特别是明前茶，往往是一年中绿茶品质最佳的。所以，众多高级名绿茶，诸如西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、庐山云雾等等，均在春茶前期采制，尤其是明前采制的茶叶，更是名优茶中的极品。
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/ o: {: H; t( Y9 d( N# J 清明前这一时期采制的茶，不早不迟，是为正也，得季节之神髓，时节之精华，是不可多得的好茶。
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发表于 2024-12-7 13:50:09