经常逛菜市场买菜、买肉的人，会发现猪肉摊位的某块猪肉上会盖着带有颜色的印章。现在人们都很关注食品安全，那么有的人看到这些肉上面的彩色印章心里不禁会想，这块肉是不是不能买了，吃了会对身体不好吧？其实这些问题都不用担心的，既然这块猪肉被批准在市场售卖了，那么肯定就是合格的，原因我来讲讲哈。 8 v2 e) e. j. D* n- a5 ?0 N, [7 F$ `5 s% o4 B, Z( g/ _
为什么要盖章, F) C, g8 F) I4 w% z
8 k. P4 H' L# N8 e) B随着我国社会主义市场经济的不断发展，人民的生活水平不断提高。尤其是在饮食方面，已经产生了很大的变化。以前，猪肉是很难吃到的珍贵食材，而现在，猪肉已经成为了人人都能吃得起的普通食物。不管是盖了蓝色、红色或者蓝紫色的印章，都是经过了我国食品安全检验部门检疫合格的猪肉，就证明是可以放心食用的。( j* o X5 r- W) D% m
" `6 d' u7 o( c$ L& i3 @) D食品安全检验部门为什么要给猪肉盖章呢？因为现在的猪是大量饲养和售卖，已经形成了一条产业链。所以需要在政府的监管下，经过相关部门的检验合格后，方可流向市场。这样就可以最大限度地保障可食用猪肉的安全，也方便对市场进行整体监管。所以，只要在市场上看到盖了检疫章的猪肉，保证就是检验合格的，并且请放心食用。 - s8 `& |1 @7 e# `0 g- s* H$ } R
不同形式的检疫章! X( A' a9 h# }5 E; s
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目前我国检疫章有蓝色、蓝紫色、红色等颜色。分别是由国家相关部门、检疫站、屠宰企业所加盖。国家要求检疫合格的猪肉必须加盖印章，但是形式在各地都略有不同，根据相关部门的规定来制定。市场上一般的是圆形章（也有条形滚筒状的），其他形状的很少见，因为不具可流通性。一般包含的信息有屠宰企业的名称、日期、批号、“检疫合格”等字样。8 ]4 q+ U3 u' S: S- Q6 Q" a
6 p& L5 L4 w' c1 C4 k7 t检疫章的成分 ! d) Z y7 I4 ^" y3 G, } 2 V8 C! f: R. {6 H: r: v3 l我国在很久以前用的颜色剂是一种叫“龙胆紫”的碱性染色剂，我们所熟知的紫药水里面就有龙胆紫的成分。龙胆紫能很好地附着在猪肉表面，因为它和蛋白质能很好的亲和着色且不易洗掉。 ' q/ Z8 R- o" w `% H% t 4 e- s1 M1 Z* n) E0 U6 X后来经研究发现，龙胆紫有致癌风险，所以淘汰掉了这种着色剂的使用。! @2 E+ ^* z. S
! u9 C3 H, _4 u' e; H! R3 Y现在的猪肉食品检疫章选用了其他的原材料，这个配方是一个复合配方，并且成分无具体说明，难以仿制。据了解，新的配方是很多种添加物所合成的一种着色剂，详细成分不可知。通过章的颜色、形状、所含成分也可以判断是不是正规渠道所检验过的猪肉。简单来说，现在的检疫章已经改良了，使用的是一种可食用色素，成为了无致病风险的染色印章。 # `9 l$ h! ]+ f8 F2 X; F ) s5 z' w: w) s# B8 M/ O& S吃了有没有事 4 U1 z& j; N5 @, `7 s : M( W5 V% r- B8 }5 ]既然猪肉通过了食品安全检验部门的检验，我国也发明了新的染色配方，那么证明这个检疫章现在所含的成分计量是在安全范围内的，当然是可放心食用的。 8 P; c3 O4 j& {; h 4 P' ]9 x9 @/ d) m1 F5 L4 B& L处理方法2 G, H$ Y: S/ _) `% g
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如果大家实在不放心，我这里有两条意见给大家。/ F2 g3 ^ M* p' v# N% S
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1、清洗+ D3 @! z. W" e7 |, N! w/ D
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用酒精或者浓度不要太高的双氧水等物，反复浸泡、搓洗，是可以洗掉的。, m0 Q+ E( g& j, ?6 ?) ^
发表于 2024-12-7 13:46:25
