星级打分
平均分: 0 参与人数: 0 我的评分: 未评
经常逛菜市场买菜、买肉的人，会发现猪肉摊位的某块猪肉上会盖着带有颜色的印章。现在人们都很关注食品安全，那么有的人看到这些肉上面的彩色印章心里不禁会想，这块肉是不是不能买了，吃了会对身体不好吧？其实这些问题都不用担心的，既然这块猪肉被批准在市场售卖了，那么肯定就是合格的，原因我来讲讲哈。
* Y' G; T% X; R. O3 C
4 A; H5 }; D, x6 I4 h7 Z 为什么要盖章
& l6 Q/ S- p5 R/ q: d
[* ~6 C; y( b- }; f C! h 随着我国社会主义市场经济的不断发展，人民的生活水平不断提高。尤其是在饮食方面，已经产生了很大的变化。以前，猪肉是很难吃到的珍贵食材，而现在，猪肉已经成为了人人都能吃得起的普通食物。不管是盖了蓝色、红色或者蓝紫色的印章，都是经过了我国食品安全检验部门检疫合格的猪肉，就证明是可以放心食用的。
% u0 X3 _4 u6 d4 _) ^
0 s. f+ A% H& B2 ?7 X7 g& j# O: L 食品安全检验部门为什么要给猪肉盖章呢？因为现在的猪是大量饲养和售卖，已经形成了一条产业链。所以需要在政府的监管下，经过相关部门的检验合格后，方可流向市场。这样就可以最大限度地保障可食用猪肉的安全，也方便对市场进行整体监管。所以，只要在市场上看到盖了检疫章的猪肉，保证就是检验合格的，并且请放心食用。
! s) ^. L! Q& X5 y) }+ D
$ O8 `9 _1 f2 m- c; @* N; k
不同形式的检疫章
' v! J) S$ s& W( C6 S5 k: F6 g0 O1 S " Y, O& u1 g' G2 `
目前我国检疫章有蓝色、蓝紫色、红色等颜色。分别是由国家相关部门、检疫站、屠宰企业所加盖。国家要求检疫合格的猪肉必须加盖印章，但是形式在各地都略有不同，根据相关部门的规定来制定。市场上一般的是圆形章（也有条形滚筒状的），其他形状的很少见，因为不具可流通性。一般包含的信息有屠宰企业的名称、日期、批号、“检疫合格”等字样。
( p) m5 Y1 C7 u0 }6 m. `# Y $ R) k4 L7 Y A& w
检疫章的成分
: ~8 P( O3 J2 A4 h+ u: E* A6 y
+ s% J9 r* _2 q4 t/ U1 c4 U; y" Y
我国在很久以前用的颜色剂是一种叫“龙胆紫”的碱性染色剂，我们所熟知的紫药水里面就有龙胆紫的成分。龙胆紫能很好地附着在猪肉表面，因为它和蛋白质能很好的亲和着色且不易洗掉。
0 k6 X* ?) @! K' o. c
% l' k- x4 n# O 后来经研究发现，龙胆紫有致癌风险，所以淘汰掉了这种着色剂的使用。
7 ]3 @2 X4 k! q, l, V- Q 0 l+ C8 |7 Q" z5 h+ U- W8 b
现在的猪肉食品检疫章选用了其他的原材料，这个配方是一个复合配方，并且成分无具体说明，难以仿制。据了解，新的配方是很多种添加物所合成的一种着色剂，详细成分不可知。通过章的颜色、形状、所含成分也可以判断是不是正规渠道所检验过的猪肉。简单来说，现在的检疫章已经改良了，使用的是一种可食用色素，成为了无致病风险的染色印章。
4 X# L1 k" u$ E$ Y, @
+ n' o( ?( O1 [9 Z e 吃了有没有事
7 C( B, G; \7 K2 z- g/ ?
1 r* E( n4 \# Q 既然猪肉通过了食品安全检验部门的检验，我国也发明了新的染色配方，那么证明这个检疫章现在所含的成分计量是在安全范围内的，当然是可放心食用的。
+ c' ]: H+ r* ]- t2 E8 T/ ~; ~ / @! V# |; M& D# u6 e( `/ u7 N
处理方法
5 i* O5 v5 O' p0 z
4 s+ t0 }' T1 H. }- ]2 N$ I
如果大家实在不放心，我这里有两条意见给大家。
# E0 @1 P. ^/ {* i. Y; x* k
) |9 x; s: [! |2 o! C, A7 e 1、清洗
* x" ~& n, F2 z& k: K9 G 7 H" u9 W: W' @3 I f
用酒精或者浓度不要太高的双氧水等物，反复浸泡、搓洗，是可以洗掉的。
1 M7 J; D: C2 J5 I8 N( M# E( r
, ]" W1 _; j2 B* D 2、切掉
) c3 X/ X2 D3 j0 m3 h3 n* _
@2 U* [: `5 X8 C. z# k
直接切掉那块印章部分的猪皮或者猪肉就好了嘛，毕竟相关部门不会给猪全身的盖章。盖章也只是附着在表皮，并不会深入到猪肉的肌理。切掉那一小块肉对你的损失也不会太大吗。
& ~. h. S) s: E0 ?
7 X+ k/ l& L& u0 G0 @ 看到这里，小伙伴尽可以放心的购买正规商场和市场的猪肉，看到盖了猪肉检疫章的猪肉更可以放心购买，因为是经过国家及相关部门认证，可以放心大胆的食用。
4 f) e/ V$ W; I: |" A 5 p# ?( V3 M O: w1 P5 s6 V+ E5 n
发表于 2024-12-7 13:46:25