一头猪身上有很多宝贝，譬如五花肉、猪颈肉、猪腿肉、猪蹄子、猪肋排、里脊肉等等，可以做出多种多样的炒菜、炖菜、靓汤一系列的好吃的日常美食。去菜市场能看到这些从猪身上分下来的肉，但是猪身上还有很多细碎的副产品，譬如猪肠、猪肝、猪血、猪头肉、猪板油等等。但是猪身上有个部位很难在菜市场看到，更别说想买来吃了，那就是猪尾巴。猪尾巴这样食材在烧烤摊好像见到的比较多一些，但是也并不是一种很常见的食材，要是想要自己买原材料在家做了吃就更不容易实现了，因为好难买到。6 i8 |2 S# y3 t4 |: f6 S* N' R4 \
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为什么猪身上的这个部位很难买到？肉贩：我自己都没见到。 k1 ^3 ~# W6 l% G( C4 E ( u- d9 i5 c$ o: ^( ?, x3 H" s很多人就会问猪身上有那么多好吃的部位，干什么非要执着于吃猪尾巴呢？$ B- U; a) G. K
, i1 t3 b5 s" P' ], C* O问出这样问题的人一定自己没有尝过猪尾巴的味道。美食君在烧烤摊倒是吃过几次，别看烤猪尾没有多少肉，但它的口感非常劲道，吃起来超级有滋味，吃过很难忘记那种美好的味道。有的饭店里也会红焖猪尾、卤猪尾这样的菜式。0 M' U8 t2 }2 X0 e2 R: A6 T
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猪活着的时候最常活动的部位就是猪尾巴了，这个部位的“肌肉”当然是满满的。不过很奇怪，不管是在超市还是菜市场都很难看到猪尾巴的身影，卖猪肉的摊主们碰到会吃的顾客询问有没有猪尾巴的时候，也只能回答出“没有”俩字，其实就连卖肉的摊主肉贩们自己也都没见到过。这又是为什么呢？, |" W+ o" I. j f8 B; G
6 g! J- i$ n I' @原来养猪场里母猪刚生产出小猪后不久都会对小猪仔们做一件事，那就是“断尾”，就跟宝宝出生要剪断脐带差不多，小猪仔“断尾”后有很多好处，所以才会这样做。6 X9 m) J/ b. {9 v( h0 B
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其中最为重要的好处就是提高小猪仔的存活率。小猪生下来都有一个不好的习惯，那就是互相会咬住尾巴，这是小猪们的一种不良癖好，处理不好很容易染上其它疾病导致死亡。即使出生时不断尾，小猪仔在长大的过程中互相打架也很容易伤到尾巴导致其断裂，因此染上病菌。所以在小猪刚出生不久神经还未发育完全的时候断尾可以减轻痛苦，避免感染病菌染上疾病，大大提高了猪仔的存活率。不仅如此，少了尾巴的猪猪耗能也少，还可以节省饲料呢。 ( x0 h2 J( a! o' ?- P2 ^: |# K* V+ z9 _9 O& X9 M' w
现在知道为什么在菜市场肉摊上很难看到猪尾巴了吧，原来小猪猪们一出生，为了更好地成长囤脂肪囤肉，它们的尾巴就被剪掉了，市面上的猪尾巴自然就少了。 ( a2 ~: h/ x+ @# | - }" ? l- s$ U! F
发表于 2024-12-4 09:43:30