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有些道理我们懂 ; o. y' j; Q8 N! j' U
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比如：鱼香肉丝没有鱼 : j/ ?8 ^% E- S+ W8 @: i
4 z; j h$ Z% M# k5 ?2 p老婆饼里面没有老婆 1 F$ x8 e& R2 A, n$ e2 s
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夫妻肺片里也没有夫妻等 6 j1 }$ _6 B7 X; j; s. Q3 e# t
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但是，让人不解的是
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为什么标示100%纯果汁
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, R- _4 i& m( Z6 W9 Y配料表中却显示有“水”的成分
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那么，加了水的果汁 2 q" d: ?8 w) A8 x
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还能是纯果汁吗
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. A, o$ J' i5 B7 |" q关于果汁 * s2 f$ R. J8 }( `
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你可能并不了解全部的真相
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. C, u u4 ~2 w- }: Q( c今天咱们就唠唠果汁的那些事儿 - X' u3 [( ~( g l6 i' A) Z. \
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鲜榨果汁
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) S3 n H' N8 i1 H2 |7 T; W顾名思义，就是用水果直接鲜榨的果汁，未经过任何的杀菌处理，所以特别容易氧化变质，最好能鲜榨现喝，因此鲜榨果汁也无法在超市上架。 / a d( I9 I, o+ J, \5 n: Y' q
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FC果汁（浓缩还原汁）
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超市货架上不用冷藏，保质期好几个月的果汁就属于这一类。
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5 y* m J( ]4 @$ d4 P. r浓缩还原指的是把水果榨出汁，经高温或真空浓缩，再次兑水稀释。
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一瓶果汁饮料的最低国标是果汁含量达到10%，剩下的，基本都是水、白砂糖、糖浆、食用香精...... 以及各类增稠剂、防腐剂，可能还要补充点儿在加工过程中流失的维生素。
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7 I# `( V1 m) E企业生产果汁时，再给浓缩果汁添加同等比例的水，也就是将浓缩果汁失去的水分添加回来，并再次进行杀菌后，就制成了100%复原果汁。 8 l, Q' {* f3 f# W) g; S& s+ ]4 r
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就算包装上标注了100%纯果汁，也可以是浓缩还原的。
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NFC果汁（非浓缩还原汁） # K5 s$ V. x5 P
# ]( h6 I( R' R7 C rNFC果汁为非浓缩还原果汁，是将新鲜水果清洗后压榨出果汁，经精密设备杀菌后直接灌装（不经过浓缩及复原）、包装然后销售，在加工过程中，不加糖、水、防腐剂和任何调味剂。 ! @# R+ e G& M$ C# N2 G% ]* y2 s, _
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在瓶子里看到的果汁就是水果直接榨出来的，未掺入任何水分。 . k7 M4 P$ y+ n/ w: `
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- F% R0 ?, i# d* x# b那么， " m' o& `) }7 c( L
P: G K$ {# m INFC果汁与浓缩100%果汁 2 W/ m- r9 I$ e/ N! T5 E1 T. b7 S
, D# z+ F/ A' z) S有何区别？ 6 a$ b2 X, I! A0 V: E
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目前不少饮料厂商会把“100%果汁”标注于产品外包装醒目位置，吸引消费者。其实，多数消费者想要购买的100%果汁，实际上是无添加的NFC果汁。
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: g, q0 T$ [& j4 \& A3 F; ~) G* c国家标准化管理委员会2016年实施的《饮料通则》规定，直接水果榨汁或浓缩果汁加水还原到原来的浓度，都可以称为“100%果汁”。而FC果汁所谓100%，实际上是“复原果汁”，并非原榨纯果汁。 7 |4 S* ?1 u0 r7 D$ a# I+ ^7 X
3 V8 X# g- J" [对于琳琅满目的果汁饮料 7 v$ u( U, K" K8 z3 S
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该如何选择呢？ & d: x; m0 L$ T# ?# c1 y
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选购果汁饮料的“四步法” $ C. d% C1 {. p* L0 E
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☞第一步：看浓度 ! `3 H0 F) x9 H0 X$ x7 F5 N+ i
$ h% @5 ~* Q* h! T! m9 B果汁饮料都会在瓶贴上标明浓度，尽量选择浓度含量高的果汁。 ; y7 X, I3 }' Q5 `2 y! P# C
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☞第二步：看沉淀
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, k/ t) [5 d6 d7 _$ {有沉淀的果汁说明生产商在生产过程中保留了水果中的纤维素，而纤维素对人体是非常有利的。 O6 G' y0 s; D1 G
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☞第三步：看是否醇厚天然
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8 j9 Q" B0 N2 Z- R$ ~) k+ }6 _超市中有的果汁颜色艳丽，通透性好；有的则显得透明度不高，看上去醇厚，甚至有点暗淡。
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# D+ P" v! i D0 }刚生产的果汁颜色鲜艳是正常的，但放置很久之后依旧颜色艳丽的果汁就不一定是好果汁了。放置很久也不会改变颜色的果汁有可能是添加了护色剂和防腐剂，建议消费者饮用时要谨慎。
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☞第四步：看配料 . X, J( {9 T/ ~5 F
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果汁饮料瓶贴上都会标明配料，建议购买配料少的饮料。饮料中添加剂越少，果汁的营养物质保存得越完好。
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发表于 2024-12-2 17:18:10
