你喝的100%纯果汁，为啥配料里面还有水?

单身汉

星级打分

• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

平均分:0  参与人数:0  我的评分:未评

有些道理我们懂
8 g  v0 I0 c" H6 d6 q/ L1 i
比如：鱼香肉丝没有鱼
& I+ v) z: g: a" U' o5 K- J* c% b
老婆饼里面没有老婆
/ ]- M7 P* V3 H& ?
夫妻肺片里也没有夫妻等
( {+ F. R' H; K( Y4 U) ~8 U
但是，让人不解的是
0 ^' Q: {3 k' u
为什么标示100%纯果汁
9 G1 w. b# ^$ t  U% P7 V, ?4 c6 {7 Y
4 v8 z# X# e" C! F8 w4 D6 h配料表中却显示有“水”的成分
( \& F6 b* H3 V0 y
4 H( g6 b/ `0 l4 m" r" o那么，加了水的果汁
# E( ?. C: k/ ]+ V* x
* g0 W$ g: s. v! i还能是纯果汁吗

0 r" `- ~* M+ X" E关于果汁

你可能并不了解全部的真相

0 c3 o; n7 `; p( n今天咱们就唠唠果汁的那些事儿
" h4 T! C0 j# z( {/ k
0 H/ Q1 h5 K$ {4 f! L7 R01

鲜榨果汁

! z. V& q. X+ ^& M- @7 ?顾名思义，就是用水果直接鲜榨的果汁，未经过任何的杀菌处理，所以特别容易氧化变质，最好能鲜榨现喝，因此鲜榨果汁也无法在超市上架。
! {* i( t3 q3 J9 Q0 b/ G0 ~- h% X
02

* _8 l) B9 M. |& s7 YFC果汁（浓缩还原汁）
( f$ b& |. ^) [- W/ s
& P) W" h+ m5 g) D0 y超市货架上不用冷藏，保质期好几个月的果汁就属于这一类。
: F# W) N; u+ s: r
浓缩还原指的是把水果榨出汁，经高温或真空浓缩，再次兑水稀释。
3 f9 \; m7 ?4 j8 d' E  i
一瓶果汁饮料的最低国标是果汁含量达到10%，剩下的，基本都是水、白砂糖、糖浆、食用香精...... 以及各类增稠剂、防腐剂，可能还要补充点儿在加工过程中流失的维生素。

8 B0 M8 ~" c7 L" ~& h! c& w2 l企业生产果汁时，再给浓缩果汁添加同等比例的水，也就是将浓缩果汁失去的水分添加回来，并再次进行杀菌后，就制成了100%复原果汁。
6 I: e$ S( w$ o8 d
就算包装上标注了100%纯果汁，也可以是浓缩还原的。

. U" |' ^+ `1 I6 H& z

1 l2 N& v0 k" y  U2 E& j03

% k& [7 q$ F* ]( d& |% ^  O7 ZNFC果汁（非浓缩还原汁）

NFC果汁为非浓缩还原果汁，是将新鲜水果清洗后压榨出果汁，经精密设备杀菌后直接灌装（不经过浓缩及复原）、包装然后销售，在加工过程中，不加糖、水、防腐剂和任何调味剂。
. ]3 W; D' {0 y% `
在瓶子里看到的果汁就是水果直接榨出来的，未掺入任何水分。


7 E$ s4 i1 S' n! M" Y
# G& t  Q4 Q$ L2 |& [那么，
. o2 _2 H4 D" x  T( ?6 D
+ p& C0 a8 |; S- \+ TNFC果汁与浓缩100%果汁
1 o- o: ^5 y# N/ ^
* A, x+ O1 v( c有何区别？
! k# p/ [- X8 I. Q" f6 u  K- c. r2 i
目前不少饮料厂商会把“100%果汁”标注于产品外包装醒目位置，吸引消费者。其实，多数消费者想要购买的100%果汁，实际上是无添加的NFC果汁。

国家标准化管理委员会2016年实施的《饮料通则》规定，直接水果榨汁或浓缩果汁加水还原到原来的浓度，都可以称为“100%果汁”。而FC果汁所谓100%，实际上是“复原果汁”，并非原榨纯果汁。

4 h  ~5 X, O" t( Q" e: b- z对于琳琅满目的果汁饮料

该如何选择呢？
5 k& t/ K0 W/ N; a: V. S
选购果汁饮料的“四步法”
4 ]  t! I8 l' g8 F0 N; r7 j0 T
  v9 Y. c- L* d4 A2 P+ H9 G☞第一步：看浓度

果汁饮料都会在瓶贴上标明浓度，尽量选择浓度含量高的果汁。

4 r8 v1 A( Y' W, S; v% `☞第二步：看沉淀

有沉淀的果汁说明生产商在生产过程中保留了水果中的纤维素，而纤维素对人体是非常有利的。
' t: D) {- c, b5 {
) c5 [) m# ]9 |, _6 ~( e- \☞第三步：看是否醇厚天然

超市中有的果汁颜色艳丽，通透性好；有的则显得透明度不高，看上去醇厚，甚至有点暗淡。

& j, O& A! ?  Q0 z" `' }刚生产的果汁颜色鲜艳是正常的，但放置很久之后依旧颜色艳丽的果汁就不一定是好果汁了。放置很久也不会改变颜色的果汁有可能是添加了护色剂和防腐剂，建议消费者饮用时要谨慎。

☞第四步：看配料

$ n4 E* u0 _1 [  D果汁饮料瓶贴上都会标明配料，建议购买配料少的饮料。饮料中添加剂越少，果汁的营养物质保存得越完好。

+ ^9 I6 v* D/ C. b. R. Y7 x! ]8 E& a' B