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有些道理我们懂
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比如：鱼香肉丝没有鱼 2 K( i7 o# n7 R# r
% n x) P& V8 j9 r8 b老婆饼里面没有老婆 6 r7 r1 X" ~( C7 s2 V( Q4 z$ q
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夫妻肺片里也没有夫妻等 - j/ {; i" B/ v, W) G% H( V
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但是，让人不解的是 / X* u/ Q$ T: x5 w
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为什么标示100%纯果汁 7 l2 D# m) F) E' P* t" m4 m- z
/ Q7 c, d; v" f配料表中却显示有“水”的成分
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那么，加了水的果汁
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还能是纯果汁吗 ; Q8 Q. p% p8 W Z$ f% ?* B8 B
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关于果汁 : d" {8 G3 B' O6 O6 y
* d) ~3 ?3 W J `. t3 \! r你可能并不了解全部的真相
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今天咱们就唠唠果汁的那些事儿 8 L* T- ~; E$ Q* z2 R( V' M" s- u! t
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1 O2 U* ]0 A* O9 Q+ X0 g鲜榨果汁 6 b ?1 r/ n2 u) T
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顾名思义，就是用水果直接鲜榨的果汁，未经过任何的杀菌处理，所以特别容易氧化变质，最好能鲜榨现喝，因此鲜榨果汁也无法在超市上架。 3 R0 R+ x1 O2 e7 C/ q4 Y: B$ m: z( `
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# N9 }' K2 h z# R2 Y& ?. eFC果汁（浓缩还原汁）
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超市货架上不用冷藏，保质期好几个月的果汁就属于这一类。 $ r7 r# z+ q3 q2 Q/ s
1 f9 J5 f) Q+ r& a. Z1 z! ~浓缩还原指的是把水果榨出汁，经高温或真空浓缩，再次兑水稀释。 : w2 ?2 |8 d1 O& L) g' T
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一瓶果汁饮料的最低国标是果汁含量达到10%，剩下的，基本都是水、白砂糖、糖浆、食用香精...... 以及各类增稠剂、防腐剂，可能还要补充点儿在加工过程中流失的维生素。
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企业生产果汁时，再给浓缩果汁添加同等比例的水，也就是将浓缩果汁失去的水分添加回来，并再次进行杀菌后，就制成了100%复原果汁。
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就算包装上标注了100%纯果汁，也可以是浓缩还原的。 2 O6 j# Z2 R, q6 I
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9 [# W m, c8 {# |$ uNFC果汁（非浓缩还原汁）
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NFC果汁为非浓缩还原果汁，是将新鲜水果清洗后压榨出果汁，经精密设备杀菌后直接灌装（不经过浓缩及复原）、包装然后销售，在加工过程中，不加糖、水、防腐剂和任何调味剂。 # ]. f- X9 g7 _7 C1 x
+ c0 v# o- j4 u9 B/ `& i" V4 W- J! |在瓶子里看到的果汁就是水果直接榨出来的，未掺入任何水分。 : E. Q9 I; z5 H1 z* z {6 r1 y
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$ [& [) q: w; V/ q* \那么，
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2 E' t( Z" a) b; e1 \NFC果汁与浓缩100%果汁 / l# \" L, ^. I
' R& A3 _: }( I" Y有何区别？
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目前不少饮料厂商会把“100%果汁”标注于产品外包装醒目位置，吸引消费者。其实，多数消费者想要购买的100%果汁，实际上是无添加的NFC果汁。
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9 c7 c) p2 b! B. s7 _7 E; \" c* ?国家标准化管理委员会2016年实施的《饮料通则》规定，直接水果榨汁或浓缩果汁加水还原到原来的浓度，都可以称为“100%果汁”。而FC果汁所谓100%，实际上是“复原果汁”，并非原榨纯果汁。 1 k6 \) O2 w0 ]4 W3 |3 p
: G& T: q: W1 {% x/ H5 f对于琳琅满目的果汁饮料 6 k b ]- C- E' a1 a1 f
+ X; t7 t9 w( n( n2 j+ L该如何选择呢？ 4 w5 r3 s/ v! Z& n! n5 z1 O* @' }
1 W, f9 }" q3 T/ Y% J E选购果汁饮料的“四步法”
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# h X. l: k* N% m☞第一步：看浓度 ' Q1 Y2 C, _8 s8 D: I( x
/ ~7 ~) }% o$ o: {3 M, {/ l果汁饮料都会在瓶贴上标明浓度，尽量选择浓度含量高的果汁。 5 x5 j _# T3 M- T3 _
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☞第二步：看沉淀 ; t/ s) L. s5 q8 g% T3 q" g" V
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有沉淀的果汁说明生产商在生产过程中保留了水果中的纤维素，而纤维素对人体是非常有利的。
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; ]# P( h- o5 K9 L" d& E☞第三步：看是否醇厚天然 1 o6 s5 {# `& V: k9 M
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超市中有的果汁颜色艳丽，通透性好；有的则显得透明度不高，看上去醇厚，甚至有点暗淡。
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& C* I8 {0 O2 x刚生产的果汁颜色鲜艳是正常的，但放置很久之后依旧颜色艳丽的果汁就不一定是好果汁了。放置很久也不会改变颜色的果汁有可能是添加了护色剂和防腐剂，建议消费者饮用时要谨慎。 6 e, y2 k" Y% K4 V V
2 @) O. X! q0 F/ Y) w Y1 {☞第四步：看配料 & I; N" o, d3 c$ g* L, Z2 X
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果汁饮料瓶贴上都会标明配料，建议购买配料少的饮料。饮料中添加剂越少，果汁的营养物质保存得越完好。
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发表于 2024-12-2 17:18:10
