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有些道理我们懂 : n/ I& ]1 Z% M9 k' @
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比如：鱼香肉丝没有鱼
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8 K* G8 z: H- C2 S7 q7 [1 Z老婆饼里面没有老婆 9 O) ~) j" D, l5 H" J
5 \* P$ e2 [$ m; ~6 Y9 F夫妻肺片里也没有夫妻等 ( x# k! y: `4 Z! Q! Q2 ^
5 r4 r$ e* _3 n: }但是，让人不解的是 0 T7 |- g1 v+ D/ Q
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为什么标示100%纯果汁
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配料表中却显示有“水”的成分
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4 l9 O. }0 T+ L那么，加了水的果汁 4 e1 E/ {. C2 M+ l9 x8 M
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还能是纯果汁吗
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( R( {2 H" c6 Z- @0 K4 `关于果汁 " \ X" ^# R- r: w+ O: _4 @! q
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你可能并不了解全部的真相 : ~+ \) [1 ^# r. q# t3 ?
" l' A! z1 F2 x# M% d& F$ K今天咱们就唠唠果汁的那些事儿 9 P4 u, c6 D5 S1 T$ M2 H; l
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) k0 R: ~# d2 W5 f鲜榨果汁 # f. t8 I! }9 A
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顾名思义，就是用水果直接鲜榨的果汁，未经过任何的杀菌处理，所以特别容易氧化变质，最好能鲜榨现喝，因此鲜榨果汁也无法在超市上架。 ; p" F$ `6 s! [$ p: @
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FC果汁（浓缩还原汁） # C1 f: L& @: n, F
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超市货架上不用冷藏，保质期好几个月的果汁就属于这一类。
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( L, L$ i6 R9 m4 _) I; Z; Y浓缩还原指的是把水果榨出汁，经高温或真空浓缩，再次兑水稀释。
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一瓶果汁饮料的最低国标是果汁含量达到10%，剩下的，基本都是水、白砂糖、糖浆、食用香精...... 以及各类增稠剂、防腐剂，可能还要补充点儿在加工过程中流失的维生素。
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. O0 I: W* Q* i, r) n2 c; \企业生产果汁时，再给浓缩果汁添加同等比例的水，也就是将浓缩果汁失去的水分添加回来，并再次进行杀菌后，就制成了100%复原果汁。 ' y, x6 A/ ^8 w! |) _
, G- |" A! [; x/ p! X, G就算包装上标注了100%纯果汁，也可以是浓缩还原的。 0 s9 Q( k8 z5 l6 e
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NFC果汁（非浓缩还原汁）
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9 U9 E/ Z. U" Y* [7 y& J6 \+ Z3 q" JNFC果汁为非浓缩还原果汁，是将新鲜水果清洗后压榨出果汁，经精密设备杀菌后直接灌装（不经过浓缩及复原）、包装然后销售，在加工过程中，不加糖、水、防腐剂和任何调味剂。
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, {! M" E% R0 V( d/ ~0 z在瓶子里看到的果汁就是水果直接榨出来的，未掺入任何水分。
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8 k9 }3 L; m" Q- z7 M8 ~4 s. R8 z: w那么，
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. T+ F1 T* V4 ^- J% J0 h: hNFC果汁与浓缩100%果汁 7 _' |" M* \: p1 B2 |; Q% c
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有何区别？
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目前不少饮料厂商会把“100%果汁”标注于产品外包装醒目位置，吸引消费者。其实，多数消费者想要购买的100%果汁，实际上是无添加的NFC果汁。
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; X' k" Y" V. r; w* c+ O8 Q国家标准化管理委员会2016年实施的《饮料通则》规定，直接水果榨汁或浓缩果汁加水还原到原来的浓度，都可以称为“100%果汁”。而FC果汁所谓100%，实际上是“复原果汁”，并非原榨纯果汁。 $ J- P: ]! ]6 y6 R7 ~
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对于琳琅满目的果汁饮料
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% n( R0 C8 @( I' B该如何选择呢？ , C1 F% C& c# Q# y5 N8 O
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选购果汁饮料的“四步法”
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5 I- M6 Y. f1 c4 a+ E☞第一步：看浓度
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果汁饮料都会在瓶贴上标明浓度，尽量选择浓度含量高的果汁。 4 q# }: l0 j4 j8 X8 J- z# G
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☞第二步：看沉淀
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有沉淀的果汁说明生产商在生产过程中保留了水果中的纤维素，而纤维素对人体是非常有利的。 : [$ E" i: _, ~+ k+ d6 F
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☞第三步：看是否醇厚天然
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! s; K' C( ~: Z3 {8 O) \超市中有的果汁颜色艳丽，通透性好；有的则显得透明度不高，看上去醇厚，甚至有点暗淡。 9 _& v- U/ \: I+ z
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刚生产的果汁颜色鲜艳是正常的，但放置很久之后依旧颜色艳丽的果汁就不一定是好果汁了。放置很久也不会改变颜色的果汁有可能是添加了护色剂和防腐剂，建议消费者饮用时要谨慎。
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4 s8 P6 u4 n! ~$ T& Y: u5 K: d☞第四步：看配料 3 |3 ~2 [+ y. m( z) u1 ]" `
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果汁饮料瓶贴上都会标明配料，建议购买配料少的饮料。饮料中添加剂越少，果汁的营养物质保存得越完好。 , K) b& L+ ?) Q6 M. k
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发表于 2024-12-2 17:18:10