你喝的100%纯果汁，为啥配料里面还有水?

单身汉

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有些道理我们懂

比如：鱼香肉丝没有鱼

/ E2 r' s: k3 }, {8 Y/ I. X老婆饼里面没有老婆
' @7 F' v8 J% u9 w
+ P  s- ^, N$ G4 Q: @0 r夫妻肺片里也没有夫妻等

但是，让人不解的是

. c$ O* Q4 E" B" [* K) O9 L为什么标示100%纯果汁

配料表中却显示有“水”的成分

那么，加了水的果汁
* ^. B  f# }& E& E# F
) @9 u8 ~9 i- H; S0 a还能是纯果汁吗

关于果汁
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你可能并不了解全部的真相

今天咱们就唠唠果汁的那些事儿
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) w# \0 X$ N: v# j4 y* k7 c鲜榨果汁
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5 V: Y. C' w$ |) z; o3 b: ]( C* i顾名思义，就是用水果直接鲜榨的果汁，未经过任何的杀菌处理，所以特别容易氧化变质，最好能鲜榨现喝，因此鲜榨果汁也无法在超市上架。

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9 y( ?/ W- K) \3 dFC果汁（浓缩还原汁）
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* i% Z7 X% F. {! O8 _7 [  \, `超市货架上不用冷藏，保质期好几个月的果汁就属于这一类。
# M- f0 n: z; a& ]" p; H
& P7 D& A4 v  H7 Y7 t5 u: ?4 e) }浓缩还原指的是把水果榨出汁，经高温或真空浓缩，再次兑水稀释。
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( j! B- U- r6 Q+ y) g/ s一瓶果汁饮料的最低国标是果汁含量达到10%，剩下的，基本都是水、白砂糖、糖浆、食用香精...... 以及各类增稠剂、防腐剂，可能还要补充点儿在加工过程中流失的维生素。

企业生产果汁时，再给浓缩果汁添加同等比例的水，也就是将浓缩果汁失去的水分添加回来，并再次进行杀菌后，就制成了100%复原果汁。

8 O1 H! ^" m/ |5 _% y就算包装上标注了100%纯果汁，也可以是浓缩还原的。

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. I# v8 p8 f$ _+ }
# `! v% i3 l( @$ r: hNFC果汁（非浓缩还原汁）

: `" y5 N( l# NNFC果汁为非浓缩还原果汁，是将新鲜水果清洗后压榨出果汁，经精密设备杀菌后直接灌装（不经过浓缩及复原）、包装然后销售，在加工过程中，不加糖、水、防腐剂和任何调味剂。

- J2 h$ Y3 Z/ R在瓶子里看到的果汁就是水果直接榨出来的，未掺入任何水分。
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, O6 C" c) M$ v0 E: u3 p  G; K4 _

0 e- _  t+ ~" s# R那么，

9 g6 O2 k% P" s2 JNFC果汁与浓缩100%果汁
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有何区别？
: ?, ?! f, d8 Z; K; A& e; T) v
; r% K. i; b" d4 b) ^4 @目前不少饮料厂商会把“100%果汁”标注于产品外包装醒目位置，吸引消费者。其实，多数消费者想要购买的100%果汁，实际上是无添加的NFC果汁。

国家标准化管理委员会2016年实施的《饮料通则》规定，直接水果榨汁或浓缩果汁加水还原到原来的浓度，都可以称为“100%果汁”。而FC果汁所谓100%，实际上是“复原果汁”，并非原榨纯果汁。
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) C- o6 {$ J4 U) c  j) n- _' s; V对于琳琅满目的果汁饮料

" S7 m6 t) o7 y, A该如何选择呢？

选购果汁饮料的“四步法”

' }, w* W) r- E' }& a☞第一步：看浓度
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果汁饮料都会在瓶贴上标明浓度，尽量选择浓度含量高的果汁。
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☞第二步：看沉淀

有沉淀的果汁说明生产商在生产过程中保留了水果中的纤维素，而纤维素对人体是非常有利的。

$ o) n3 e; I3 g) p, ~( u' [; Q☞第三步：看是否醇厚天然

' p' e8 r% W; f3 |超市中有的果汁颜色艳丽，通透性好；有的则显得透明度不高，看上去醇厚，甚至有点暗淡。

刚生产的果汁颜色鲜艳是正常的，但放置很久之后依旧颜色艳丽的果汁就不一定是好果汁了。放置很久也不会改变颜色的果汁有可能是添加了护色剂和防腐剂，建议消费者饮用时要谨慎。
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+ D! U4 A' P; M☞第四步：看配料
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果汁饮料瓶贴上都会标明配料，建议购买配料少的饮料。饮料中添加剂越少，果汁的营养物质保存得越完好。

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