茶叶要避高温： # ?" w S& {- h4 Z- n茶叶最适宜保存的温度为零到五度。如果温度高了会使茶叶中的糖类、氨基酸、维生素和芳香性物质则会被分解破坏，从而使茶叶的品质香气、有所下降。 # m4 j/ k! a. r4 R6 O2 W! M7 y' v3 O- t) o, w: ?6 N9 N
茶叶要避阳光： : {' M7 _6 {0 i% x" f$ o1 p+ E4 ?+ A如果茶叶长时间阳光照射会促进茶叶色素及酯类物质的氧化，使茶叶绿素分解成为脱镁叶绿素。5 v/ ?$ V1 T' L+ }( `
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茶叶不能存玻璃容器里 & {. c5 U# H2 m6 J8 z2 x因为贮存在玻璃容器或透明塑料袋中，受日光照射后，其内在物质会起化学反应，使绿茶茶叶品质变坏。 8 e; w6 G/ `' S u5 N- K) j; n ( {& \) b0 k; J1 a; B茶叶不能和氧气长时间接触; X. x) S. s) N% {1 K: z
茶叶中的叶绿素、维生素C、酯类、醛类等易与空气中的氧结合，氧化后的绿茶茶叶会使茶叶汤色变红、变深，使营养价值大大降低。7 ^$ y U b2 X- B# A2 K' W. ]1 u
4 i E. \6 k+ e# w6 A) P存茶叶的空间不能过于潮湿1 @2 l) \& |% P
因为茶叶是一种疏松多孔的亲水物，具有很强的吸湿潮能力。存储茶叶时，湿度最好在60%较为合适，如果超过70%就会因吸潮从而很容易发生霉斑，酸化变质。在炎热的夏天，茶叶的容器更应放在阴凉处。 & b1 ~, Z h! [ , G9 \! e6 N/ }& O t
发表于 2024-12-1 10:24:08