星级打分
平均分:0 参与人数:0 我的评分:未评
对于一个会养生会健身的人来讲，必须要学会区分快碳水、慢碳水、优质碳水、劣质碳水。
4 J, z% y+ T' k# o, P
9 i9 U* x: O+ H) e& S$ Z; X碳水全称是碳水化合物，或者是糖类化合物（所以戒糖的本质是戒碳水），它的主要成分有碳、氢和氧三种元素组成，是一切生物体维持生命活动所需能量的主要来源。由于它所含有的氢氧比例为二比一，和水一样，故叫做碳水化合物。而像葡萄糖、蔗糖以及淀粉、纤维素等都属于碳水化合物。
* b$ ~/ i# q" G/ }, u/ n/ I" a$ B6 A0 s+ g' H& ^
碳水化合物的食物有哪些，我们可以把它分为快碳，慢碳，优质碳水、劣质碳水四类
" c; N* W% k0 _( R O/ Q
' o: H& ^9 j8 a+ _! {* j* e1、什么是快碳？快碳水就是指那些经过高度加工，并可高度吸收的碳水化合物。吸收快，饿得快，能使体内血糖快速升高，从而转化脂肪的一类的碳水，减肥的一定要少吃。
2 X% e0 v. F( j# ^; A0 }
像米饭，馒头，白面条等一些精致白面。
) b/ P4 e0 p2 L* K" |- @- Y
膨化或加工的零食，以及不同类型的糖，比如蛋糕、精米精面、糖果、冰激凌、加工类肉食品。
9 t9 n" ~/ W" F) s4 q
当人们摄入精加工、易消化的快碳水化合物时，身体就不会释放饱腹感的激素，这将导致人们不断摄入大量快碳水，从而造成高血糖、胰岛素抵抗、代谢功能障碍等多种糟糕的状况，还会引发肥胖症和多种慢性病。
3 g0 c9 Y" ^ v- w, O; k5 [# ?
尤为重要的一点是，消化过于迅速的淀粉类、糖类，到达胃部时，胃根本就不需要为它们吸收而做准备工作。科学家提醒我们：“吃快碳水阻止我们获得饱腹感，因为它们不能激发应该告诉我们吃饱了的信号。尽管我们的身体已经吸收了热量，但我们的饥饿感并没有消退。”
# M1 L+ {+ a. a$ i* W) s( v, K# L& f3 k3 F; z2 g
这些食物给人带来的困扰之一就是拥有了更多的体脂。而多余的脂肪会给身体（如心脏、关节等）带来巨大的负担，甚至还会导致心脏病、脂肪肝、重大代谢疾病等。
9 Q) s. T9 P2 V% Z) Q* y
( t7 k" `& t% u逐渐减少或限制快碳水食物的摄入，才是对自身健康状况负责的做法。
4 t3 s. m5 E& y( d* g/ G; n* p
& H7 j- p' V) V/ i. t& ]3 w
2、什么是慢碳？指没有加工或者加工程度小的完整碳水化合物，在人体内消化时间长，延长饱腹感，饿得慢，不会使血糖突然飙升。
$ C1 F `6 _% h x0 {0 j
像玉米，紫薯，红薯、绿叶菜、十字花科蔬菜、甜椒、西红柿等天然食物。
( k% Q% {- A1 l9 q' F5 c4 }减脂期间建议把碳水换成慢碳。
, \8 F1 O( f8 s9 v D$ c. \0 @
, Z; b1 J+ C3 y: U8 d% n3 B3、什么是优质碳水？哪些食物是优质碳水？
( o$ Y1 d; A! D, J6 K0 o! x L粗粮、全谷物、根茎类蔬菜，除含有碳水，还有丰富膳食纤维和多种微量营养素
. X4 x3 U" k7 V# v# \5 Z比如：紫薯、红薯、土豆、杂粮粥、玉米、荞麦、糙米饭、高粱、黑米、红米、小米粥、大黄米、莲藕、燕麦、山药、南瓜、魔芋、荞麦面等
1 H4 x; U* t4 G: Y' K% o如果人们一直在吃天然食物，那么体内的荷尔蒙系统就能让我们保持健康的体重，同时还能帮助我们滋养体内的微生物群系及细胞内的线粒体；
1 ?/ x2 u" C- r% _6 ?8 ^1 q$ m
3 Y- z# @5 X' K4、什么是劣质碳水
9 `0 T) q+ y4 |8 Q
像薯片，油条，雪糕、冰激凌、奶茶等一切加工的食品。
! e( ^9 J" W, E劣质碳水一般是经过人造的精加工，纤维含量少的碳水化合物，很容易转换成糖分，因此容易被身体吸收，会导致发胖。
, d! t9 ]4 o/ o3 _工厂加工的食物与我们自家厨房烹饪的食物之间绝不仅仅只是“规模”上存在差别，其一样成分可谓是天壤之别。
7 o j9 j6 k9 ]$ p* G5 j/ Y! w
( A5 ~4 \$ i, a+ w相互关系：劣质碳水一般都是快碳，劣质碳水是人造精加工的垃圾食品为主，比如手工制作的银耳冰糖羹就是快碳并不是劣质碳水。
% x2 k+ m& {4 L0 C
1 l: n+ K2 N3 S: K) q3 X$ |
减肥期间如何吃碳水？
: p# {# p/ i+ w R/ Q" Y0 P0 O' {; }# J# K. j. n, u. e
多吃慢碳水，少吃快碳水，拒绝劣质碳水。
$ S. I. k$ c% U0 q4 B) H6 `' A s
+ o8 K3 f6 I$ Q7 ~+ P大家还要对劣质碳水和快碳，慢碳之间热量的差距有一个概念
0 z v) [, g" U" c; `7 D) O3 v6 ?' V1 @5 E) c: d- \5 j% h* n8 \
100克薯片相当于吃了五个馒头
9 J& {" Z0 Q. O) d9 g: ]
200克炸鸡相当于吃了6个半馒头
: K; ~) S9 O1 B& V3 X' U, C9 _& V, a+ n( a$ B
发表于 2024-12-1 08:31:49
