星级打分
平均分:0 参与人数:0 我的评分:未评
对于一个会养生会健身的人来讲，必须要学会区分快碳水、慢碳水、优质碳水、劣质碳水。
. @: G) R( T; @; q' o" T
* T* L* Z; `. n- I c碳水全称是碳水化合物，或者是糖类化合物（所以戒糖的本质是戒碳水），它的主要成分有碳、氢和氧三种元素组成，是一切生物体维持生命活动所需能量的主要来源。由于它所含有的氢氧比例为二比一，和水一样，故叫做碳水化合物。而像葡萄糖、蔗糖以及淀粉、纤维素等都属于碳水化合物。
7 [5 \) b5 A: W3 P: b$ f: l- j
" H) z$ f/ h+ W' z% L4 O+ a碳水化合物的食物有哪些，我们可以把它分为快碳，慢碳，优质碳水、劣质碳水四类
9 o1 i! z- J& t1 c
8 j5 O/ U7 ^" m, @
1、什么是快碳？快碳水就是指那些经过高度加工，并可高度吸收的碳水化合物。吸收快，饿得快，能使体内血糖快速升高，从而转化脂肪的一类的碳水，减肥的一定要少吃。
7 X" u( c. X0 W7 y* ^像米饭，馒头，白面条等一些精致白面。
8 H, H, O8 |5 w# K% v( u
膨化或加工的零食，以及不同类型的糖，比如蛋糕、精米精面、糖果、冰激凌、加工类肉食品。
/ L& V' ~' B+ Y) S' |当人们摄入精加工、易消化的快碳水化合物时，身体就不会释放饱腹感的激素，这将导致人们不断摄入大量快碳水，从而造成高血糖、胰岛素抵抗、代谢功能障碍等多种糟糕的状况，还会引发肥胖症和多种慢性病。
) J$ w; C4 p" {* w尤为重要的一点是，消化过于迅速的淀粉类、糖类，到达胃部时，胃根本就不需要为它们吸收而做准备工作。科学家提醒我们：“吃快碳水阻止我们获得饱腹感，因为它们不能激发应该告诉我们吃饱了的信号。尽管我们的身体已经吸收了热量，但我们的饥饿感并没有消退。”
5 m7 s9 {1 o M4 j+ E
. H% @6 L9 E/ E* e( D H
这些食物给人带来的困扰之一就是拥有了更多的体脂。而多余的脂肪会给身体（如心脏、关节等）带来巨大的负担，甚至还会导致心脏病、脂肪肝、重大代谢疾病等。
( q# j [/ n/ Z& ^: L1 r; ~2 Y
! F" `! `' e+ {4 s逐渐减少或限制快碳水食物的摄入，才是对自身健康状况负责的做法。
! O* |( {/ D8 w2 p7 z9 d l# B/ D8 c3 E6 W" T! V% @( M( S
2、什么是慢碳？指没有加工或者加工程度小的完整碳水化合物，在人体内消化时间长，延长饱腹感，饿得慢，不会使血糖突然飙升。
) M# y. ?, i- G% N4 H/ H
像玉米，紫薯，红薯、绿叶菜、十字花科蔬菜、甜椒、西红柿等天然食物。
( H" d6 f5 z) D( Q! U) ]- y
减脂期间建议把碳水换成慢碳。
$ ^2 Y% y$ D. v' b; } |: A! _# c3 B7 v1 m
3、什么是优质碳水？哪些食物是优质碳水？
9 k1 a% g8 \% X' ^2 z8 f" \粗粮、全谷物、根茎类蔬菜，除含有碳水，还有丰富膳食纤维和多种微量营养素
& `( F& `2 H* }, w) _
比如：紫薯、红薯、土豆、杂粮粥、玉米、荞麦、糙米饭、高粱、黑米、红米、小米粥、大黄米、莲藕、燕麦、山药、南瓜、魔芋、荞麦面等
1 ~$ K$ c2 L7 a0 n
如果人们一直在吃天然食物，那么体内的荷尔蒙系统就能让我们保持健康的体重，同时还能帮助我们滋养体内的微生物群系及细胞内的线粒体；
" E2 @! D% g1 Y" E2 @( d+ V
6 C$ k9 f, ^% z: Y4、什么是劣质碳水
9 J/ J2 x: j1 B& [: k$ w. w
像薯片，油条，雪糕、冰激凌、奶茶等一切加工的食品。
4 V) r7 e6 i% h- w* d: L劣质碳水一般是经过人造的精加工，纤维含量少的碳水化合物，很容易转换成糖分，因此容易被身体吸收，会导致发胖。
1 Y& F/ k0 H4 J1 ?
工厂加工的食物与我们自家厨房烹饪的食物之间绝不仅仅只是“规模”上存在差别，其一样成分可谓是天壤之别。
; L1 e0 A) {* o3 J# i
: c& P% `! t) a( }, m相互关系：劣质碳水一般都是快碳，劣质碳水是人造精加工的垃圾食品为主，比如手工制作的银耳冰糖羹就是快碳并不是劣质碳水。
7 G; w. t& J5 }+ T5 ]" E. V4 u
+ P' r- N( }0 H4 s$ @% f
减肥期间如何吃碳水？
+ }4 [ g9 Z# O/ k b* N9 S7 i5 j9 s9 ~; p U' ~3 s! D( g) H
多吃慢碳水，少吃快碳水，拒绝劣质碳水。
K$ V: d r) M R+ L4 T/ n7 `
! Z$ j+ s# |. o/ s4 V
大家还要对劣质碳水和快碳，慢碳之间热量的差距有一个概念
5 `$ ^$ @. A) j3 M, L. @
$ J' _7 L& a# m9 I8 l; i' L5 t100克薯片相当于吃了五个馒头
6 P& y- O3 a1 g7 \2 _- i
200克炸鸡相当于吃了6个半馒头
- U/ [( y" m% I: _* j& u$ y/ s: M4 m" \
发表于 2024-12-1 08:31:49