这种调料吃多会“变毒”！伤血管、致癌症……

单身汉

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盐乃百味之首，吃饭没盐，再香的饭菜也食之无味。
, }5 i2 }  _( S但在生活中，很少有人确切地知道自己每天摄入了多少盐分。

盐吃多了就成“毒”
  k. O6 p/ E* c4 A6 W, L出身于美食大国，中国人吃盐早已成了典型。
0 R: r0 y) f! E2012年中国居民营养与健康状况监测结果显示，我国每人每天平均食盐的摄入量为 10.5克。
而按照世界卫生组织的建议，成年人的盐摄入量应控制在每日5克。
这意味着我国每日人均摄盐量是推荐量的2.1倍。
; i. [6 V& I  S" N; o要知道，盐的咸味来自于钠，每2.5克盐里就有约1克钠。
它作为人体必需的元素，在维持我们身体体液平衡、保证神经和肌肉正常工作中发挥着重要作用。
. |* P/ w' b6 w3 ?5 K但若是钠太多了，它就开始在身体里捣乱。
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- V* A  |9 X$ E3 F# N) c  S盐是如何损害健康的？


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$ h. b, D$ z. p坏血管
5 L/ C# }. @- b' D& ^* J+ D: q高盐饮食会使血压升高，还可能使血浆胆固醇升高，这会促使我们的血管发生病变，导致动脉粥样硬化。
如果冠状动脉硬化，就会导致心肌梗死、冠心病的出现；如果是脑血管变脆、变狭窄，就会出现脑溢血、脑梗等。
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9 E9 i1 J6 M' t% Q1 s# e坏肠胃
过量的盐率先进入胃肠，由于盐的渗透压高，会对胃黏膜造成直接损伤直至引发胃炎、胃溃疡。
更危险的是，高盐及盐渍食物中常含有大量的硝酸盐和亚硝酸盐，它们在胃内适宜条件下，能够与食物中的胺结合成亚硝胺类化合物，具有很强的致癌性。
: Y  x7 H( J- `0 p# g0 Y有研究表明，相比正常摄盐量者，过量摄盐的人患胃癌和结肠癌的风险会升高2倍以上。

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坏骨骼
- {$ a* z4 |: B5 \9 l9 Y2 w  ~过量的盐分需要通过肾脏来排出，而钠与钙在肾小管内的重吸收过程会发生竞争，钠摄入量过高时，会相应减少钙的重吸收。
体内需要排出的钠越多，钙的消耗也就越大，若血液中的钙不够用了，就只能从骨骼中“抢”，久而久之就会骨质疏松。
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" ?0 j9 \# U, _! [5 C  i5个“信号”提示你盐吃多了
7 t; G/ {  p& Z4 g就像酒精、尼古丁一样，盐吃多了也会上瘾。而以下5个信号，就是身体给我们的警告——
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& b8 q+ }4 o* K) Y嘴干
: k8 \' l  M5 X4 e7 r- ^# ?8 f在食用了含有大量钠的食物之后，身体会感觉盐和水的含量失衡了。为了恢复平衡，大脑会发出口渴的信号，促使你多喝水。

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反应变慢
9 ~5 D0 B' o% R如果长期吃太多的盐，可能会导致人脱水。人一旦脱水，就不能清晰地思考问题，常有反应变慢的表现。

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手指变粗
$ g4 K" ]- p+ S* F; p如果突然发现，在体重没有任何增长的情况下，手指却戴不进去原本合适尺寸的戒指，这有可能是水潴留造成的。

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头痛
+ I3 U- d- w6 G% y研究表明，与每天摄入1500毫克钠的人相比，每天食用3500毫克钠的成年人患头痛的风险高出近1/3。

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总想排尿
喝太多的水会让人尿意频繁，吃了太多的盐也会产生相同的效果。

如何才能少吃盐？
: |8 c9 D6 j* P. `, Q8 M4 V7 |《中国居民膳食指南(2022)》建议，成人每天摄入不超过5克的盐。
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/ j. |1 f$ t* @使用限盐勺
控制食盐摄入量，使用限盐勺是最简单的办法。
' V, p0 |8 N5 s" v但在没有限盐勺的情况下，我们可以目测用盐量。
7 b$ }" l  A( ^1 q1 |/ e1 `通常来说，瓷勺一平勺盐量约为18克；瓷勺一平勺酱油相当于食盐3克；一啤酒瓶盖（平）食盐约为4~5克；一小撮（用三个指头尖）食盐约为2~3克。

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% s) x0 L) t# S% `快出锅时再放盐
5 y4 W1 X8 H( r( c3 b/ P烹制时等到快出锅再加盐，可以在保持咸度的情况下，减少用盐量。

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% d; X2 J8 h, \) X使用香料和低盐调味品
* Y! v+ N) h6 y* ~/ v这些调料可以增加食物味道，减少用盐。比如，醋、洋葱、陈皮、柠檬、葱、姜、蒜等。
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  `7 H5 ^6 E. _4 \# ~% a) P2 _学会看配料表
购买加工食品要学会看配料表中的“钠含量”，很多食物都是“隐形盐”食品。
' }8 ]" H+ O6 Y$ H# t) T0 h比如，火腿、瓜子、咸鸭蛋、榨菜、挂面、甜月饼、白切面包等，它们中有些甚至吃起来并不咸，如甜月饼。
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