吃这 4 种素菜像直接喝油！很多人天天吃

单身汉

星级打分

• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

平均分:0  参与人数:0  我的评分:未评

都说多吃蔬菜好，每次在外面吃饭，你是不是都会有意识地点几道素菜？
你以为这就健康了？
其实吃这4种素菜，约等于在“吃油”！别怪没告诉你！

代表菜品：干煸四季豆、干煸菜花、干煸平菇等。

# i* A/ O' X8 k! I6 x. i3 x7 ]  }真相：
; O) M4 g4 ?3 G* h& J/ r+ F干煸蔬菜时，一般会加入比炒菜多两倍的油量，将食材混在油中不断翻炒煎熟。
很多餐馆为了节省时间，还会直接用热油将食材炸熟，油就更多了。
比如，一盘干煸四季豆（生四季豆60克左右），最终大约含有14克的脂肪（几乎都是食用油带来的），接近每天烹调油推荐限量（25~30克）的一半
而同样大小的一盘酱汁扁豆，脂肪含量为2.8克；一盘清炒荷兰豆的脂肪含量仅为2.3克。
真是天壤之别啊！
3 ^! v# ~3 c6 `; z2 F7 r8 v% R! m5 p
# L  C2 b5 [% Q( l* y代表菜品：红烧茄子、红烧豆腐、地三鲜等。
$ L" o( a) k' Q/ r9 }
真相：
大多数红烧菜品，都是先用油煎炸，再加水慢炖收汁。
9 z/ ]" b' ~1 [+ |  `7 P0 a& Y7 m很多素菜（比如茄子、豆腐、土豆等）又容易吸油，红烧出来，油肯定超高了！
$ S2 R- R* _; K5 ~比如：一盘地三鲜（其中包含土豆60克、茄子100克、青椒33克，一人份）脂肪含量已经高达25.3克。
吃完这一盘，一天的烹调油摄入已经达标了。
. n0 [' |! k7 @$ M! s真是罪过罪过！
/ v# z9 U" N0 G6 d, Y% S5 d
1 k1 M3 r  J+ j# i( w代表菜品：干锅菜花、干锅土豆片、干锅包菜等。

+ m2 v5 \- m8 l! C真相：
干锅菜的做法就是把熟了的食材泡在很多油里，然后用酒精灯在下面持续加热，菜继续吸油。
再加上干锅菜通常会做成较辣的口味，超级下饭，这吃进去的热量真的难以估计了。
3 a& H& }3 Z  b- v
代表菜品：炸金针菇、炸莲藕、炸平菇、炸土豆、炸腐竹等。

真相：
0 O; x+ K0 j* H  {/ w4 D5 w* x毋庸置疑，油炸蔬菜是脂肪含量的王者。
- K! E* R# d# T" _# x- j以炸薯条为例，一份大薯，脂肪含量为17.8克，占到一天烹调油限量的一半还多
而且，油炸食物反复加热，还可能存在较多的苯并芘、杂环胺、丙烯酰胺等致癌物。

那么多菜都不能吃，难道只有水煮青菜才是最健康？
当然不是！
3 X  ~5 N7 G# R# f
, m" m9 G1 `3 g' y/ n比如将红烧茄子换成蒸茄子，浇少许自己喜欢的酱汁佐味。
多用番茄炒菜花来替换掉油腻的干锅菜花，清淡又爽口。
" W* V5 J" [$ f" W2 a又或是土豆和四季豆混合炖上一锅。
9 q8 V' i+ o' X8 o; P. AP.S.：当然，也不是说油一点也不能吃。健康成年人每天烹调油摄入量不超过25~30克就可以啦[1]！
8 i' w0 L/ f& D/ `) @9 O