肠胃消化不好，养胃必不可少" ~. D+ Q6 e" ]2 g" N6 b
眼下市面上推出了0 ~4 |) V" L/ x/ T
各种主打 “养胃”概念的饼干& J9 e9 r% c7 b- p6 `
比如猴头菇饼干8 R" O- a, P |2 t/ t/ p
据说这些“养胃”饼干能够改善肠胃功能; p% j0 u, N% Y0 f/ j0 k& X/ I
起到养胃的作用 " s. X5 f* {+ {6 Q8 B1 L事实真的是这样吗？ ( V. e& ~3 }! N4 R 5 J+ Z% U' |) B01养胃饼干：实际就是普通饼干/ }" |3 t: H" [1 h; }7 D
商家宣称，饼干中添加了足量药食两用优质猴头菇，可以改善肠胃功能，起到养胃的效果。 , _" _4 } L7 _/ V- `) q0 A' H9 f4 {( T8 |
实际上： 1 X+ g# C0 H. q1 M5 l1 c2 u& k) y0 b) `, S$ T
猴头菇含有一些多糖类、肽类以及蛋白质，这些生物成分具有改善炎症、抗氧化，甚至促进胃黏膜修复的作用。但在谈论任何一种成分的健康促进作用时，还要关注它的剂量，如果剂量很低，即使加到饼干里，也不一定能起到改善胃部疾患，促进胃功能的作用。( ^! H7 p' \0 ~5 w7 s( k. {
& y. l$ C8 m5 g* d7 e1 l* J有些猴头菇饼干外包装的配料表上中，有明确标注猴头菇的含量，但含量非常少。而有些猴头菇饼干中只标注了猴头菇的成分，没有标注含量是多少。( F0 q& v) L. ]# D2 [ i1 J6 O
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这类宣称有“养胃”功效的饼干，实际上就是普通的食品。5 A. W) H# l6 r0 }4 v$ H+ C
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02黑枸杞：还不如吃紫薯* `2 W9 p( L/ L
黑枸杞一度被称作“软黄金”，据商家宣传具有万能功效。 " D' n9 N# L) @6 {1 ~/ x% |" d0 U9 N$ d6 D9 V
实际上：" F9 e' f! ^7 |8 T k; Q
; d1 K. H1 F1 y& Q0 h4 t, U2 T黑枸杞只是比红枸杞的花青素含量高一些而已。其实，日常深色蔬菜都含有花青素，比如桑葚、紫薯、黑玉米、紫甘蓝、紫胡萝卜等。目前市面上的黑枸杞一般价格会高于红枸杞，如果将黑枸杞中的花青素作用夸大，价格远远超出它本来的价值，我们也不必花大价钱吃其他平价食物里都有的营养物质。# P( \& t2 H" r" m% r
5 l5 d/ u- c5 _/ d D03高钙奶：添加的钙并不比普通牛奶更有用 吸收率较低4 R6 x2 [$ |9 [ k& U1 X( T
市场上的高钙奶可以分为两大类。 z6 e) M9 T$ y* @
第一大类，由100%的生牛奶加工制成的高钙奶，可以被叫做鲜牛奶，或是纯牛奶，这主要取决于它的加工工艺，如果它的钙含量比较高的话，也可以称为高钙奶。! A( S& i+ ?! v$ x/ G
第二类，属于外源添加的牛奶，奶牛产奶后在加工的过程中又加入了外部的钙源，以此来提高牛奶里钙的含量。这时的高钙奶全称叫高钙调制奶，实际上只要是人能食用的钙源，都可以添加到牛奶里，来提高牛奶的钙含量。这种调制奶，由于添加了一些添加剂、调味剂，可能会改变一些口感。 4 ?* s7 r D, x- } k; z- p3 S% B . Q, l# W W" q$ |! Z; z实际上： : L+ f4 M8 E0 t2 I * F) k6 \7 M7 Z1 n, `/ u; k. g普通牛奶中的钙为乳酸钙，吸收率较高，而高钙奶中是人工添加的碳酸钙，吸收率较低。高钙奶喝了也不等于能将所含钙成分完全吸收，其实普通牛奶就够了。3 z# ]- S! ]7 y4 E3 Y8 R: u
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04儿童酱油：忽略了钠的摄入 : v; O' \. ?9 h9 {& D; d2 d3 \ ! B) p: B) H/ X1 i$ m! m- {* R日常饮食中给孩子选用普通酱油即可。 ; I6 _# t: L" M Y! u , I1 |: \ u; B6 q很多人以为小孩子不能多吃盐但是可以吃酱油，加了酱油确实能增加食物风味，但是家长却忽略了控制钠的摄入。超市里一些热销的低盐低钠儿童酱油，有的钠含量并不低。 4 B" B2 q8 p+ a( N# I' ], C% h, q& c- q, h8 y
1岁前儿童的饮食完全不需要额外添加盐或酱油调味，正常饮食中已经包含了足够的钠。从营养学上讲，儿童在3岁以后所吃的食品与普通成年人并没有明显差别。大部分“儿童食品”在成分上和成人食品没有太大差异，通常只是将包装改小而已。在给孩子买食品时，最重要的不是看名称，而是看营养成分表和配料表，配料表太长的最好别买。 y+ y/ U- \+ a. d: R" p
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05无菌蛋：和普通鸡蛋相差不大1 w9 t0 W1 G& }; `% c
市面上的“无菌蛋”，据说不含沙门氏菌，可以达到生吃的标准，而且富含类胡萝卜素，比普通鸡蛋更有营养。 @# n( M+ M/ X+ o" E$ m- O 8 n, O2 [) `5 p, i实际上： ( \2 n \- c& s - p1 W a3 a; C' w( K, J鸡蛋最主要的营养是蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素以及矿物质。3 I, Q7 p/ v C0 D
4 F0 C& g7 v# T' t& i普通鸡蛋和无菌蛋从这几种营养成分上来说，没有特别大的差别，含量基本上是一样的。但一些无菌蛋添加了叶黄素、维生素A、维生素E，但是这个量和人体的需求量，或者说叶黄素对人体的功效量差距还是非常大的。& _8 n" L9 c A8 v2 x& z
" i1 S: q0 j0 U06蛋白粉：健康人不需要8 ~( p6 q/ R3 v
. ]5 J& ~# h3 z" i蛋白粉就是从食物中提炼出来的蛋白质，它是一种营养补充剂，主要的营养成分就是蛋白质。但蛋白粉中还是有些添加成分的，过量食用有健康风险，建议健康人群通过食补补充优质蛋白，术后人群及患有消化吸收障碍的人群建议在医生指导下定量服用。 , l& C: B7 {4 ^# b i" V" u + C" \. K9 P' s" G* R+ b( L食用指南7 g4 o4 p, _) d1 J# X$ V+ V; B
1 g5 T5 Q/ I) }& {养胃饼干：实际就是普通饼干； s! z7 A: J8 V5 {
黑枸杞：还不如吃紫薯；% w" h: ?2 h% I. d2 T2 ~
高钙奶：添加的钙并不比普通牛奶更有用 吸收率较低； / e8 I: e: }5 r G9 O$ V儿童酱油：忽略了钠的摄入；; O, Q8 I+ H: i/ Y/ E. t
无菌蛋：和普通鸡蛋相差不大；, R$ H5 m) H' m) \( x/ ?6 _
蛋白粉：健康人不需要。 2 S( h6 W3 ]! E" C: E2 W1 |# M
发表于 2024-11-6 14:25:40