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[吃喝玩乐] 鸡蛋吃腻了?试试茶叶蛋吧(电饭锅版也有)

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这是最像路边摊、香味浓、颜色亮、咸香回甜的秘制五香茶叶蛋配方,比普通做法好吃很多!
9 |( [0 F- d) q. q+ _7 l' r( D* S" ~; r1 ]' A
8 k! Z: q; F% [: e
食材(准备好你想吃的鸡蛋)
) D3 E# L5 f/ N- Z! T7 F# h0 ~& a- h! J% W; X
- 鸡蛋 10个. ~. m" K/ f/ }8 R7 E* T
, }( W- W+ e! X6 x
- 红茶/乌龙茶 1小把(红茶更香)
1 Z9 U+ C( ~4 u! X" [  P' k/ n
. k' f& D, r! F$ X; B- i4 Y( T- 八角 2个, Y) ?  Z# I. v9 A+ D
9 S! U. x$ q& D" [
- 桂皮 1小段2 y8 l1 U7 W* V) f

. [9 J  K  U: d# ]5 M- 香叶 2片5 _& }2 t( b8 N& K0 \0 e9 Q/ G
% j% I& T2 ?% h6 r: m+ K+ c
- 花椒 1小撮(关键!路边摊灵魂)% r9 S! ]& k% R$ ~" b

& i" k; \7 n! L* @8 U% M( j1 O- 干辣椒 1–2个(不吃辣可不放)
6 W2 Z9 M5 g- x  v0 V1 s) J) I- z/ g) E! |0 E- P" o
- 生抽 3勺2 Q1 j& y+ {8 O+ Z$ t& y" p) m
) l+ D' v" F7 ^0 P: |$ K
- 老抽 1.5勺(上色)6 ]2 @1 E% F5 A$ I

0 H. h$ T6 f) X- 盐 比平时炒菜多一点(不爱吃咸的就少放盐)
" d8 `/ ^( G% ^
2 M! g5 o# N+ V6 D$ c# c- 冰糖 一小把(甜香关键)% _. R' V: {$ _% }' Q0 ~& r4 ?
4 O: q2 f0 s9 h) _$ T3 d" @
- 葱结、姜片 适量
6 d: b; S$ k/ T& C# {* \9 M; O- o& Y
7 v0 C8 h3 a/ H做法
1 Z' j2 Z7 P1 ]# S% X5 j2 [' q) Y! c; e' k1 L) b
1. 鸡蛋冷水下锅,水开煮8分钟,捞出过凉。
# @! E' r' V5 ]! e( @% f* f" [0 r( z; ~2 u5 t1 `, T7 r" b* {
2. 把蛋壳敲满裂纹,敲得越碎越入味。(但也不要敲太烂)
) l( ^- V/ f& A7 A, [7 F: c; L( U/ i7 F4 v' c
3. 锅里加水没过鸡蛋,放入所有调料。1 O; f+ N+ v- ^# E0 J& t+ K4 d: a6 x0 [
1 [7 ?  k# N1 S3 K: Y, O
4. 大火煮开,转小火煮20分钟。- ~* ^* Q6 Q$ R* k0 P5 {

9 ]1 M9 j$ _8 |2 S0 n) X9 S5. 关火泡着!# r3 m/ x" Q# a# P& b, a3 |0 l

# X) k4 L2 @3 i# R9 P7 Q泡 4小时以上 或 过夜,味道直接封神。$ P/ d7 Q- l! C9 h

$ D- w  x) V5 C, t* T[彩虹]- 一定要放花椒,香味立刻浓一倍; V+ r: x3 B! g. v- M
$ u, W# }  [3 q8 v6 U2 l
[彩虹]- 冰糖不能省,甜香才够亮3 V( H5 R5 t$ C

. O" B$ h) N8 l5 F- 泡得越久越好吃! Q. x/ y' K# ?0 L

/ r( r7 R! D  [: V8 I+ z也可以用电饭煲做噢!茶叶蛋懒人版,不用看火,泡一晚巨入味!2 `6 |, A( ]4 u2 F) b

+ Z2 `; x7 X* O8 t: B做法和前面的差不多) s, @/ @% @5 k, U

8 D4 P- J$ C: c0 W. _1. 鸡蛋冷水下锅,煮熟捞出,过凉水。% t! Q$ i8 I. T* G% T0 w. O, e

. X7 }" `% i( H( H2. 把蛋壳敲出裂纹,别剥壳。, h! T9 j/ o8 C1 ^: M( e

! _4 N9 f/ K0 y9 d/ Q7 G3. 鸡蛋放进电饭煲,加清水没过鸡蛋。8 x7 X, p. q; c
4 x# Y9 a# T* P6 A
4. 放入所有调料,搅匀。) N* b" i7 X1 ?4 Z5 s

# K* i4 K  P- W5. 按煮饭键,煮好后别开盖,焖 30 分钟。
/ M9 O3 `" E+ i6 b4 P- M2 v3 L8 c: X3 j- g7 ^' H, C/ R) N
6. 泡一晚再吃,茶香浓郁、花纹超漂亮。1 A. y! F5 i0 c9 f
- @3 s* P' ~3 l8 C8 A. }# D
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