长期食用冰箱“存货” 致命病菌可能“上脑”

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近日，广东深圳79岁的徐老伯

# r$ Y+ J, J0 u+ q$ Y起夜上厕所时
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突然全身无力摔倒在地
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* Y7 D' v, W6 d8 R" `1 h/ s! p令人意外的是
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原因和他长期以来的
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饮食习惯有关

半夜突发高烧
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. d& n' R3 W8 X/ @% E确诊为化脓性脑膜炎

徐老伯在家中发病时，出现肢体僵硬、双上肢抖动及发热等异常，家人见状将其送医。
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# l9 L" l8 T- w5 z, z徐老伯于凌晨5点左右入院，当时体温接近39℃，颈项强直，不能言语，仅能简单对答。医生立即对其进行检查，血常规显示感染指标明显异常，颅脑MRI可见双侧额叶硬膜下积液，急诊以“急性脑血管病、感染性发热、高血压病3级（极高危）”收入神经内科治疗。
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4 t1 p$ d2 g/ ^) F入院后，徐老伯仍出现发热、意识模糊、腹泻及尿便失禁等症状。结合病史及相关检查结果，医生判断其为化脓性脑膜炎。经治疗，徐老伯的多项指征恢复。
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- F# K9 z" S: l' h; N3 h2 `细菌经消化道感染

6 v" ~+ l, M- K7 `9 {4 o3 z& L进而侵犯大脑

" r2 j6 T4 t. \7 M$ ^据医生介绍，引起徐老伯发病的“元凶”是解没食子酸链球菌巴斯德亚种，细菌经肠道入血进而侵袭大脑，如果没有及时干预，很可能危及生命。
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经询问了解，徐老伯长期食用冰箱里的“存货”，冷冻肉品、海鲜可能存放超几个月，甚至一两年，过期的牛奶、饮料等老人家也会担心浪费、继续饮用。家属提到，家里的冰箱里时常有存货，时不时还有食物发霉。

不少人因“节俭”

. j* p. l" h/ T, s8 d9 h/ l经常吃冰箱里的存货
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而这种不良饮食习惯

0 H& f, Z: K; c+ E, p: C. L- ^4 \却为细菌入侵打开了

“致命大门”



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冰箱“保鲜”≠“保险”

. U5 `- U( N! S5 O- _冰箱并非“灭菌柜”，它只能低温锁鲜，在一定程度上抑制微生物，但不能杀灭细菌。因此，冰箱中的各类食物，超过一定时间就会滋生细菌。
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李斯特菌

; u: {! B$ E% B0 t可在0～4℃冷藏环境存活生长，易藏身于剩菜、冷鲜肉、熟肉制品中，老人、孕妇、孩子易中招，感染后可能导致脑膜炎、流产等严重后果。

△显微镜下的李斯特菌。图源：河南疾控
金黄色葡萄球菌

$ R7 O1 ?0 O. L1 P3 M易藏身于剩饭、卤味、肉制品中，产生的耐热肠毒素即使彻底加热也杀不死，极易引发上吐下泻。

沙门氏菌
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常常潜伏在鸡蛋、生肉、凉拌菜里，低温只能减缓繁殖，无法彻底杀灭，解冻后仍留存，易导致急性肠胃炎。

9 U+ g2 I5 W, r# I- K. S如何科学使用冰箱？

4个建议请收藏

1 L- l8 _, y% j2 d9 ~/ b5 O! g定期清理冰箱

建议至少每季度清洗一次，对冰箱门壁、内壁、隔板等进行清洁消毒。
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' X) O1 @( y" R6 B8 Y果蔬冷藏最好不超过一星期
" O2 x* @1 z( v. Y, \) @3 s9 M2 }
8 ?  |8 t, X8 ^; P. p果蔬不需要洗干净再放冰箱，水洗后的果蔬会变得潮湿，反而利于霉菌滋生，加速变质。

通常，冰箱里的果蔬尽量不要存放超过一个星期。

食物合理分类

做到生熟分开，将肉类和蔬菜、水果分开存放，可避免串味和交叉污染。

不要把鸡蛋长期放在冰箱门上
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& Y' i5 @9 y, b8 ^' c9 G7 ^不建议将鸡蛋放在冰箱门一侧，此区域日常会频繁打开，温度波动比较大，对鸡蛋的保质期有一定影响。

国家应急广播提醒

! M* h9 s  t* g% |: P. X3 Y. G别把冰箱当成“保险箱”
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7 T. @: W: n& @% q不要将食物长期存放其中
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+ X8 B7 w+ |# a$ q  f谨防病从口入危害健康

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